Τα φρέσκα τυριά της άνοιξης και το κρασί ζουν τον έρωτα τους στο τραπέζι. Τυριά άσπρα μαλακά ή σκληρά με ξινή ή γλυκιά γεύση με έντονα ή απαλά αρώματα αναζητούν τον κατάλληλο οινικό σύντροφο.