ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σάλτσα στρογγανόφ: Σε βαθύ τηγάνι ή πλασοτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια για 8΄, αλατίζοντας ελαφρά. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη μουστάρδα, την πάπρικα και τη Worcestershire sauce και ανακατεύουμε για 1΄. Ρίχνουμε σταδιακά τον ζωμό και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
ΒΗΜΑ 2
Γκρατέν: Σε ελαφρά λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος, κάνουμε 2 στρώσεις τις φέτες πατάτας με τη σάλτσα στρογγανόφ, εναλλάξ. Χτυπάμε με ραβδομπλέντερ το γιαούρτι, το cottage cheese, το αυγό, τη μουστάρδα και λίγο αλάτι και πιπέρι μέχρι να έχουμε λείο μείγμα και περιχύνουμε τις πατάτες.
ΒΗΜΑ 3
Πασπαλίζουμε με τη γραβιέρα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 25΄-30΄, μέχρι να σταθεροποιηθεί και να ροδίσει η επιφάνεια. Αφήνουμε για 5΄ να σταθεί και σερβίρουμε.
Συνταγή: Αγάπη Μιχελή, Κάρολος Μιχαηλίδης
Φωτογραφίες, Styling, Food styling: Εύα Μονοχάρη
