Στην γωνία των οδών Αρριανού και Παυσανίου, ένα μικρό γουστόζικο bar ξεπροβάλλει. Το Terroir Bistrotheque άνοιξε στα τέλη του 2023 και είναι το δημιούργημα της γνωστής DJ, Ηρώς Δοντά και του για χρόνια πίσω από τις μπάρες Πέτρου Μπακή. Φαινομενικά είναι ένα ακόμη wine bar στη δημοφιλή γειτονιά του Παγκρατίου. Στη σύντομη παραμονή μου ένα γλυκό βραδύ Παρασκευής όμως, διαπίστωσα πως είναι πολλά περισσότερα. Καταρχάς είναι οι άνθρωποι. Η Ηρώ, ο Πέτρος και ο Αντώνης. Ο νεότερος της παρέας. Φιλόξενοι, προσηνείς, και χαμογελαστοί, με αίσθημα φιλοξενίας χωρίς επιτήδευση, με έκαναν γρήγορά να νιώσω οικεία και ζεστά σε έναν χώρο που επισκεπτόμουν για πρώτη φορά. Όπως έχω γράψει κάτ’ επανάληψη «Αληθινά μπαρ είναι εκείνοι οι χώροι που αγκαλιάζουν τους μοναχικούς πελάτες».
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Ποτό – Κρασί – Μουσική: Τo τρίπτυχο του Terroir
Το Terroir διαθέτη μια εντυπωσιακή συλλογή ποτών, καθώς περισσότερες από 130 ετικέτες με αρκετές σπάνιες και premium εμφιαλώσεις κοσμούν τo back bar display. Εκτός από την άρτια τεχνική προσέγγιση σε κλασικές δημιουργίες -απόλαυσα ένα καλοφτιαγμένο whisky sour- στο Terroir έχουν δημιουργήσει το δικό τους Innovative GnTonic section που κατά διαστήματα παρουσιάζουν τις δημιουργικές τους εκδοχές σε ένα Gin n Tonic. Λεμονοθύμαρο και φλούδες λεμονιού, φράουλες και ροζ πιπέρι είναι μερικοί από τους συνδυασμούς που ενσωματώνουν στην συνταγή, δίνοντας άλλη δυναμική σε ένα τόσο κλασικό ποτό. Στο ίδιο μοτίβο και το Choose your Paloma section του καταλόγου με 4 διαφορετικές εκδοχές στην δημοφιλή Μεξικάνα.
Αξίζει δε, να γίνει ιδιαίτερη μνεία στην δουλειά του Πέτρου και στα non-aalcoholic cocktails καθώς ευφάνταστες και νόστιμες δημιουργίες έχουν προστεθεί στο μενου, σαν το Earth με ανανά, πορτοκάλι, τζιντζερ και σπιτικό falernum χωρίς αλκοόλ. Η κάβα των κρασιών, είναι δημιούργημα της Γιοβάννας Λύκου και διαθέτει ετικέτες που καλύπτουν σχεδόν κάθε αμπελουργική ζώνη της χώρας, ενώ υπάρχουν και κάποιες διεθνείς αναφορές. Αρκετές οι επιλογές σε ποτήρι αλλά και κάποιες επιλογές σε κρασιά ήπιας παρέμβασης.
Κάθε επιλογή σας συνδυάζεται όχι μόνο με επιλεγμένα αλλαντικά και τυριά από την Ελλάδα και το εξωτερικό, αλλά και με πιάτα που βγαίνουν από μια μικροσκοπική κουζίνα. Απρόσμενα νόστιμες μπουκιές σαν τις φοκάτσιες με σκόρδο και δεντρολίβανο, με coppa και ελληνικό γιαούρτι, την μπρουσκέτα με τομάτα και βασιλικό, το μοσχαρίσιο carpaccio με παρμεζάνα και καυτερή Dijon, τις μπρουσκέτες με ρικότα κα κάστανο.
Να μη ξεχάσω την μουσική στο Terroir Bistrotheque. Και τι δεν ακούσαμε εκείνο το βράδυ. Από μελωδική ηλεκτρονική μουσική και 90s hits, μεχρι Μarvin Gaye και Lisa Stansfield covers, ένα ευρύ μουσικά φάσμα ξεπηδούσε μέσα από τα ηχεία, καθώς η Ηρώ με μαεστρία κρατούσε ψηλά τον μουσικό πήχη της διασκέδασης.
Στο Terroir Bistrotheque συχνά πυκνά θα συναντήσετε και κάποιον guest οινοποιείο, σε βραδιές αφιερωμένες αποκλειστικά στα δικά του κρασιά μέσα από Wine & Food pairings σαν αυτό που μόλις πέρασε με το Oenops wines από την Προσοτσάνη Δράμας και τα εξαιρετικά κρασιά του.
info
Αρριανού 10, Αθήνα, τηλ. 21 0723 3184
Δείτε επίσης:
