Δροσερή, βελούδινη και γεμάτη άρωμα φιστικιού, αυτή η παγωμένη πουτίγκα με σοκολάτα και τραγανό crumble είναι ένα γλυκό που θα λατρέψουν όλοι.
Υλικά
- 300 γρ. παγωτό φιστίκι
- 100 γρ. μασκαρπόνε, κρύο
- 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, κρύα
- 125 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
- 1 κ.σ. ηλιέλαιο ή λάδι καρύδας
- 60 γρ. φιστίκια Αιγίνης, χοντροσπασμένα
- 20 γρ. βούτυρο
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. ταχίνι
- ¼ κ.γ. ανθό αλατιού
Για 4 άτομα
Για την πουτίγκα φιστίκι
Για τη σοκολατένια επικάλυψη
Για το crumble φιστικιού
Διαδικασία
Βήμα 1
Πουτίγκα: Χτυπάμε το τυρί μασκαρπόνε με την κρέμα γάλακτος και το αλάτι μέχρι να έχουμε απαλή, σφιχτή κρέμα. Προσθέτουμε το παγωτό φιστίκι, που έχουμε αφήσει εκτός κατάψυξης για να μαλακώσει ελαφρώς (όχι να λιώσει) και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.
Βήμα 2
Μοιράζουμε την πουτίγκα σε ποτήρια ή μπολ και βάζουμε τα ποτήρια στην κατάψυξη μέχρι το σερβίρισμα.
Βήμα 3
Crumble: Σε ένα μικρό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα φιστίκια, το ταχίνι και το αλάτι και ανακατεύουμε για 2΄-3΄ μέχρι να γυαλίσουν και να καβουρδιστούν ελαφρά. Απλώνουμε το crumble σε αντικολλητικό χαρτί και το αφήνουμε να κρυώσει.
Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη
