Ζουμερά μοσχαρίσια μπιφτέκια με αρωματικά, συνοδευμένα από γλυκά καραμελωμένα κρεμμύδια με μέλι και θυμάρι. Ένα χορταστικό και λαχταριστό πιάτο που συνδυάζει πλούσια γεύση και υπέροχα αρώματα.
Υλικά
- 600 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 αυγό
- 3 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά
- 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
- λίγη ρίγανη ξερή
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 1 κ.σ. μέλι
- λίγο θυμάρι
Για 4 άτομα
Για τα μπιφτέκια
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια
Tips
- Για πιο ζουμερά μπιφτέκια, αφήστε τα πλασμένα να ξεκουραστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον 30΄ πριν τα ψήσετε. H ζύμη σφίγγει και κρατάει καλύτερα τους χυμούς της κατά το ψήσιμο.
- Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε μέρος του μοσχαρίσιου κιμά με χοιρινό για πιο πλούσια γεύση.
Διαδικασία
Βήμα 1
Μπιφτέκια: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το λιωμένο σκόρδο, το αυγό, τη φρυγανιά και τη μουστάρδα. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα και προσθέτουμε λίγη ρίγανη. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μέχρι τα υλικά να ενωθούν ομοιόμορφα και πλάθουμε τα μπιφτέκια σε μέγεθος που μας αρέσει.
Βήμα 2
Τα τοποθετούμε στο καλάθι του air fryer και τα ψήνουμε στους 190°C για 12΄-15΄, γυρίζοντάς τα στα μισά του χρόνου μαγειρέματος ώστε να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές
Βήμα 3
Κρεμμύδια: Παράλληλα κόβουμε τα δύο μεγάλα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με το βούτυρο σε πολύ χαμηλή φωτιά. Τα αφήνουμε να σιγομαγειρευτούν για 20΄ περίπου, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα βαθύ χρυσοκαφέ χρώμα. Λίγο πριν τα κατεβάσουμε από τη φωτιά προσθέτουμε το μέλι και το θυμάρι και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 4
Σερβίρουμε τα μπιφτέκια ζεστά με τα καραμελωμένα κρεμμύδια από πάνω.
Styling: Τζαννής Σιφναίος
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
