Τα αποκριάτικα γλυκά γεμίζουν τις μέρες πριν από τη Σαρακοστή με αρώματα κρέμας, γάλακτος, τυριού και βουτύρου, φέρνοντας κοντά αγαπημένες γεύσεις και παραδοσιακές συνταγές. Το τραπέζι γεμίζει με κρεμώδη γλυκά που μοσχοβολούν πορτοκάλι, βανίλια και κανέλα για να απολαύσουμε αυτές τις ημέρες γιορτής και χαράς.
Τα αποκριάτικα γλυκά που ξεχωρίζουμε
Γαλατόπιτες με τραγανό φύλλο, γαλακτομπούρεκα που λιώνουν στο στόμα, ρυζόγαλα που θυμίζουν τα παιδικά μας χρόνια, μπουγάτσες πασπαλισμένες με άχνη, κρεμώδη cheesecake με ελληνικό ή διεθνές χαρακτήρα και νησιώτικα κεράσματα με ανθότυρο και μέλι. Από τις πιο κλασικές εκδοχές μέχρι σύγχρονες παραλλαγές, συγκεντρώσαμε μερικά αγαπημένα αποκριάτικα γλυκά για να πρωταγωνιστήσουν στα τραπέζια σας.
Γαλατόπιτες
Γαλατόπιτα από την Πελοπόννησο
Η παραδοσακή γαλατόπιτα με απαλή κρέμα και τραγανό φύλλο που αγαπά πολύ -μα πάρα πολύ- ο ελληνικός καφές. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Γαλατόπιτα με άρωμα πορτοκάλι
Αυτή η γαλατόπιτα σε κερδίζει από την πρώτη μπουκιά, ενώ σκορπίζει άρωμα πορτοκαλιού σε όλο το σπίτι. Ωραία επιλογή και για την περίοδο της Αποκριάς και της Τυρινής εβδομάδας. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Γαλακτομπούρεκα
Το παραδοσιακό γαλακτομπούρεκο
Η γεμάτη βουτυράτη γεύση του το καθιστά ως ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκά που μπορείτε να φτιάξετε για το καθημερινό αλλά και για το κυριακάτικο ή γιορτινό τραπέζι. Μάλιστα όταν είναι ακόμα χλιαρό, είναι άλλο πράμα. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Γαλακτομπούρεκο σοκολάτα – πορτοκάλι
Το «αμαρτωλό» γαλακτομπούρεκο σε μια… κολασμένη παραλλαγή, με το αχτύπητο δίδυμο σοκολάτα πορτοκάλι να του δίνει νέα διάσταση. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Γαλακτομπούρεκο με φύλλο κανταΐφι
Αυτό το γαλακτομπούρεκο με την αρωματική κρέμα γίνεται ακόμη πιο εθιστικό με το φύλλο κανταΐφι που χρησιμοποιείται. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Τρίγωνα γαλακτομπουρεκάκια με σιρόπι
Σιροπιαστά γαλακτομπουρεκάκια, που θα γίνουν το ιδανικό συνοδευτικό για το καφεδάκι σας. Αποτελούν και κατάλληλη πρόταση γλυκού και στην περίπτωση, που έχετε προσκεκλημένους. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Κρέμες
Κρέμα ανθότυρου με ξύσμα λεμονιού και φράουλες
Ανάλαφρο επιδόρπιο με ανθότυρο, σταφίδες, σταφύλια και φίνο άρωμα λεμονιού. Ιδανικό για να κλείσει ευχάριστα ένα φθινοπωρινό τραπέζι. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Κρέμα λεμονιού με λευκή σοκολάτα
Μια ανάλαφρη και αρωματική κρέμα με έντονη γεύση λεμονιού που ισορροπεί υπέροχα με τη γλυκύτητα της λευκής σοκολάτας. Ιδανική για ατομικά μπολ ή ποτήρια, σερβίρεται δροσερή και διακοσμημένη με γλασαρισμένο λεμόνι. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Κρέμα βανίλιας
Απαλή, αρωματική και ευέλικτη, η κλασική αυτή κρέμα αποτελεί τη βάση για πολλές παρασκευές. Σερβίρεται μόνη της ή με φρέσκα φρούτα. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Κρέμα ανθότυρου με ξύσμα λεμονιού και φράουλες
Γλυκό και διαίτης δεν υπάρχει. Μπορείτε, όμως να αποφύγετε τις λιπαρές κρέμες και να προτιμήσετε ένα φρέσκο, μαλακό τυρί, όπως ο ανθότυρος, που έχει λιγότερα λιπαρά. Εδώ συνδυάζεται αρμονικά με λεμόνι και φράουλες. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Κρέμα με σαλέπι
Μια ξεχωριστή κρέμα με ανατολίτικο χαρακτήρα, που ξεχωρίζει για το άρωμα και τη φυσική της πυκνότητα, χάρη στο σαλέπι. Σερβίρεται ζεστή ή κρύα, με προαιρετικό καβουρδισμένο αμύγδαλο για επιπλέον υφή. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Μπουγάτσες
Μπουγάτσα
Φτιάχνουμε παραδοσιακή μπουγάτσα με τη συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Μπουγάτσα με κρέμα πορτοκαλιού
Η μπουγάτσα σε μια πιο φρουτένια εκδοχή, αρωματισμένη με πορτοκάλι, που της πάει πολύ. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Τυρομπουγατσάκια με πετιμέζι
Νόστιμα «πακετάκια» με απαλή γέμιση ανθότυρου που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Cheesecakes
Κρεμώδες cheesecake
Οι ζεστές, γνώριμες νότες μπαχαρικών της κλασικής κολοκυθόπιτας συναντούν τη βελούδινη, κρεμώδη υφή ενός New York Cheesecake. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Cheesecake με Baileys
Ένα γλυκό με μπισκοτένια βάση, καρδιά από τυρί, μεθυσμένο με λικέρ καφέ και επικάλυψη καραμέλα. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Cheesecake φούρνου
Η αμερικάνικη παραλλαγή του πασίγνωστου cheesecake, που ψήνεται στο φούρνο. Μπορείτε να το γαρνίρετε με φρέσκα φρούτα, με γλυκό κουταλιού ή μαρμελάδα της επιλογής σας. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Κρητικό cheesecake από τον Στέλιο Παρλιάρο
Η ελληνική εκδοχή ενός αγαπημένου γλυκού, φτιαγμένη με παξιμάδια, ανθότυρο και μέλι. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Ρυζόγαλα
Ρυζόγαλο με άρωμα πορτοκαλιού
Το αγαπημένο της παιδικής μας ηλικίας και απ’ τα χεράκια της μαμάς μας, ρυζόγαλο, με αρώματα πορτοκαλιού. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Ρυζόγαλο με ποσαρισμένες σταφίδες και κανέλα
Αγαπημένο γλυκάκι, που φτιάχνεται στο πι και φι και αγαπούν μικροί και μεγάλοι. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Ζεστό ρυζόγαλο
Κλασικό και αγαπημένο, το ρυζόγαλο εδώ αποκτά ακόμα πιο πλούσια υφή με την προσθήκη κρέμας γάλακτος και ξυσμάτων εσπεριδοειδών. Σερβίρεται ιδανικά ζεστό ή χλιαρό, πασπαλισμένο με μπόλικη κανέλα. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Τα νησιωτικά γλυκά
Καλτσούνια με ανθότυρο
Γνωστά και ως «λυχναράκια», ανάλογα με την περιοχή που φτιάχνονται, αυτά τα υπέροχα κρητικά κεράσματα είναι από αυτά που όσα και να φτιάξεις, ποτέ δεν είναι αρκετά. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Μελιτίνια με ανθότυρο και μέλι
Τα παραδοσιακά σαντορινιά μελιτίνια με το περίφημο «τσίμπημα» στο σχήμα, δείγμα σπάνιας μαεστρίας. Και η συνταγή του Σωτήρη Ευαγγέλου είναι κέντημα. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Δείτε επίσης
