Ένας απολαυστικός συνδυασμός θαλασσινής φρεσκάδας και τραγανής νοστιμιάς, με ζουμερές γαρίδες τυλιγμένες σε μπέικον και αρωματισμένες με λεμόνι. Συνοδεύονται από δροσερή σαλάτα αβοκάντο με λάιμ και κόλιανδρο, για ένα εντυπωσιακό ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα.
Υλικά
- 20 μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες (χωρίς κεφάλι, με ουρά)
- 10 φέτες μπέικον, κομμένες στα δύο
- λίγο πιπέρι καγιέν
- λίγο χυμό λεμονιού
- 2 ώριμα αβοκάντο
- 1 λάιμ, τον χυμό
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 2 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Για 4 άτομα
Για τις γαρίδες
Για τη σαλάτα αβοκάντο
Tips
- Για να μη μαυρίσει η σος αβοκάντο, αφήστε το κουκούτσι μέσα στο μπολ μέχρι να σερβίρετε. Βοηθάει να διατηρήσει το φρέσκο πράσινο χρώμα της.
- Αν δεν βρείτε φρέσκο κόλιανδρο ή δεν σας αρέσει, αντικαταστήστε τον με φρέσκο μαϊντανό και λίγο χυμό λεμονιού επιπλέον.
Διαδικασία
Βήμα 1
Γαρίδες: Tις αλατίζουμε ελαφρά, τις ραντίζουμε με λίγο χυμό λεμονιού και τις πασπαλίζουμε με λίγο πιπέρι καγιέν.
Βήμα 2
Παίρνουμε κάθε γαρίδα και την τυλίγουμε σφιχτά με μισή φέτα μπέικον, ξεκινώντας από την ουρά και ανεβαίνοντας σπειροειδώς. Αν χρειαστεί, σταθεροποιούμε το μπέικον με μια οδοντογλυφίδα για να μην ξετυλιχθεί κατά το ψήσιμο.
Βήμα 3
Τοποθετούμε τις γαρίδες στο air fryer στους 200°C για 8΄- 10΄ μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό και να αποκτήσει ωραίο χρώμα
Βήμα 4
Σαλάτα αβοκάντο: Λιώνουμε τα ώριμα αβοκάντο με ένα πιρούνι σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με τον χυμό λάιμ, το λιωμένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Αλατοπιπερώνουμε και δοκιμάζουμε.
Βήμα 5
Σερβίρουμε αμέσως τις γαρίδες δίπλα στη σος αβοκάντο.
Styling: Τζαννής Σιφναίος
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
