Την Παρασκευή 6 Φεβρουαρίου, το ΜΑΝΗΜΑΝΗ στην Αθήνα υποδέχεται τη Σταυριανή Ζερβακάκου, τη δημιουργική δύναμη πίσω από το Aspasia στο Σταυρί της Μάνης, για μια ξεχωριστή γαστρονομική βραδιά αφιερωμένη στον τόπο, τις εποχές και τη μνήμη.
Για ένα μόνο βράδυ, η κουζίνα της Μάνης «ανεβαίνει» στην καρδιά της πόλης μέσα από πιάτα που αντλούν έμπνευση από τη γη, τη θάλασσα και τα άγρια τοπία του Νότου. Η συνάντηση του Aspasia με το ΜΑΝΗΜΑΝΗ δεν είναι απλώς μια guest εμφάνιση, είναι ένας διάλογος δύο μαγειρικών διαδρομών που μιλούν την ίδια γλώσσα: αυτή της εντοπιότητας, της εποχικότητας και της βαθιά βιωματικής γεύσης.
Το ΜΑΝΗΜΑΝΗ εδώ και 22 χρόνια αφηγείται τη μανιάτικη κουζίνα στην Αθήνα. Μια κουζίνα λιτή, εσωστρεφή, αλλά με στιγμές εκρηκτικής έντασης. Σε αυτή τη βραδιά, η προσωπική ματιά της Σταυριανής Ζερβακάκου έρχεται να «κουμπώσει» πάνω σε αυτή τη φιλοσοφία, δημιουργώντας ένα μενού-ωδή στα γαστρονομικά μονοπάτια της Μάνης.
Η ίδια η σεφ έχει χτίσει το Aspasia ως έναν χώρο όπου η μαγειρική καθοδηγείται από τη συγκομιδή της ημέρας, τον ρυθμό των εποχών και μια φιλοσοφία μηδενικής σπατάλης. Τα μενού της αλλάζουν καθημερινά και βασίζονται σε άγρια βότανα και χόρτα, μικρής κλίμακας τοπικά προϊόντα και το ψάρεμα των ντόπιων ψαράδων. Το αποτέλεσμα είναι μια σύγχρονη, εκφραστική κουζίνα που μεταφράζει την παράδοση σε καθαρή, προσωπική γεύση.
Δεν είναι τυχαίο ότι το 2025 το Aspasia Restaurant Mani τιμήθηκε στα Greek Cuisine Awards για την αγάπη του στη Σύγχρονη Ελληνική Κουζίνα — μια διάκριση που επιβεβαιώνει τη σταθερή, ουσιαστική δουλειά πίσω από το project.
info
Φαλήρου 10, Αθήνα, τηλ. 21 0921 8180
Παρασκευή 6 Φεβρουαρίου
Κρατήσεις: 19:00–21:00 & 21:00–23:00
Δείτε επίσης:
Πώς φτιάχνουμε μανιάτικη κοζούνα; Η Σταυριανή Ζερβακάκου μάς εξηγεί όλα τα βήματα
