Γιάννα Μπαλαφούτη | cantinamag.gr

ΓΙΑΝΝΑ ΜΠΑΛΑΦΟΥΤΗ

Typical,Spanish,Sausages,Hanging,On,A,Village,Stall,At,The

ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ

Prosou: Αλλαντικά ωρίμασης χωρίς πρόσθετα από τη Νέα Αρτάκη – και είναι εξαιρετικά

Το Prosou στη Νέα Αρτάκη δημιουργεί αλλαντικά φυσικής ωρίμασης με καθαρή γεύση και υψηλή τεχνική, σε μια μικρή μονάδα που αξίζει προσοχή

Wild,Bees,Honeycomb,On,A,Banana,Tree,In,Thailand

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Από τη Σχοινούσα μέχρι τη Νέα Ζηλανδία: Τα πιο σπάνια μέλια του κόσμου

Adding,Sugar,Into,Cup,Of,Tea,At,Grey,Textured,Table,

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Τι είναι πραγματικά η ζάχαρη; Όσα χρειάζεται να γνωρίζουμε για τα είδη της, την παραγωγή και την κατανάλωση

poutigka-kastana-storytime1-anoigma

ΘΕΜΑΤΑ

Πουτίγκα: Μια γαστρονομική ιστορία και μια συνταγή που φλερτάρει με την παράδοση

jamie-oliver-kyriakos-kyriakou_3

ΠΡΟΣΩΠΑ

Jamie Oliver Kitchen: Ο Κύπριος σεφ Κυριάκος Κυριάκου μιλάει στο Cantina για τη φιλοσοφία πίσω από το μενού της Αθήνας

Μιλήσαμε με τον σεφ του Jamie Oliver Kitchen στο Golden Hall για τις ελληνικές πρώτες ύλες, τη φιλοσοφία του brand και το μενού της Αθήνας

Different,Kinds,Of,Sugar,In,Bowls

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Η ζάχαρη δεν είναι μόνο λευκή, καστανή και μαύρη – Υπάρχουν τουλάχιστον 12 είδη

Traditional,Delicious,Turkish,Dessert,(turkish,Name;,Sekerpare)

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Σεκέρ παρέ: Το πολίτικο γλυκό που θυμίζει «σιροπιαστό κουραμπιέ» – Η ιστορία και η συνταγή του

Food;,Studio,Still,Life,Of,Honey,Poured,In,A,Teaspoon

FOOD SCIENCE

Σιρόπι ζάχαρης: Ο απόλυτος οδηγός με αναλογίες, θερμοκρασίες και τεχνικές που δεν θα βρείτε αλλού

Create,A,Horizontal,Image,With,A,2:1,Ration,That,Contains

ΘΕΜΑΤΑ

Advent Calendar: 1η Δεκεμβρίου μετράμε αντίστροφα για τα Χριστούγεννα

Closeup,Of,Fresh,Rustsic,Bread,In,A,Woman’s,Hand

ΘΕΜΑΤΑ

Άρτος: Όσα πρέπει να γνωρίζουμε για το προζύμι, τη μαγιά, το sourdough και το levain

glyko_kastano-anoigma

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Γλυκό κουταλιού κάστανο: Η διαδικασία βήμα-βήμα με τεχνικές, αρώματα και ποικιλίες που πετυχαίνουν πάντα

antonia-trichopoulou-portreto

ΠΡΟΣΩΠΑ

Μεσογειακή Διατροφή: Στα 15 χρόνια από την ένταξη στην UNESCO, η Ιταλία τίμησε την πρέσβειρα Αντωνία Τριχοπούλου

athinaikitarasta-trapezi-piato

ΕΞΟΔΟΣ

Αθηναϊκή Ταράτσα: Urban escape για brunch με ελληνικά προϊόντα και θέα Ακρόπολη

Rosemary,And,Olive,Oil,On,Dark,Stone,Table.,Herbs,And

ΘΕΜΑΤΑ

Ιατρική του «Τρόπου Ζωής» (Lifestyle Medicine): Από τον Ιπποκράτη στο σήμερα

Cooking,Fish,Soup,In,A,Pan,On,The,Fire

ΘΕΜΑΤΑ

Ψαρόσουπα ή κακαβιά; Οι δύο όψεις της zero waste ελληνικής θαλασσινής σούπας

Cooked,Green,Organic,Edamame,With,Sea,Salt,Against,A,Background

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Edamame: τι είναι, γιατί θεωρούνται superfood – πώς τα τρώμε και πού τα βρίσκουμε

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ