Υπάρχουν γεύσεις που μένουν μαζί μας για πάντα. Η ομάδα του Cantina θυμάται τα φαγητά που μεγάλωσαν μια ολόκληρη γενιά και μοιράζεται 13 νοσταλγικές γεύσεις που μας γυρίζουν πίσω στα παιδικά μας χρόνια.
13 γεύσεις από την παιδική μας ηλικία
1. Σαλάτα του μπουφέ ή κοκτέιλ
Αστική σαλάτα κυρίως, δεν έλειπε από κανένα γιορτινό τραπέζι. Ανάμεσα στα υλικά της είχε και μπόλικο καλαμπόκι, ζαμπόν, τυρί, αρακά και, φυσικά, μπόλικη μαγιονέζα.
Νανά Δαρειώτη
2. Τραχανάς με ντομάτα και φέτα
Το τρώγαμε κάθε καλοκαίρι όταν η ντομάτα ήταν στα καλύτερά της, ώριμη και γευστική, με φέτα απαραιτήτως! Αλλά και τον χειμώνα δεν υπήρχε καλύτερο βραδινό όταν χουχουλιάζαμε στον αναπαυτικό καναπέ.
Βασίλης Δημαράς
3. Μπουκουβάλα
Για πολλούς ήταν το καλύτερο ψωμοτύρι του κόσμου. Φτιαχνόταν με τρίμματα φρέσκου ψωμιού και σπασμένη φέτα που πλάθαμε σε μπαλάκι με τη βοήθεια μιας καθαρής πετσέτας.
Αθηνά Φερεντίνου
4. Τριψάνα
Κάθε μέρα ξυπνούσα από τα χαράματα μόνο και μόνο για να φάμε με τον μπαμπά μου, προτού φύγει για δουλειά, τριψάνα, δηλαδή ψωμί με γάλα.
Εύα Μονοχάρη
5. Ψωμί με λάδι και ρίγανη ή πελτέ
Πολύ πριν από τα τοστ, όταν μας έζωνε η πείνα, δεν υπήρχε τίποτα νοστιμότερο από το ψωμί με καλό λάδι και μυρωδάτη ρίγανη ή με σκέτο πελτέ!
Δώρα Δημήτρουλα
6. Ψωμί με ζάχαρη
Μου θυμίζει τα καλοκαίρια στο σπίτι των παππούδων στο χωριό. Μια φέτα βρεγμένο ψωμί με ζάχαρη και πάλι πίσω στο παιχνίδι. Σαν να λέμε, η γεύση της ανεμελιάς και της γειτονιάς.
Στέλιος Θεοδωράκος
7. Μηλόπιτα-κέικ
Τα μήλα έμπαιναν μέσα στη ζύμη σε μικρά κομμάτια, μαλάκωναν και σχεδόν έλιωναν στο στόμα. Χωρίς περίτεχνα στρωσίματα. Σαν ένα κλασικό κέικ!
8. Παξιμαδάκια γλυκάνισου
Το καθημερινό τραγανό κέρασμα, λόγω της συνήθειας του πάντα «κάτι να υπάρχει στο σπίτι μην έρθει κάνας ξένος». Τραγανό από το διπλοφούρνισμα και σούπερ γλυκανισάτο.
Εύα Μονοχάρη
9. Πτι φουρ με μαρμελάδα βερίκοκο
Μικρά στο χέρι, με θριφτή ζύμη, μαρμελάδα στη μέση και απίθανο άρωμα βουτύρου. Τα best seller κάθε φούρνου της γειτονιάς.
Σοφία Φωκά
10. Λαγγίτες
Οι ζεστές αυτές τηγανίτες με ζάχαρη ήταν το πιο γλυκό διάλειμμα από το απογευματινό διάβασμα ή το χλιδάτο πρωινό ανήμερα τα Χριστούγεννα.
Γιάννα Μπαλαφούτη
11. Λιαστό λικέρ βύσσινο
Η μεγάλη νταμιτζάνα με τα βύσσινα, τη ζάχαρη, το κονιάκ και τα μπαχαρικά λιαζόταν όλο το καλοκαίρι στην αυλή. Έχω ακόμα τη «μαγική συνταγή» από τα χεράκια της γιαγιάς μου.
12. Ελληνικός καφές
Βαθιά ανάμνηση, με φουσκάλες και παχύ καϊμάκι, ένδειξη ότι είχε βράσει σωστά. Απαραιτήτως στο πλάι, λουκούμι ή δίχρωμα παξιμαδάκια. Κάθε γουλιά συνδεόταν με τις σοβαρές κουβέντες των μεγάλων.
Δέσποινα Μπαράκη
13. Γλυκό σταφύλι
Τα μεγάλα βάζα με τις κρουστές ρόγες, το εξαίσια δεμένο σιρόπι και τα ολόκληρα αμύγδαλα φώτιζαν τα παιδικά μου χρόνια.
Μελίσσα Στοΐλη
Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη
Δείτε επίσης
