Τα τηγανητά αυγά είναι από μόνα τους μια μικρή τελετουργία: ο ζουμερός κρόκος που απλώνεται, το ασπράδι που γίνεται τραγανό στις άκρες. Αυτό που τα κάνει όμως πραγματικά ενδιαφέροντα είναι το πόσο εύκολα μπορούν να προσαρμοστούν σε διαφορετικές συνταγές ή με μικρές προσθήκες. Και εδώ έρχεται ένα απλό, αλλά ουσιαστικό tip να προσθέσουμε τσιμιτσούρι.
Γιατί το τσιμιτσούρι ταιριάζει τόσο καλά με τα αυγά
Η σάλτσα βασίζεται σε φρέσκα μυρωδικά, κυρίως μαϊντανό και ο συνδυασμός με το αυγό βοηθά στην ισορρόπηση της λιπαρότητας. Επιπλέον, τα μυρωδικά προσθέτουν φρεσκάδα, ενώ το σκόρδο και το πιπέρι εντάσεις. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που αποκτά βάθος χωρίς να γίνεται βαρύ. Σε αντίθεση με πιο έντονες σάλτσες, το τσιμιτσούρι στηρίζει απλώς γευστικά τα αυγά, χωρίς να τα καλύπτει.
Πώς το χρησιμοποιούμε στο πρωινό ή στο brunch
Δεν χρειάζεται να αλλάξουμε κάτι στη βασική συνταγή. Φτιάχνουμε τα τηγανητά αυγά όπως τα προτιμάμε και στο τέλος προσθέτουμε από πάνω μία κουταλιά τσιμιτσούρι. Από εκεί και πέρα μπορούμε να το πάμε ένα βήμα παρακάτω και να το συνδυάζουμε με πατάτες, να το βάλουμε σε σάντουιτς αντί για κάποια άλλη σάλτσα ή να το δοκιμάσουμε με κάποιο ψητό κρέας.
Αν θέλουμε να πειραματιστούμε περισσότερο το τσιμιτσούρι είναι αρκετά ευέλικτο. Μπορούμε να προσθέσουμε ψητές πιπεριές ή ντομάτα για μια πιο πλούσια εκδοχή, κόλιανδρο και λάιμ, λίγο τσίλι ή chili oil ή να προσθέσουμε λίγη παρμεζάνα για έξτρα γεύση.
Συνταγή για Chimichurri Sauce (Σάλτσα Τσιμιτσούρι)
Το τσιμιτσούρι δεν είναι απλώς μια σάλτσα για κρέας. Είναι ένα από τα πιο εύκολα «εργαλεία» για να δώσουμε χαρακτήρα σε καθημερινά πιάτα. Και όταν μπαίνει πάνω σε τηγανητά αυγά, το πρωινό παύει να είναι απλώς γρήγορο και γίνεται κανονικό πιάτο.
Υλικά
1 φλιτζάνι φύλλα μαϊντανού
¼ φλιτζανιού φύλλα κόλιανδρου
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/3 φλιτζανιού ξίδι
2 σκελίδες σκόρδο
¾ κουτ. γλυκού μπούκοβο
½ κουτ. γλυκού ρίγανη
½ κουτ. γλυκού αλάτι
Διαδικασία
Ρίχνετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί η σάλτσα. Μεταφέρετε σε μπολ και σερβίρετε.
Δείτε επίσης
11 πεντανόστιμες συνταγές με αυγά για κάθε μέρα
