Ο μπακαλιάρος είναι το απόλυτο έδεσμα της 25ης Μαρτίου, που φέρνει στο τραπέζι μας παράδοση, γεύση και ιστορία σε κάθε του εκδοχή. Εμείς, σας προτείνουμε 22 διαφορετικές συνταγές.
Κάθε χρόνο, ανήμερα του Ευαγγελισμού, ο μπακαλιάρος έχει την τιμητική του σε όλη την Ελλάδα, συνοδευόμενος σχεδόν πάντα από σκορδαλιά. Η παράδοση αυτή δεν είναι τυχαία. Συνδέεται με τη νηστεία της Σαρακοστής, κατά την οποία επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριού μόνο σε δύο μεγάλες γιορτές, την 25η Μαρτίου και την Κυριακή των Βαΐων. Επειδή παλαιότερα τα φρέσκα ψάρια δεν ήταν εύκολα προσβάσιμα σε όλη τη χώρα, ο παστός μπακαλιάρος έγινε η ιδανική λύση: διατηρούνταν για καιρό και μπορούσε να φτάσει ακόμα και στα πιο ορεινά χωριά.
Από τον κλασικό τηγανητό μέχρι τις πιο δημιουργικές και σύγχρονες εκδοχές, ο μπακαλιάρος μεταμορφώνεται σε δεκάδες συνταγές που τιμούν τόσο την ελληνική παράδοση όσο και τη διεθνή γαστρονομία. Είτε τον προτιμάτε τραγανό σε κουρκούτι, μαγειρεμένο στην κατσαρόλα, ψητό στον φούρνο ή σε πιο ιδιαίτερες και ευφάνταστες παραλλαγές, το σίγουρο είναι πως κάθε πιάτο αφηγείται μια διαφορετική ιστορία, αλλά πάντα με την ίδια γνώριμη, αγαπημένη γεύση.
22 πεντανόστιμες συνταγές με μπακαλιάρο για την 25η Μαρτίου
Στο τηγάνι
Μπακαλιάρος με κουρκούτι μπίρας, πατάτες τηγανητές και πουρέ αρακά
Ο μπακαλιάρος μαγειρεύεται εξαιρετικά και με διάφορους τρόπους όχι μόνο στο τραπέζι της 25ης Μαρτίου, αλλά όλο το χρόνο. Ο πουρές αρακά του ταιριάζει εξαιρετικά. Δείτε τη συνταγή αναλυτικά εδώ.
Μπακαλιάρος σε κουρκούτι μπίρας με σκορδαλιά
Ένα τόσο λιτό αλλά μοναδικό φαγητό! Για να πετύχει όμως θέλει μεράκι και ένα καλό κουρκούτι. Δοκιμάστε το κουρκούτι μπίρας για χρυσαφένια και τραγανή κρούστα και σίγουρη επιτυχία. Δείτε εδώ αναλυτικά.
Κροκέτες μπακαλιάρου με μπαγιάτικο ψωμί
Οι πιο αφράτοι και τραγανοί ψαροκεφτέδες, που μας βοηθούν να εκμεταλλευτούμε και το ψωμί που περίσσεψε από την προηγουμένη. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Φρέσκος μπακαλιάρος αλά βερακρουζάνα με τσακιστές ελιές και κρίταμο
Ο μπακαλιάρος, το «ψάρι του βουνού», σιγοψήνεται σε σάλτσα τομάτας και πιπεριάς και μας μεταφέρει από το μεξικάνικο λιμάνι της Βερακρούζ στην Κρήτη, με τις τσακιστές ελιές και τα κρίταμα. Δείτε περισσότερα εδώ.
Στον φούρνο
Μπακαλιάρος με πέστο, ρύζι και ντοματίνια
Μια δροσερή συνταγή, με μπακαλιάρο και ρύζι. Τα ντοματίνια και το πέστο τής δίνουν τη φρεσκάδα που χρειάζεστε. Δείτε πώς θα φτιάξετε τη συνταγή εδώ.
Μπακαλιάρος με λαχανικά στη γάστρα
Ο μπακαλιάρος με λαχανικά στη γάστρα αποτελεί ένα γευστικό, θρεπτικό και εύκολο στην προετοιμασία του γεύμα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μπακαλιάρος στιφάδο στο φούρνο
Το στιφάδο πιο απολαυστικό από ποτέ ,στον φούρνο με μπακαλιάρο και δαμάσκηνα. Ενα φαγητό που θα «κλέψει» την παράσταση στο τραπέζι. Δείτε πώς θα φτιάξετε τη συνταγή εδώ.
Μπακαλιάρος με χόρτα, σταφίδες και σαμιώτικο κρασί
Ο μπακαλιάρος δεν είναι νόστιμος μόνο τηγανητός, αλλά και ψητός στο φούρνο, ειδικά αν τον συνδυάσετε με χόρτα και σαμιώτικο κρασί. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Μπακαλιαρόπιτα με πέτουρο
Ο υγράλατος μπακαλιάρος δεν είναι νόστιμος μόνο τηγανιτός αλλά γίνεται και φοβερή πίτα, με μια ξεχωριστή βάση από πέτουρο. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Στην κατσαρόλα
Μπακαλιάρος πρασοσέλινο
Αγαπημένο ψάρι ο μπακαλιάρος, και από τους βασικούς πρωταγωνιστές σε αχνιστά, ζουμερά και νόστιμα πιάτα κατσαρόλας. Δείτε πώς θα τιάξετε τη συνταγή εδώ.
Γιουβαρλάκια μπακαλιάρου σούπα
Τα κλασικά γιουβαρλάκια είναι από τα πιο αγαπημένα φαγητά όλων! Δοκιμάσετε την παραλλαγή με μπακαλιάρο και λαχανικά. Θα ξετρελαθούν μικροί και μεγάλοι. Δείτε τη συνταγή αναλυτικά εδώ.
Σούπα με μπακαλιάρο και κυδώνια
Μία σούπα με πραγματικά ξεχωριστή νοστιμιά. Δείτε αναλυτικά πώς θα φτιάξετε τη συνταγή εδώ.
Γεύσεις από όλη την Ελλάδα
Mπακαλιάρος μπουρδέτο από την Κέρκυρα
Το κερκυραϊκό μπουρδέτο το χαρακτηρίζει η πάπρικα. Η συνταγή αυτή είναι μια πεντανόστιμη επιλογή για μπακαλιάρο του Ευαγγελισμού ή ένα χορτοφαγικό πιάτο, αν αφαιρεθεί το ψάρι, κάτι που συνηθίζουν οι Κερκυραίοι. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Κεφτεδάκια μπακαλιάρου μπουρδέτο
Ένα «εξευγενισμένο» μπουρδέτο σε μικρές μπουκιές, με τη χαρακτηριστική αψάδα του πιπεριού, αλλά και με ντομάτα για να δροσίσει και για να δέσει το τελικό αποτέλεσμα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Κεφαλλονίτικη μπακαλιαρόπιτα
Μια υπέροχη πίτα που τη φτιάχνουν στην Κεφαλλονιά και τη συνοδεύουν σχεδόν πάντα με σκορδαλιά. Δείτε πώς θα τη φτιάξετε εδώ.
Μπραντάδα Σαντορίνης
Ο μπακαλιάρος μαγειρεμένος με έναν ιδιαίτερο τρόπο αλλά με γνώριμα υλικά. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μπακαλιάρος λεμονάτος από την Κάλυμνο
Μία από τις καλύτερες συνταγές για λεμονάτο μπακαλιάρο στην κατσαρόλα. Δοκιμάστε την και θα ενθουσιαστείτε από την απαράμιλλη νοστιμιά του μπακαλιάρου. Δείτε αναλυτικά εδώ.
Fish and chips
Φτιάχνουμε το αγαπημένο και πιο δημοφιλές street food της Μεγάλης Βρετανίας στο σπίτι και το συνοδεύουμε με μια μοναδική μαγιονέζα ταρτάρ. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μπακαλιάρος στην κατσαρόλα με λαχανικά
Αυτό το πεντανόστιμο πορτογαλικό πιάτο για μπακαλιάρο αποτελεί το καλύτερο κυρίως για το οικογενειακό τραπέζι και είναι σίγουρο ότι θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους. Δείτε πώς θα το φτιάξετε.
Ψητός μπακαλιάρος με κρούστα ψωμιού και κρεμμύδια (Bacalhau com Broa)
Αν ψάχνετε μια διαφορετική και συναρπαστική γεύση δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτήν τη συνταγή. Οι Πορτογάλοι είναι οι μαέστροι του μπακαλιάρου και με αυτό το πιάτο το αποδεικνύουν. Δείτε περισσότερα εδώ.
Η πιο street εκδοχή του
Burger μπακαλιάρου
Ψαροφαγικό burger, εμπνευσμένο από το κλασικό πιάτο του μπακαλιάρου με σκορδαλιά, είναι ιδανικό για όσους αγαπούν τα burgers αλλά δεν τους πολυαρέσει το κρέας. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Ψητός μπακαλιάρος σε πίτα για σουβλάκι
Πίτες για σουβλάκι σε μια διαφορετική εκδοχή. Μαριναρισμένο φιλέτο μπακαλιάρου με bbq sauce και soy sauce, ψημένο στο φούρνο και σερβιρισμένο σε πίτες για σουβλάκι με ντομάτα, αγγούρι και μυρωδικά. Δείτε πώς θα φτιάξετε τη συνταγή εδώ.
Διαβάστε επίσης:
Φράουλες: 7 συνταγές για λικέρ, μαρμελάδα και γλυκό του κουταλιού
Οι μακαρονάδες των ’80s που ακόμα αγαπάμε να φτιάχνουμε
