search icon
close icon
burger menu icon
close icon

ΝΑΝΑ ΔΑΡΕΙΩΤΗ

hounkiar_theoria_anoigma

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Χουνκιάρ μπεγεντί: Τα μυστικά για το κρέας, τη σάλτσα και τον πουρέ

Το χουνκιάρ μπεγεντί είναι το φαγητό που γίνεται με κρέας από μοσχάρι ή αρνί και πουρέ από μελιτζάνες. Για να πετύχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα πρέπει να γνωρίζουμε ορισμένα μικρά μυστικά και να ακολουθήσουμε κάποιους βασικούς «κανόνες». 
rosto_anoigma2

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Χοιρινό ρόστο: Μικρά μυστικά για ένα τέλειο αποτέλεσμα
ntounias_anoigma

ΘΕΜΑΤΑ

Ντουνιάς: Από τη γη στο πιάτο, χωρίς εκπτώσεις
papoutsakis-small-

ΘΕΜΑΤΑ

Ο Μανώλης Παπουτσάκης υπογράφει το τεύχος Νοεμβρίου του Cantina
podcast_nana

PODCASTS

Πώς η ελληνική κουζίνα περνά από τις γιαγιάδες στα fine dining μενού

Ο Γκίκας Ξενάκης, executive σεφ του εστιατορίου Aleria, κάθεται στο ίδιο τραπέζι με τη Νανά Δαρειώτη για τις ανάγκες του podcast «Νανά, πεινάω».

melina_merkouri

ΘΕΜΑΤΑ

Τα κεφτεδάκια της Μελίνας Μερκούρη
20190121162434_tiganites_patates

ΘΕΜΑΤΑ

Πατάτες τηγανητές, όπως τις φτιάχνουν στην Κρήτη
giamouris-anoigma

ΘΕΜΑΤΑ

Κάθε εποχή και ένα άλλο αγαπημένο φαγητό στο τραπέζι
photo

ΘΕΜΑΤΑ

Το καλοκαίρι η ζωή είναι απλή (;)
taverna-oikonomou

ΘΕΜΑΤΑ

Το χρονολόγιο της αθηναϊκής ταβέρνας: Από τη γέννηση της το 1880, στο σήμερα
taverna-ti-einai-2

ΑΠΟΨΕΙΣ

Τι είναι η ταβέρνα τελικά;
apostaktirio_diakodimitris_anoigma2

ΠΡΟΣΩΠΑ

Ανδρέας Διακοδημήτρης, o πρώτος sommelier ελληνικών αποσταγμάτων
souranis-vivlio-marathia-anoigma

ΕΚΔΟΣΕΙΣ

Μαρίνος Σουράνης: Ο συγγραφέας εστιάτορας
antwnia_alexandria_anoigma

ΘΕΜΑΤΑ

Αντωνία Λιβανού: Οι αυθεντικές, χειρόγραφες συνταγές της μαγείρισσας της Αλεξάνδρειας
allantika-lista-anoigma

ΠΡΟΪΟΝΤΑ

12 νέας γενιάς ελληνικά αλλαντικά που προσφέρουν ανεξάντλητες γευστικές εμπειρίες
tiria_allantika_anoigma

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

10 εξαιρετικά τυριά, βασισμένα σε παλιές τυροκομικές πρακτικές, από κάθε γωνιά της Ελλάδας
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ