Στο τραπέζι της Τσικνοπέμπτης τα ελληνικά κόκκινα κρασιά δίνουν τον ρυθμό συμμετέχοντας ενεργά στην κρεατοφαγία. Ο καπνός, το λίπος και η ένταση στη σχάρα χρειάζονται στιβαρές ποικιλίες, με οξύτητα αλλά και πληθωρικές ταννίνες για να ευχαριστήσουν την παρέα που συγκεντρώνεται γύρω από το τραπέζι . Παρακάτω, επιλέξαμε για εσάς 22 ετικέτες από τον ελληνικό αμπελώνα.
Ελληνικά κόκκινα κρασιά για την Τσικνοπέμπτη
Mademoiselle Haritatou 2024
Οίνος Ερυθρός Ξηρός Πλαγιές Αίνου ΠΓΕ
Παραγωγός: Κτήμα Χαριτάτου
Μια πολύ ξεχωριστή έκφραση της Μαυροδάφνης, από τις ελάχιστες αυτού του τύπου που κυκλοφορούν στην αγορά. Το Κτήμα Χαριτάτου από την Κεφαλονιά προτείνει μια ξηρή, φρέσκια εκδοχή της ποικιλίας, οινοποιημένη σε δεξαμενή, χωρίς πέρασμα από βαρέλι. Κόκκινο-ρουμπινί χρώμα, με ιώδεις αντανακλάσεις. Φρέσκα αρώματα κερασιού, βύσσινου, φραγκοστάφυλου, αλλά και γλυκόριζας, πικραμύγδαλου και δάφνης. Χαριτωμένο και ευλύγιστο στο στόμα, με νεύρο, φινετσάτες τανίνες, ζωηρό φρούτο και καλή διάρκεια.
Τιμή: Περίπου €16
Hestia Mandilari 2021
Οίνος Ερυθρός Ξηρός Κρήτη ΠΓΕ
Παραγωγός: Οινοποιείο Ιδαία
Ο Βασίλης Λαδερός και η Καλλιόπη Βολιτάκη καταφέρνουν να τιθασεύσουν το δύστροπο Μαντηλάρι, φέρνοντας στο ποτήρι μας ένα κρασί με βαθυκόκκινο, λαμπερό χρώμα και αρωματική σύνθεση που θυμίζει βιολέτα, ξερό δαμάσκηνο, φραμπουάζ και μαύρο κεράσι, σε φόντο μπαχαρικών και βανίλιας. Στο στόμα οι τανίνες και η οξύτητα της ποικιλίας διατηρούν τις αιχμές τους, μένοντας όμως εντός των ορίων της ευγένειας, με το φρούτο να βοηθάει σε αυτό.
Τιμή: Περίπου €18
Πετάλι 2022
Οίνος Ερυθρός Ξηρός Κρήτη ΠΓΕ
Παραγωγός: Οινοποιείο Αφών Διαμαντάκη
Το Λιάτικο, η αρχαιότερη ποικιλία σταφυλιού της Κρήτης, παρότι είναι φυτεμένη σχεδόν σε ολόκληρο το νησί, μόλις πριν από μερικά χρόνια απέκτησε σοβαρούς εμφιαλωμένους εκπροσώπους. Το Πετάλι, από τις ανατολικές απολήξεις του Ψηλορείτη, συγκαταλέγεται σε αυτούς. Φωτεινό κόκκινο χρώμα με απαλές πορτοκαλί ανταύγειες. Αρώματα που θυμίζουν δαμάσκηνο, κεράσι σε αλκοόλ, γλυκά μπαχαρικά και καραμέλα. Μεσαίου –παρά κάτι– όγκου στο στόμα, με ήπιες τανίνες, λογισμένη οξύτητα, θέρμη και διάρκεια.
Τιμή: Περίπου €10,50
Ξινόμαυρο 2023
Οίνος Ερυθρός Ξηρός Μακεδονία ΠΓΕ
Παραγωγός: Οινοποιείο ΟΊΝΩΨ
Ξινόμαυρο από τους αμπελώνες της Νάουσας και του Αμυνταίου, που οινοποιείται με αυτόχθονες ζύμες σε τσιμεντένιες δεξαμενές και μεγάλα δρύινα βαρέλια, με τη φροντίδα του Νίκου Καρατζά, ενώ ωριμάζει για περίπου 10 μήνες σε πήλινους αμφορείς και εμφιαλώνεται αφιλτράριστο. Κόκκινο, μέσης πυκνότητας, χρώμα. Δαμάσκηνο, φύλλα ντομάτας, φραμπουάζ, βότανα και κανέλα στη μύτη. Μεσαίου όγκου στο στόμα, με καλοδουλεμένες τανίνες, λογισμένη οξύτητα και μακρύ, φρουτώδες τελείωμα.
Τιμή: Περίπου €16
Nostos Alexandra’s 2019
Οίνος Ερυθρός Ξηρός
Παραγωγός: Οινοποιείο Μανουσάκη
Παντρεύοντας τρεις κλασικές ποικιλίες του γαλλικού Νότου, τις Syrah, Grenache και Mourvèdre, η Αλεξάνδρα Μανουσάκη τιμά τον δικό της «νόστο». Το κρασί έρχεται αφιλτράριστο στο ποτήρι μας, με βαθύ κόκκινο, ελάχιστα εξελιγμένο, χρώμα και εκφραστική μύτη, όπου ξεχωρίζουν αρώματα βύσσινου, βοτάνων, φραγκοστάφυλου, ελιόπαστας, πιπεριού και μούρων, σε φόντο βανίλιας και δέρματος. Στο μεσαίου όγκου στόμα συνδυάζει ευγένεια και δύναμη, μαλακές τανίνες, ικανή οξύτητα, φρούτο και διάρκεια.
Τιμή: Περίπου €19
Άγιος Χρόνος 2023
Οίνος Ερυθρός Ξηρός Εύβοια ΠΓΕ
Παραγωγός: Κτήμα Αβαντις
Ο Απόστολος Μούντριχας συνδυάζει το κόκκινο Syrah με ένα μικρό ποσοστό (8%) λευκού Viognier, κατά τη συνταγή του βόρειου Ροδανού. Το αποτέλεσμα εντυπωσιάζει με το σχεδόν συμπαγές, βαθύ πορφυροκόκκινο χρώμα του και την πληθωρική παρουσία στη μύτη, όπου ξεχωρίζουν ξερό δαμάσκηνο, μαρμελάδα φραμπουάζ, λεβάντα, γλυκόριζα, μαύρο πιπέρι, δέρμα, φρυγανισμένο ψωμί και μπαχαρικά. Γενναιόδωρο και θερμό στο στόμα, ισορροπημένο, με πλούσιο φρούτο, βάθος, πολυπλοκότητα, γλυκές τανίνες και μεγάλη διάρκεια.
Τιμή: Περίπου €28
Λημνιώνα 2022
Οίνος Ερυθρός Ξηρός Τύρναβος ΠΓΕ
Παραγωγός: Κτήμα Ζαφειράκη
Χωρίς αμφιβολία, ο Χρήστος Ζαφειράκης έχει δουλέψει με –αλλά και για– τη Λημνιώνα περισσότερο από οποιονδήποτε άλλον παραγωγό, εξερευνώντας τις δυνατότητες και τις πολλές εκφράσεις της. Η εκδοχή που διαλέγουμε ζύμωσε σε μεγάλες ξύλινες δεξαμενές και ωρίμασε σε μεγάλα βαρέλια, αποκτώντας φωτεινό ρουμπινί χρώμα και αρώματα φράουλας, κερασιού και βοτάνων, σε διακριτικό φόντο βανίλιας και μπαχαρικών. Κομψό και φινετσάτο στο στόμα, με λεπτές τανίνες, νεύρο, φρούτο και διάρκεια.
Τιμή: Περίπου €26
Κτήμα Φουντή 2020
Οίνος Ερυθρός Ξηρός Νάουσα ΠΟΠ
Παραγωγός: Οικογένεια Φουντή
Μια κλασική εκδοχή Ξινόμαυρου από τον αμπελώνα της οικογένειας Φουντή στη Στράντζα της Νάουσας, που παλαίωσε για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Χρώμα φωτεινό κόκκινο με αχνές κεραμιδί ανταύγειες, που δηλώνει εμφατικά την ποικιλιακή καταγωγή. Τυπική σύνθεση στη μύτη, με φύλλα ντομάτας, κράνα, φραγκοστάφυλα, βότανα και κανέλα να ξεχωρίζουν σε φόντο ξύλου. Μεσαίου όγκου στο στόμα, με εξευγενισμένες τανίνες, ευχάριστη οξύτητα, καλό φρούτο, ισορροπία και διάρκεια.
Τιμή: Περίπου €21
Maron Kikones 2021
Οίνος Ερυθρός Ξηρός
Παραγωγός: Μελίνα Τάσσου
Η οινολόγος Μελίνα Τάσσου φύτεψε, πριν από χρόνια, Sangiovese, τη δημοφιλή ποικιλία της Τοσκάνης, στη Μαρώνεια της Ροδόπης κι εμείς απολαμβάνουμε το αποτέλεσμα. Φωτεινό ρουμπινί χρώμα, ανεπαίσθητα θαμπό, καθώς εμφιαλώνεται αφιλτράριστο, ύστερα από 12μηνη παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Στη μύτη παίζουν ξερό δαμάσκηνο, βιολέτα, βύσσινο γλυκό και μαύρο κεράσι, σε φόντο βανίλιας και μοσχοκάρυδου. Μεσαίου όγκου στόμα, ήπιες τανίνες, φινέτσα, καλό φρούτο, τονισμένηοξύτητα και επίμονο τελείωμα.
Τιμή: Περίπου €21
MV 2021
Οίνος Ερυθρός Ξηρός Άβδηρα ΠΓΕ
Παραγωγός: Anatolikos Vineyards
Το θρακιώτικο Μαυρούδι συναντά το Cabernet Sauvignon και το Merlot (σε αναλογία 60-20- 20), σε ένα κρασί που παλαίωσε για 12 μήνες σε δρυ και εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο. Πορφυροκόκκινο, αρκετά συμπαγές χρώμα. Αρώματα βιολέτας, κασίς, μαρμελάδας κεράσι, ξερού σύκου, πράσινης πιπεριάς, δέρματος, μπαχαρικών και φρυγανισμένου ψωμιού ξεχωρίζουν στη μύτη. Γεμάτο και θερμό στόμα, σφιχτές αλλά καλοδουλεμένες τανίνες, εξισορροπητική οξύτητα, πλούσιο φρούτο και μακρύ τελείωμα με νότες πικρής σοκολάτας.
Τιμή: Περίπου €18
Δουλουφάκης Sparkling Brut Disgorging 4/2025
Οίνος Ερυθρός Ξηρός Αφρώδης
Παραγωγός: Ν. Δουλουφάκης
Ο Νίκος Δουλουφάκης, εξερευνώντας τις δυνατότητες της ποικιλίας, δημιούργησε το πρώτο αφρώδες από Βιδιανό, με την παραδοσιακή μέθοδο, που παλιότερα ονόμαζαν μέθοδο της Σαμπάνιας. Λαμπερό λεμονοκίτρινο χρώμα και λεπτές φυσαλίδες, που σχηματίζουν ένα φίνο κορδόνι με διάρκεια. Δροσερή παρουσία στη μύτη, όπου ξεχωρίζουν αρώματα μήλου, αχλαδιού, εσπεριδοειδών και μελιού, σε φόντο μπριός. Η δροσερή αίσθηση κυριαρχεί και στο στόμα, τονίζοντας τον ντελικάτο χαρακτήρα του κρασιού.
Τιμή: Περίπου €20
Cuvée Spéciale 2023 Extra Brut
Οίνος Ερυθρός Ξηρός Αφρώδης
Παραγωγός: Λώρενς Χάρτμαν
Το Ξινόμαυρο από τον αμπελώνα του Αμυνταίου, μαζί με ένα μικρό ποσοστό, μόλις 10%, Ασύρτικου, μετατρέπεται σε ένα εξαιρετικά γοητευτικό αφρώδες κρασί με την παραδοσιακή μέθοδο, της δεύτερης ζύμωσης στη φιάλη. Αχυροκίτρινο λαμπερό χρώμα, με απαλές ρόδινες ανταύγειες και επίμονος αφρισμός με λεπτές φυσαλίδες. Φρέσκα αρώματα φράουλας, κερασιού και λεμονανθών, σε φόντο κανέλας και ψημένης ζύμης. Χαρακτηριστικά ξηρό στο στόμα, με τονισμένη οξύτητα, φινέτσα και διάρκεια.
Τιμή: Περίπου €19
Cava Παπαϊωάννου ’16
Κορινθία ΠΓΕ Παπαϊωάννου
Στο γνωστό και αναγνωρίσιμο «ύφος» του καλού οινοποιείου της Νεμέας, αυτό το Cabernet Sauvignon έρχεται στο ποτήρι μας με βαθυκόκκινο, ελαφρά εξελιγμένο χρώμα και σύνθετο μπουκέτο αρωμάτων όπου ξεχωρίζουν μαρμελάδα κεράσι, κασίς, σταφίδα, κέδρος, μέντα, μπαχαρικά και βανίλια. Μαλακό άγγιγμα στο μεσαίου όγκου στόμα με στρογγυλεμένες τανίνες, διακριτική οξύτητα, καλό φρούτο και ελαφρά θερμό τελείωμα.
Τιμή: περίπου 12,50€
Άσπρος Λαγός ερυθρός ’23
Κρήτη ΠΓΕ Ν. Δουλουφάκης
Ένα Cabernet που δηλώνει, χωρίς περιστροφές, τη «νότια» καταγωγή του. Βαθύ πορφυρό χρώμα, αρκετά συμπαγές, με ιώδεις ανταύγειες. Πολυεπίπεδη αρωματική σύνθεση, με περάσματα μαρμελάδας φραγκοστάφυλου, ξερού δαμάσκηνου, πικάντικων μπαχαρικών, σάρκας και φρυγανισμένου ψωμιού. Σαρκώδες και πυκνό στο στόμα, με δύναμη, θέρμη, πολυπλοκότητα, αισθητές, αλλά ευγενικές τανίνες, «ντυμένες» με το απαραίτητο φρούτο και πολύ μακρύ τελείωμα.
Τιμή: περίπου 15€
Cabernet Sauvignon ’21
Θήβα ΠΓΕ Κτήμα Μουσών
Η οικογένεια Ζαχαρία προτείνει ένα Cabernet Sauvignon από τις πλαγιές του Ελικώνα. Πορφυροκόκκινο βαθύ χρώμα, με ελάχιστα ίχνη εξέλιξης και αρώματα που θυμίζουν βιολέτα, μαρμελάδα φραμπουάζ, γλυκό κεράσι, δέρμα, βρεγμένη γη και μπαχαρικά σε διακριτικό φόντο δρυός. Μεσαίου -και κάτι- όγκου στο στόμα, με ζωηρές ακόμα, αλλά καλής ποιότητας τανίνες, ικανό φρούτο, λεπτή οξύτητα και μακριά επίγευση.
Τιμή: περίπου 19€
Cabernet Sauvignon ’23
Μακεδονία ΠΓΕ Μπουτάρης
Η εταιρεία Οινοποιεία Μπουτάρη προσφέρει μια ενδιαφέρουσα εισαγωγή στο Cabernet Sauvignon από τη Μακεδονία. Με 12μηνη παλαίωση σε δρύινα βαρέλια, παρουσιάζεται με σκούρο κόκκινο χρώμα, μέσης έντασης και αρώματα κερασιού, φραγκοστάφυλου, πιπεριού και τοστ, σε λεπτό φυτικό φόντο. Μεσαίου -παρά κάτι- όγκου στο στόμα, ισορροπεί ευχάριστα ανάμεσα σε φρούτο, οξύτητα και τανίνες.
Τιμή: περίπου 13,50€
Χρυσάμπελο 2023
Πελ/σος ΠΓΕ Λαντίδης
Η οικογένεια Λαντίδη δημιουργεί, από τον αμπελώνα της στον Ασπρόκαμπο Νεμέας, ένα Cabernet Sauvignon που εκτός των άλλων διαθέτει εξαιρετική σχέση ποιότητας/ τιμής. Λαμπερό, βαθυκόκκινο χρώμα με αρκετό μοβ. Φρυγανισμένο ψωμί στη μύτη, αλλά και γλυκό βύσσινο, μαύρα μούρα, κασίς, σοκολάτα, πιπέρι και βανίλια. Δύναμη και θέρμη στο στόμα, φρούτο, οξύτητα και τανίνες που υπόσχονται μακροημέρευση.
Τιμή: περίπου 12,50€
Καλογέρι ’20
Αττική ΠΓΕ Παπαγιαννάκου
Από το ξερικό αμπελοτόπι Καλογέρι, στο Μαρκόπουλο, ο Βασίλης Παπαγιαννάκος προτείνει ένα Cabernet Sauvignon που ακροβατεί χαριτωμένα μεταξύ δύναμης και λεπτότητας. Βαθύ πορφυρό χρώμα και «γλυκά» αρώματα που θυμίζουν κασίς, δαμάσκηνο, γλυκόριζα, σοκολατάκια μέντας, μαύρο πιπέρι, βανίλια και διακριτικό ξύλο. Ισορροπημένο και ευγενικό στόμα, με δομή και υπόσταση, «δουλεμένες» τανίνες, φίνα οξύτητα και μακρύ, φρουτώδες τελείωμα.
Τιμή: περίπου 15€
Cabernet Sauvignon ’21
Κοιλάδα Αταλάντης ΠΓΕ Κτήμα Χατζημιχάλη
Το πρώτο μονοποικιλιακό Cabernet Sauvignon που εμφιαλώθηκε πίσω στις αρχές της δεκαετίας του ’80, συνεχίζει να αποτελεί σταθερή αξία. Σκούρο κόκκινο-πορφυρό χρώμα με ελαφρές, ιώδεις ανταύγειες. Σύνθετη μύτη, όπου επικρατούν τα ώριμα μαύρα φρούτα, μαζί με περάσματα μπαχαρικών, δέρματος, πράσινης πιπεριάς και διακριτική παρουσία δρυός. Στιβαρές τανίνες στο στόμα, καλή δομή, ισορροπία, φρούτο, νεύρο και διάρκεια.
Τιμή: περίπου 18€
Αμέθυστος ερυθρός ’23
Δράμα ΠΓΕ Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη
Ο συνδυασμός Cabernet Sauvignon με 20% Merlot και 10% Αγιωργίτικο δίνει έναν από τους πιο ενδιαφέροντες εκπροσώπους της «σχολής της Δράμας», που μετρά σχεδόν 35 χρόνια παρουσίας. Βαθυκόκκινο κρασί, με εκφραστική μύτη σε τόνους μαρμελάδας κεράσι, φραμπουάζ, πικρής σοκολάτας, βοτάνων, δρυός και δέρματος. Νεανική δύναμη και φρεσκάδα, με καλό φρούτο, όγκο, σφιχτές τανίνες και μακρύ τελείωμα.
Τιμή: περίπου 19€
Arlekinon Chora ’22
Ποικιλιακός Λιάππη
Απρόσμενος, αλλά, κρίνοντας εκ του αποτελέσματος, επιτυχής συνδυασμός του Cabernet Sauvignon με το λευκό Ασύρτικο, το οποίο προσθέτει μια αίσθηση φρεσκάδας στο σύνολο. Κρασί ήπιας παρέμβασης, με σκούρο κόκκινο χρώμα και νεανική μύτη σε τόνους πασχαλιάς, βύσσινου, κερασιού, πιπεριάς και πικραμύγδαλου, σε διακριτικό φόντο δρυός. Μεσαίο -παρά κάτι- στόμα, με ήπιες τανίνες, νεύρο, φρούτο και διάρκεια.
Τιμή: περίπου 16€
Τέχνη Αλυπίας ’22
Δράμα ΠΓΕ Τέχνη Οίνου
Το C.S. κυριαρχεί σε αυτό το κρασί, αλλά «εμπλουτίζεται» με 30% Αγιωργίτικου. Το χρώμα του είναι πορφυροκόκκινο, μέσης πυκνότητας, ενώ στο αρωματικό μπουκέτο ξεχωρίζουν μαύρο φραγκοστάφυλο, γλυκό κεράσι, βύσσινο σε αλκοόλ, μέντα, πράσινη πιπεριά, βανίλια και δέρμα, σε λεπτό υπόστρωμα φρυγανισμένου ψωμιού. Μεσαίου όγκου στο στόμα, ισορροπημένο, με ευγενικές, αλλά παρούσες τανίνες, φρούτο και διάρκεια.
Τιμή: περίπου 18,50€
Δείτε επίσης
Τσικνοπέμπτη στο BBQ: 14 ιδέες για ψητά που δεν θέλουν πολλά – πολλά
