Η μους σοκολάτας με αβοκάντο είναι ένα απολαυστικό και θρεπτικό γλυκό, με κρεμώδη υφή και πλούσια σοκολατένια γεύση.
Υλικά
- 2 ώριμα αβοκάντο, καθαρισμένα και κομμένα
- 45 γρ. κακάο
- 110 ml σιρόπι σφενδάμου
- 110 ml κρέμα καρύδας, παγωμένη
- ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για 4-6 άτομα
Tips
- Διαλέγουμε πολύ ώριμα αβοκάντο (σχεδόν βουτυράτα), αλλιώς η μους θα έχει ίνες και πιο «ωμή» γεύση.
- Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι ή λίγο εσπρέσο για να ενισχύσουμε τη σοκολατένια ένταση.
- Σερβίρουμε με φρέσκα φρούτα (berries ή πορτοκάλι) για οξύτητα που ισορροπεί τη λιπαρότητα του αβοκάντο.
Διαδικασία
Βήμα 1
Ρίχνουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μπλέντερ και τα πολτοποιούμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε μια λεία, βελούδινη μους χωρίς ίνες από το αβοκάντο.
Βήμα 2
Μεταφέρουμε τη μους σε κορνέ ζαχαροπλαστικής ή απευθείας σε ποτηράκια σερβιρίσματος. Τη βάζουμε στο ψυγείο για 30'-45', μέχρι να κρυώσει καλά και να σφίξει ελαφρώς.
Βήμα 3
Σερβίρουμε τη μους παγωμένη.
Συνταγές: Εύα Μονοχάρη
Styling: Τζανής Σιφναίος
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
