Γιάννα Μπαλαφούτη | cantinamag.gr

ΓΙΑΝΝΑ ΜΠΑΛΑΦΟΥΤΗ

Woman,Prepares,Fermented,Olives,In,Glass,Jars,In,The,Kitchen.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Πώς ξεπικρίζουμε και συντηρούμε τις επιτραπέζιες ελιές – Όλα τα μυστικά της διαδικασίας

Μάθετε πώς ξεπικρίζονται σωστά οι ελιές, ποιες ποικιλίες γίνονται επιτραπέζιες και ποιοι είναι οι καλύτεροι τρόποι αποθήκευσης και συντήρησης

patsas-thessaloniki

ΘΕΜΑΤΑ

Παγκόσμια Ημέρα Πατσά: Το zero-waste φαγητό που θεραπεύει τους ξενύχτηδες

Sliced,Block,Tofu,hard,White,Tofu,Soy,Bean,Curd,On,A

ΠΑΜΕ SUPERMARKET

Τόφου: Τι είναι και πώς μαγειρεύεται το «τυρί σόγιας», η φυτική πρωτεΐνη που κατακτά τη σύγχρονη κουζίνα

Spring,Rolls,With,Vegetables,And,Shrimps.,Vietnamese,Dish.

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Φύλλα ρυζιού: γιατί αυτό το βιετναμέζικο «περιτύλιγμα» γίνεται ανάρπαστο και πού το βρίσκουμε

gonis-melon-anoigma

CANTINA ACADEMY

Από τους Γαργαλιάνους στο Παρίσι: Το ελληνικό πεπόνι της Μεσσηνίας σε μενού Michelin

Ο Αντώνης Γκόνης μιλά για τις δυσκολίες του νέου αγρότη και πώς το πεπόνι Μεσσηνίας έφτασε από τη Μεσσηνία στα μενού Michelin στο Παρίσι

Hands,Of,Woman,Holding,A,Ginseng,Root.traditional,Chinese,Medicinal,Herb

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Ginseng (τζίνσενγκ): Η ρίζα των βασιλιάδων που έγινε καθημερινό προϊόν στη διατροφή μας

Ghee,Or,Clarified,Butter,In,A,Glass,Jar

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Μυζηθροβούτυρο: το σπάνιο βούτυρο της Λέσβου που φτιάχνεται από μυζήθρα

Lychee,Fruit,Closeup,Of,Woman,Hands,Holding,Asian,Exotic,Fruits.

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Λίτσι: Το εξωτικό φρούτο με γεύση τριαντάφυλλο και πού θα βρείτε φρέσκο

Bee,Hive,With,Bees,On,The,Farm

FOOD SCIENCE

Ελληνικό μέλι vs Manuka: Ποιο είναι πραγματικά πιο δυνατό superfood;

“ravani”,Traditional,Midle,East,Sweet,Semolina,Christmas,Cake,With,Honey

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Ραβανί, ρεβανί ή σάμαλι; Οι ομοιότητες και οι διαφορές τους

Milky,Dessert,Or,Kazandibi.,Traditional,Turkish,Cuisine,Desserts.,Kazandibi,On

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Καζάν ντιπί: Πώς φτιάχνεται το τούρκικο γλυκό με το «κρυφό» συστατικό

Dinner,Holiday,Party,Preparation.,Dinner,Prepared,By,A,Home,Chef

CANTINA ACADEMY

Από το χωράφι στο πιάτο – Γιατί η συνεργασία σεφ και παραγωγών μένει στα λόγια

Sheets,Of,Traditional,Turkish,Thin,Lavash,Bread,On,A,Wooden

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Γιουφκά (ή yufka): Το φύλλο ζύμης από τα βάθη της Ανατολής – Πώς μαγειρεύεται και πού το βρίσκουμε

Greek,Christmas,Traditional,”diples”,Fries,With,Honey,Syrup,And,Nuts

ΘΕΜΑΤΑ

Δίπλες: Όπου γάμος και χαρά ένα παραδοσιακό γλυκό με συμβολισμούς

Hot,French,Sandwich,For,Breakfast.,Croque,Madame,Sandwich.,Bechamel,Sauce.

ΘΕΜΑΤΑ

Croque Madame ή Croque Monsieur; Οι διαφορές και ποιος έχει τον πρώτο λόγο στο σάντουιτς

chiotis12

ΠΡΟΣΩΠΑ

Από τα βαπόρια στο καφενείο – Η ιστορία του κ. Πάσσα στη Λαγκάδα Χίου

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ