George, The Lobby Bar: Στο King George Athens για fine bites από βραβευμένους σεφ

Γοητεία, πολυτέλεια, signature cocktails και ένα ολοήμερο μενού δύο βραβευμένων σεφ χαρακτηρίζουν το George, The Lobby Bar, στο lobby ενός ιστορικού ξενοδοχείου

Ανοίγοντας την βαριά μεταλλική πόρτα του ξενοδοχείου King George αισθάνεσαι διάχυτη την αύρα ενός κλασικού άγνωστου κόσμου με βαρύ παρελθόν. Bρίσκεσαι τόσο κοντά και όμως τόσο μακριά από την πλατεία Συντάγματος και την βοή του κέντρου.

Το lobby του ιστορικού ξενοδοχείου έχει μετασχηματιστεί σε έναν κομψό all day χώρο με τη δράση να ξεκινά από νωρίς με πρωινό, brunch και μεσημεριανό, και την κορύφωση να λαμβάνει χώρα το βράδυ με early night cocktails και γοητευτικό Bar food να πλαισιώνει με όμορφο τρόπο τις συνθέσεις των επαγγελματιών πίσω από το μπαρ.

Το George, the Lobby Bar είναι πολυτελές, κοσμοπολιτικό, με το ένδοξο παρελθόν του να αφήνει ανεξίτηλά τα σημάδια του σε κάθε στροφή του βλέμματος στον χώρο. Πίσω από τον σχεδιασμό βρίσκεται το αρχιτεκτονικό γραφείο Goddard Littlefair, το οποίο συνδύασε τη νεοκλασική πολυτέλεια με τη σύγχρονη άνεση, σε κομψές ισόποσες δόσεις.

Ιδανικά τοποθετημένο στο λόμπι δίπλα από την reception αλλά και με πρόσβαση από ανεξάρτητη είσοδο, το George, The Lobby Bar προσκαλεί τόσο τους ενοίκους του ξενοδοχείου όσο και τους Αθηναίους και ξένους επισκέπτες να ανακαλύψουν έναν χώρο που αποπνέει, κοσμοπολίτικη αύρα και διαχρονική πολυτέλεια σε ένα χώρο υψηλής αισθητικής, που κοσμούν εξαίσια δείγματα σπουδαίων δημιουργών, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζουν αυτά των Γιάννη Μόραλη, Νίκου Χατζηκυριάκου, Γκίκα και Σπύρου Βασιλείου.

Επισκέφθηκα το μπαρ καθώς η νύχτα άπλωνε τα πέπλα της στον έναστρο χειμωνιάτικο Αθηναϊκό ουρανό. Πίσω από το μπαρ στέκονταν φιλόξενοι και χαμογελαστοί οι δυο bar directors, Φώτης Γαβαλάς και Δημήτρης Ρώτας. Μπροστά μου ξεδιπλωνόταν η cocktail list με έξι signature cocktails εμπνευσμένα από τις έξι αισθήσεις και βασισμένα στη φιλοσοφία του zero waste. Savage Marry ονομάζεται η in house version σε ένα κλασικό Bloody Mary. Και είναι πράγματι θηριωδής χάρις στην προσθήκη ενός blend από σπόρους μουστάρδας και kimchi. Πληθωρικό, τραχύ, φιλήδονο, δεν έχει πάρει άδικά το χαρακτηρισμό ”Touch”.

Το μενού των fine bites φέρει την υπογραφή των βραβευμένων με αστέρι Michelin σεφ Αστέριου Κουστούδη και Νίκου Λειβαδιά. Aπό Lobster mac & cheese, beef tartare éclair και bao με γαρίδα tempura, μέχρι κροκέτα πατάτας με ταρτάρ σολομού και πιπεριές jalapenos, αλλά και sushi rice με καβούρι και σάλτσα εσπεριδοειδών.

Όλη η εμπειρία παραμονής στο Lobby Bar συμπληρώνεται από λεπτομέρειες που αφήνουν ανεξίτηλο το κλασικό αποτύπωμα τους. Πορσελάνες Ecaille crème από τη Γαλλία και χειροποίητες στολές προσωπικού που σχεδίασε ο ελληνικός οίκος Zeus + Dione, αναδεικνύουν την αισθητική φιλοσοφία του χώρου και την αδιαμφησβήτητή προσοχή στην παραμικρή λεπτομέρεια.

Ωστόσο η ημέρα ξεκινά από νωρίς το πρωί με Signature ελληνικό πρωινό με προζυμένιο ψωμί από το αρτοποιείο του ξενοδοχείου -αιγοπρόβειο αγνό βούτυρο και μέλι από τα ιδιόκτητα μελίσσια στην λίμνη Κερκίνη, αυγά, ομελέτες, ελληνικό γιαούρτι απροσδόκητης νοστιμιάς, κρέπες από φαγόπυρο με αυγά Florentine, μεγάλη ποικιλία σε τυριά και αλλαντικά, αλλά και καπνιστό σολομό πάνω σε φρυγανισμένο μπριος και εκείνο το εθιστικό French toast με φιστικοβούτυρο και κρέμα βανίλιας.

Η εμπειρία κορυφώνεται με το εντυπωσιακό trolley viennoiserie, το οποίο φιλοξενεί λαχταριστά, χειροποίητα γλυκά και αλμυρά κρουασάν, που ετοιμάζονται με δεξιοτεχνία στο αρτοποιείο του ξενοδοχείου και παρουσιάζονται ζεστά, προσκαλώντας τους επισκέπτες να επιλέξουν επί τόπου τα αγαπημένα τους κομμάτια.