«Η διατροφή δεν αποτελεί μόνο έναν οικονομικό τομέα αλλά αποτελεί και στρατηγική προτεραιότητα» τόνισε ο Γραμματέας Αποκεντρωμένης Διοίκησης Μακεδονίας-Θράκης, κ. Δημήτρης Γαλαμάτης, κατά την ομιλία του στο 4ο Cantina Academy, στη Θεσσαλονίκη, που διοργανώνεται από το Πρώτο Θέμα και το Cantina σε συνεργασία με την Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας, με κεντρικό θέμα «Παράδοση, Ταυτότητα, Βιωσιμότητα: Η Θεσσαλονίκη ως ευρωπαϊκός γαστρονομικός προορισμός».
Ιδιαίτερη αναφορά έκανε στη Μακεδονία και τη Θράκη, τις οποίες χαρακτήρισε έναν από τους σημαντικότερους πυλώνες διατροφικής παραγωγής της χώρας. Από τα δημητριακά, τα φρούτα και τα λαχανικά έως τα γαλακτοκομικά, το ελαιόλαδο και τα προϊόντα μεταποίησης, η περιοχή «συμβάλλει καθοριστικά στην επισιτιστική επάρκεια, στην ποιότητα της διατροφής μας και στην εθνική οικονομία». Παράλληλα, υπογράμμισε ότι η διατροφική ταυτότητα της περιοχής αποτελεί στοιχείο πολιτισμικής κληρονομιάς, ενώ η μεσογειακή διατροφή, βασισμένη στην ποιότητα και την ισορροπία, συνιστά συγκριτικό πλεονέκτημα της χώρας σε παγκόσμιο επίπεδο.
Αναλύοντας τον ρόλο της Αποκεντρωμένης Διοίκησης Μακεδονίας-Θράκης, σημείωσε ότι αποστολή της είναι η διαμόρφωση «ενός σταθερού, αξιόπιστου και αποτελεσματικού διοικητικού περιβάλλοντος» που στηρίζει την παραγωγή ποιοτικών και ασφαλών προϊόντων. Όπως ανέφερε, τα τελευταία χρόνια υλοποιήθηκαν ουσιαστικές παρεμβάσεις. Σύμφωνα με τον κ. Γαλαμάτη, ρώτον, επιταχύνθηκαν οι διαδικασίες αδειοδότησης επενδύσεων στον τομέα της παραγωγής και μεταποίησης τροφίμων, συμβάλλοντας στη δημιουργία νέων μονάδων και στον εκσυγχρονισμό υφιστάμενων επιχειρήσεων. Επίσης, δόθηκε έμφαση στην προστασία των φυσικών πόρων, ιδιαίτερα των υδάτων και των γεωργικών εκτάσεων, με την αναγνώριση ότι «η ποιότητα της διατροφής ξεκινά από την ποιότητα του περιβάλλοντος και των πρώτων υλών». Επιπλέον, προωθείται ο ψηφιακός μετασχηματισμός των διοικητικών διαδικασιών, ώστε να διασφαλίζονται διαφάνεια, ταχύτητα και αξιοπιστία. Τέλος, ενισχύεται η συνεργασία με την τοπική αυτοδιοίκηση, τα επιμελητήρια και τους παραγωγικούς φορείς, με στόχο την ανάδειξη των τοπικών προϊόντων και τη σύνδεσή τους με την τοπική οικονομία και τον τουρισμό.
Ο κ. Γαλαμάτης ξεκαθάρισε ότι «η διατροφή δεν αποτελεί μόνο έναν οικονομικό τομέα, αποτελεί στρατηγική προτεραιότητα», καθώς συνδέεται με την υγεία των πολιτών, την ποιότητα ζωής, την προστασία του περιβάλλοντος και τη βιωσιμότητα των τοπικών κοινωνιών. Μέσα από διαφάνεια και αποτελεσματικότητα, όπως είπε, δημιουργείται «ένα περιβάλλον εμπιστοσύνης προς τον πολίτη, που επιτρέπει στην παραγωγή και την επιχειρηματικότητα να αναπτύσσονται σε στέρεες βάσεις».
Παράλληλα, εκτίμησε ότι η Μακεδονία και η Θράκη διαθέτουν όλες τις προϋποθέσεις να αποτελέσουν πρότυπο διατροφικής παραγωγής υψηλής ποιότητας, βασισμένης στη γνώση, την καινοτομία και τον σεβασμό στο περιβάλλον. «Η γαστρονομία είναι ο τρόπος με τον οποίο μια κοινωνία αφηγείται την ιστορία της μέσα από τη διατροφή», ανέφερε.
Κλείνοντας, υπογράμμισε ότι «κάθε τοπικό προϊόν δεν είναι μόνο μια πρώτη ύλη, είναι μέρος μιας γαστρονομικής αφήγησης που συνδέει το παρελθόν με το μέλλον και μετατρέπει την παραγωγή σε εμπειρία, την παράδοση σε ταυτότητα και τη διατροφή σε πολιτισμό», συγχαίροντας τους διοργανωτές για τη δημιουργία ενός χώρου ουσιαστικού διαλόγου και συνεργασίας.
Ποιος είναι ο Δημήτρης Γαλαμάτης
Γεννημένος το 1971 στον Σταυρό Θεσσαλονίκης, ο Δημήτρης Γαλαμάτης είναι απόφοιτος της Κτηνιατρικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, όπου ολοκλήρωσε τόσο τις διδακτορικές του σπουδές όσο και μεταπτυχιακή εξειδίκευση στη Γεωπονική Σχολή του ίδιου ιδρύματος.
Σήμερα υπηρετεί ως Επίκουρος Καθηγητής στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, ενώ παράλληλα κατέχει τη θέση του Γραμματέα της Αποκεντρωμένης Διοίκησης Μακεδονίας – Θράκης.
Η επιστημονική του δραστηριότητα περιλαμβάνει δημοσιεύσεις σε ελληνικά και διεθνή επιστημονικά περιοδικά κύρους, καθώς και συνεχή παρουσία σε συνέδρια στην Ελλάδα και το εξωτερικό.
Σημαντική υπήρξε και η συμβολή του ως εμπειρογνώμονα και αξιολογητή προγραμμάτων σπουδών στην Εθνική Αρχή Ανώτατης Εκπαίδευσης.
Παράλληλα, έχει μακρά πορεία στη δημόσια ζωή. Διετέλεσε βουλευτής της Νέας Δημοκρατίας στη Β’ Θεσσαλονίκης, Δήμαρχος του Δήμου Βόλβης και Γενικός Γραμματέας Επικοινωνίας και Ενημέρωσης της Προεδρίας της Κυβέρνησης. Εργάστηκε επί σειρά ετών στον ΕΛΓΟ «Δήμητρα», φτάνοντας έως τη θέση του Γενικού Διευθυντή και είναι μέλος του ΓΕΩΤ.Ε.Ε. Είναι παντρεμένος με τη δικηγόρο Αντιγόνη Καρατζολίτη και πατέρας δύο παιδιών.
