Αν το τελευταίο διάστημα έχετε χαθεί κι εσείς στα food videos των social media, σίγουρα έχετε πετύχει το viral ντονέρ που γίνεται πανεύκολα στο σπίτι με κιμά και λαδόκολλα. Και όχι άδικα. Είναι ζουμερό, πικάντικο, γεμάτο αρώματα και έτοιμο σε μόλις 35 λεπτά.
Η συγκεκριμένη εκδοχή κρατά όλη τη νοστιμιά του κλασικού street food, αλλά με τρόπο απλό και γρήγορο, ιδανικό ακόμα και για ένα καθημερινό τραπέζι. Το καλύτερο; Δεν χρειάζεστε ούτε σούβλα ούτε ειδικό εξοπλισμό. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε μοσχαρίσιο κιμά, αλλά μπορείτε να επιλέξετε όποιον θέλετε. Από τον πιο παραδοσιακό αρνίσιο μέχρι κιμά από γαλοπούλα ή κοτόπουλο.
Δείτε επίσης:
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στον γύρο και στο ντονέρ
Η συνταγή του viral ντονέρ
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Υλικά
Για το ντονέρ
- 1 μέτριο κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο σε κομμάτια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά (ιδανικά 85/15)
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. πάπρικα
- 1/4 κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικά)
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
Για τα λαχανικά
- 3 μέτριες ντομάτες, κομμένες στα 4
- 2 πράσινες πιπεριές
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- λίγο πιπέρι
Για τη σάλτσα
- 4 κ.σ. βούτυρο
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 60 ml ζεστό νερό
- 1/4 κ.γ. αλάτι
Για το σερβίρισμα
- 4 πίτες λαβάς ή αραβικές πίτες
- κρεμμύδια με σουμάκ (προαιρετικά)
Εκτέλεση
-Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Βάζουμε στο μούλτι το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα πολτοποιούμε καλά. Δεν πετάμε τα υγρά, αυτά κρατούν τον κιμά ζουμερό.
-Μεταφέρουμε το μείγμα σε μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τον κιμά, τον πελτέ, το γιαούρτι, το κύμινο, την πάπρικα, το μπούκοβο, το αλάτι και το πιπέρι. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια για 1-2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως το μείγμα. Χωρίζουμε τον κιμά σε 3 ίσα μέρη.
-Τοποθετούμε το πρώτο μέρος πάνω σε λαδόκολλα και καλύπτουμε με δεύτερο φύλλο. Με πλάστη ή με τα χέρια ανοίγουμε τον κιμά σε λεπτό ορθογώνιο ”φύλλο”. Δεν χρειάζεται να βγει τέλειο, αρκεί να έχει περίπου το ίδιο πάχος παντού. Άλλωστε, ούτε το Instagram δεν σώζει στραβό ψήσιμο. Αφαιρούμε τη πάνω λαδόκολλα και τυλίγουμε προσεκτικά τον κιμά σε ρολό, μαζί με τη λαδόκολλα από κάτω.
-Μεταφέρουμε το ρολό σε ταψί και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τον υπόλοιπο κιμά.
-Στο ίδιο ταψί προσθέτουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
-Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα το κρέας και να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσει ελαφρώς.
-Ξετυλίγουμε τα ρολά και κόβουμε ή τραβάμε τον κιμά σε χοντρά κομμάτια, ώστε να θυμίζει το με τον δικό του χαρακτηριστικό τόρπο, κομμένο ντονέρ.
-Για τη σάλτσα, λιώνουμε το βούτυρο σε μικρό κατσαρολάκι. Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε καλά.
-Ρίχνουμε το ζεστό νερό, ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και αφήνουμε να πάρει μία βράση.
Πώς το σερβίρουμε
Απλώνουμε λίγη σάλτσα πάνω στην πίτα, προσθέτουμε το ντονέρ, τις ψητές ντομάτες και πιπεριές και, αν θέλουμε, κρεμμύδια με σουμάκ.
Τυλίγουμε σφιχτά και κόβουμε στη μέση.
Σερβίρουμε αμέσως, κατά προτίμηση χωρίς να ανοίξουμε TikTok εκείνη την ώρα, γιατί θα πεινάσουμε ξανά.
Δείτε το βίντεο:
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Δείτε επίσης:
Έτοιμος κιμάς ή φρέσκος; Τι αλλάζει όταν κόβεται μπροστά μας
Τα πρωτεϊνικά και keto, τυρένια chips με ένα μόνο υλικό – Η viral συνταγή
