Οι γιορτινές βραδιές στο σπίτι έχουν τη δική τους μαγεία. Χαμηλωμένος φωτισμός, χαρτιά ή ένα επιτραπέζιο στο τραπέζι, μουσική στο background και φίλοι που μιλούν, γελούν και μοιράζονται στιγμές. Σε αυτό το χαλαρό, ανεπιτήδευτο σκηνικό, το finger food είναι ο απόλυτος πρωταγωνιστής.
Μικρές μπουκιές που τρώγονται εύκολα, χωρίς μαχαιροπίρουνα και χωρίς να διακόπτουν το παιχνίδι ή τη συζήτηση, δημιουργούν την ιδανική γαστρονομική εμπειρία. Από αλμυρές επιλογές που «σπάνε» την πείνα μέχρι πιο δημιουργικές μίνι συνταγές που εντυπωσιάζουν, το σωστό finger food συνδυάζει πρακτικότητα και γεύση.
Το μυστικό στo finger food βρίσκεται στην ποικιλία: τραγανές υφές, ζεστές και κρύες μπουκιές, γνώριμες γεύσεις με μια μικρή γιορτινή ανατροπή. Έτσι, ο καθένας βρίσκει κάτι που του ταιριάζει, ενώ το τραπέζι γεμίζει χρώμα και διάθεση.
Σε τέτοιες βραδιές, το φαγητό δεν είναι απλώς συνοδευτικό. Είναι κομμάτι της παρέας, της χαλάρωσης και της κοινής εμπειρίας — ακριβώς όπως πρέπει να είναι στις γιορτές.
Τι να σερβίρετε όταν μαζεύεστε για χαρτιά, επιτραπέζια, ή cozy στιγμές με φίλους
Τορτίγιες με πικάντικο κοτόπουλο
Υλικά:
4 τορτίγιες μεγάλες
1 φιλέτο κοτόπουλο, σε μικρές μπουκίτσες
6 μανιτάρια φρέσκα, μικρά
2 μικρά μπουκετάκια μπρόκολο, κομμένα
½ κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
λίγη πάπρικα γλυκιά
αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία:
Ετοιμάζετε τη γέμιση: σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ρίχνετε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και το μπρόκολο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να πάρει χρώμα το κοτόπουλο. Προς το τέλος του μαγειρέματος προσθέτετε το λιωμένο σκόρδο, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε μια ακόμα φορά. Αποσύρετε τη γέμιση από τη φωτιά. Κόβετε τις πιτούλες στα 4 και γεμίζετε το κάθε τέταρτο με λίγη από τη γέμιση. Κλείνετε τις πιτούλες με μια οδοντογλυφίδα, πασπαλίζετε με γλυκιά πάπρικα αν θέλετε και σερβίρετε.
Φρυγανισμένα ψωμάκια με τυρί κρέμα και καπνιστό σολομό
Υλικά:
1 μπαγκέτα, κομμένη σε φέτες
1 κουτ. σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο
300γρ. τυρί κρέμα
4 φέτες καπνιστό σολομό
1 κουτ. σούπας μαγιονέζα
λίγο άνηθο, ή άλλο μυρωδικό της επιλογής σας, για το γαρνίρισμα
Διαδικασία:
Ρίχνετε σε ένα μπολ το τυρί κρέμα, τη μαγιονέζα και τον ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατεύετε καλά. Βάζετε το μίγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και το μοιράζετε στις φετούλες της μπαγκέτας που έχετε πρώτα φρυγανίσει ελαφρά στο φούρνο. Κόβετε τις φέτες του σολομού σε λεπτές λωρίδες. Τις τυλίγετε σαν τριανταφυλλάκια και τις βάζετε πάνω στις φέτες του ψωμιού. Γαρνίρετε με κλωναράκια μυρωδικού της επιλογής σας.
Ταρτάκια γεμιστά με 2 τυριά και και μπέικον
Υλικά:
12 ταρτάκια, έτοιμα στο σούπερ μαρκετ
200γρ. ανθότυρο
150γρ. τυρί γκούντα τριμμένο
2 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος
6 φέτες μπέικον
Διαδικασία:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Ρίχνετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και ανακατεύετε μέχρι να αναμιχθούν καλά. Μοιράζετε το μίγμα στα ταρτάκια χωρίς όμως να τα παραγεμίσετε. Απλώνετε σε ένα ταψάκι μια λαδόκολλα και τοποθετείτε τα ταρτάκια. Τα ψήνετε μέχρι να ροδίσει λίγο το τυρί και σερβίρετε.
Βoneless chicken wings
Υλικά (για 4 άτομα)
700 γρ. κοτόπουλο στήθος φιλέτο
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
1 κουτ. γλυκού αλάτι
1/2 κουτ. γλυκού μαύρο πιπέρι
1 κουτ. γλυκού πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή)
1/2 κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη (προαιρετικά)
2 ασπράδια αυγών
1/2 φλιτζάνι ξινόγαλα (ή γιαούρτι αραιωμένο με λίγο γάλα)
2 κουτ. σούπας βότκα
2 φλιτζάνια panko
Σπρέι λαδιού ή λίγες σταγόνες ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα Buffalo
4 κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο
1/2 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα της επιλογής σας
Για τη σάλτσα BBQ-μέλι
1/2 φλιτζάνι BBQ σάλτσα
2 κουτ. σούπας μέλι
1/2 κουτ. γλυκού μπούκοβο (προαιρετικά)
Διαδικασία
Κόψτε το κοτόπουλο σε μεγάλες μπουκιές. Σε ένα μπολ αναμείξτε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και, προαιρετικά, τη σκόνη σκόρδου. Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε τα ασπράδια με το ξινόγαλα και τη βότκα. Σε ένα τρίτο μπολ βάλτε το panko. Περάστε κάθε κομμάτι κοτόπουλο πρώτα από το μείγμα με το αλεύρι. Μετά βουτήξτε το στο μείγμα με το ασπράδι, το ξινόγαλα και τη βότκα. Τέλος, κυλήστε το στο panko μέχρι να καλυφθεί καλά. Βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου επάνω σε σχάρα τοποθετημένη σε ταψί. Ψεκάστε ελαφρά με σπρέι λαδιού ή ραντίστε τα με λίγο ελαιόλαδο. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 18-20 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά. Στο τέλος, ψήστε τα κομμάτια για 2-3 λεπτά στο γκριλ, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί τραγανή κρούστα.
Οι σάλτσες
Για τη Buffalo: σε ένα μπολ ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με την καυτερή σάλτσα.
Για τη BBQ-μέλι: σε ένα μπολ ανακατέψτε τη σάλτσα BBQ με το μέλι και, προαιρετικά, με λίγο μπούκοβο.
Συνταγή χωρίς αλκοόλ
Η βότκα βοηθάει να εξατμιστεί γρήγορα η υγρασία και να γίνει πιο τραγανή η κρούστα. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αλκοόλ, αντικαταστήστε τη βότκα με ανθρακούχο νερό.
Διαβάστε επίσης:
Γιορτινά ορεκτικά για ρεβεγιόν και Πρωτοχρονιά: Ιδέες εκλεκτές, ελαφριές και εντυπωσιακές
