Χειροποίητα, αγνά γλυκά του κουταλιού και μαρμελάδες, στο perivoli, που αποτελούν αφήγημα μνήμης αλλά και ζωντανό κομμάτι της ζαχαροπλαστικής παράδοσης της Χίου