ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Φροντίζουμε όλα τα υλικά της συνταγής να είναι σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
ΒΗΜΑ 2
Με μίξερ πάγκου ή με μίξερ χειρός χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για 5' ή μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει.
ΒΗΜΑ 3
Κατόπιν, προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, περιμένοντας να ενσωματωθεί το κάθε αυγό πριν προσθέσουμε το δεύτερο. Χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ωραίο, αφράτο μείγμα.
ΒΗΜΑ 4
Στη συνέχεια ρίχνουμε τη βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού, το κονιάκ και το αλάτι χτυπώντας να ομογενοποιηθούν.
ΒΗΜΑ 5
Προσθέτουμε εναλλάξ σε μικρές δόσεις το γάλα και τη φαρίνα, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να πάρουμε ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.
ΒΗΜΑ 6
Βουτυρώνουμε πολύ καλά ένα ταψί περίπου 28x35 εκ. και το πασπαλίζουμε με αλεύρι, τινάζοντας να φύγει η περίσσεια.
ΒΗΜΑ 7
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-180°C, στη μεσαία θέση του φούρνου, για 50'-60' ή μέχρι ένα μαχαίρι να βγαίνει καθαρό αν το βυθίσουμε στο κέντρο του κέικ.
ΒΗΜΑ 8
Αφήνουμε εκτός φούρνου για 5΄ και αναποδογυρίζουμε προσεκτικά το κέικ σε μια σχάρα για να κρυώσει τελείως.
ΒΗΜΑ 9
Σερβίρουμε το κέικ κομμένο σε κομμάτια πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη αν μας αρέσει.
Styling: Τζανής Σιφναίος
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
