Το φθινόπωρο έχει τη δική του γεύση και η κολοκύθα είναι αναμφίβολα ένα από τα υλικά που την εκφράζουν καλύτερα. Με το ζωηρό πορτοκαλί χρώμα της, τη γλυκιά, γήινη γεύση και τη βελούδινη υφή της, πρωταγωνιστεί στην κουζίνα αυτή την εποχή, χαρίζοντας νοστιμιά και χρώμα σε κάθε πιάτο. Παράλληλα, αποτελεί μια θρεπτική επιλογή, καθώς είναι πλούσια σε β-καροτένιο, που μετατρέπεται στον οργανισμό σε βιταμίνη Α, ενώ περιέχει φυτικές ίνες και έχει χαμηλή θερμιδική αξία.
Η ευελιξία της είναι ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματά της, αφού μπορεί να πρωταγωνιστήσει σε αμέτρητες δημιουργίες, από ζεστές, αρωματικές σούπες και χορταστικά κυρίως πιάτα μέχρι πίτες και γλυκά που μοσχοβολούν κανέλα και μπαχαρικά. Ψητή, βραστή ή μαγειρεμένη στην κατσαρόλα, συνδυάζεται υπέροχα με τυριά, κρέας, όσπρια και λαχανικά, αλλά και με γλυκές γεύσεις, αποδεικνύοντας ότι έχει θέση σε κάθε φθινοπωρινό τραπέζι.
Αυτό το Σαββατοκύριακο, λοιπόν, βάζουμε την κολοκύθα στο επίκεντρο και ανακαλύπτουμε έξι συνταγές που αναδεικνύουν όλες τις γευστικές της δυνατότητες: Αλμυρό κέικ κολοκύθας με σάλτσα φέτας, Αρνάκι μαροκάνικο με κολοκύθα, βερίκοκα και ρεβίθια, Πίτα του βοσκού με κολοκύθα και κιμά, Γλυκοπατάτες και κολοκύθα σαγανάκι με σπανάκι, φέτα και αυγό ποσέ, Πικάντικη σούπα με κολοκύθα, κόλιανδρο και τσίλι, αλλά και Κολοκυθόπιτα σιροπιαστή για ένα γλυκό φινάλε.
Έξι διαφορετικές προτάσεις που φέρνουν τα αρώματα και τη θαλπωρή του φθινοπώρου στο πιάτο μας.
