Η Τσικνοπέμπτη δεν είναι αποκλειστικά υπόθεση κρέατος. Για όσους δεν τρώνε κρέας –από επιλογή ή ανάγκη– το τραπέζι μπορεί να είναι εξίσου πλούσιο, καλομαγειρεμένο και απολαυστικό. Γιατί, ναι: και οι χορτοφάγοι έχουν ψυχή. Συγκεντρώσαμε 24 χορτοφαγικές συνταγές για την Τσικνοπέμπτη που στέκονται επάξια στο τραπέζι της ημέρας.
24 χορτοφαγικές συνταγές για την Τσικνοπέμπτη
Ρεβιθοκεφτέδες με δροσερή σάλτσα πιπεριάς
Ετοιμάζουμε εύκολα ένα υπέροχο πιάτο. Ο συνδυασμός τους με τη σάλτσα πιπεριάς τούς κάνει ακόμα πιο νόστιμους. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Σουτζουκάκια από φάβα
Τα σουτζουκάκια αλλιώς… Όχι με μοσχαρίσιο κιμά όπως τα ξέρουμε, αλλά φτιαγμένα με φάβα. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Vegan κεμπάπ φακής
Ένα διαφορετικό και θρεπτικό κεμπάπ, στη vegan εκδοχή του, με φακές, βρώμη και λιναρόσπορο. Σερβίρεται με πίτες για σουβλάκι και αγγουροντομάτα. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Veggie σάντουιτς σίκαλης με μανιτάρια και λάχανο τουρσί
Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για vegans με ψωμί σικάλεως, μανιτάρια και λάχανο τουρσί. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Πικάντικα σουβλάκια μελιτζάνας
Αυτό το σπιτικό σουβλάκι με μελιτζάνες απογειώνεται γευστικά με τα αρωματικά μπαχαρικά που έχει η συνταγή. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Σουβλάκια μανιταριών στη σχάρα με σάλτσα chimichurri
Αυτά τα σουβλάκια θα γίνουν ανάρπαστα είτε είμαστε vegan είτε όχι, αφού τα ψήνουμε στη σχάρα και έχουν το άρωμα ενός ξεχωριστού μείγματος μπαχαρικών, που φτιάχνουμε εύκολα με τις οδηγίες μας. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Τηγανητά μανιτάρια με μπαχαρικά και μαγιονέζα βασιλικού
Ενα vegan μεζεδάκι με μανιτάρια πλευρώτους, που συνοδεύεται με μια επισης vegan μαγιονέζα βασιλικού. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Vegan λαχματζούν από κουνουπίδι
Η Εύα Μονοχάρη δίνει μια ξεχωριστή, έθνικ διάσταση στο outsider των λαχανικών, το κουνουπίδι. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Γλυκοπατάτες au gratin
Ετοιμάζουμε ένα ορεκτικό με πρωταγωνιστή τη γλυκοπατάτα, που ταιριάζει πολύ στο γιορτινό μας κλίμα. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Μπιφτέκια από ροβίτσα και πέστο λιαστής ντομάτας
Φτιάχνουμε πρωτότυπα μπιφτέκια από ροβίτσα και τα συνοδεύουμε με πέστο λιαστής ντομάτας. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Φαλάφελ
Στην Αλεξάνδρεια τα λένε και φελέφελ, ενώ στην υπόλοιπη Αίγυπτο τα αποκαλούν ταμίε (ta’ameya). Φτιάχνονται κατεξοχήν με ένα είδους μικρού, ανοιχτόχρωμου κουκιού που λέγεται φούλι και με μπόλικο μαϊντανό. Είναι τραγάνα και σερβίρονται συνηθώς με σος από ταχίνι. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Σαρδελοκεφτέδες
Ιδιαίτεροι και καλοκαιρινοί ψαροκεφτέδες. Ένας μεζές για να δοκιμάσουμε τη σαρδέλα σε μια διαφορετική, πρωτότυπη εκδοχή. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Χειμωνιάτικοι κεφτέδες λαχανικών με πικάντικη σος
Φτιάχνουμε νόστιμους κεφτέδες λαχανικών και τους συνοδεύουμε με καυτερή σος γιαουρτιού για μεγαλύτερη γευστική ένταση. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Πατάτες ντόμινο
Αυτές οι πατάτες ετοιμάζονται πανεύκολα, καταναλώνονται αμέσως μόλις βγουν από τον φούρνο, και γίνονται νοστιμότατες, με τα αρώματα του θυμαριού και του σκόρδου να αναδύονται στην ατμόσφαιρα και να τους δίνουν ιδιαίτερη γεύση. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Κροκέτες ρέγγας με ντιπ από πελτέ ντομάτας
Φτιάχνουμε αυτές τις πρωτότυπες κροκέτες από ρέγγα, τις συνοδεύουμε με ντιπ από πελτέ ντομάτας και έχουμε εύκολα και γρήγορα έναν ωραίο μεζέ για το ούζο ή το τσίπουρό μας. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Μπιφτέκια από φασόλια με μαριναρισμένη ντομάτα
Μια απολαυστική ωμοφαγική πρόταση είναι τα μπιφτέκια από φασόλια με μαριναρισμένη ντομάτα. Η συγκεκριμένη συνταγή συνδυάζει την πλούσια γεύση των φασολιών με αρωματικά μπαχαρικά, προσφέροντας μια θρεπτική και χορταστική επιλογή. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Μανιτάρια πλευρώτους στο τηγάνι με ρετσίνα
Ένα ορεκτικό που ανοίγει μερακλίδικα τον δρόμο για τα κυρίως, με τον τρόπο των Σαλονικιών. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Μπιφτέκια λαχανικών με αρωματικά χόρτα και ταμπουλέ
Νόστιμα μπιφτέκια λαχανικών για όσους επιλέγουμε μια φυτική ή vegan διατροφή. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Ταραμοκεφτέδες
Οι ψευτοκεφτέδες της Σαρακοστής, τρώγονται όλο το χρόνο στο καθημερινό τραπέζι με μια πράσινη σαλάτα και αγαπούν τρελά το ούζο ή το τσίπουρο. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Μανιταροκεφτέδες με σάλτσα παντζαριού και λουίζας
Αυτοί οι κεφτέδες από μανιτάρια απογειώνονται γευστικά από τη σαλάτα παντζαριού και λουίζας με την οποία συνοδεύονται. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Σουβλάκι χορτοφαγικό με φακοκεφτέδες
Αυτό το σουβλάκι με τους κεφτέδες από φακές, το χειροποίητο τζατζίκι και τις πίτες ολικής αλέσεως είναι και πολύ υγιεινό και πολύ νόστιμο. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Κουνουπίδι γύρος σε πίτα
Αυτό το τυλιχτό σουβλάκι με κουνουπίδι και σάλτσα ψητής ντομάτας το απολαμβάνουμε χωρίς καθόλου τύψεις. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Ωμά vegan «κεφτεδάκια» μπρόκολου
Σας έχουμε ήδη προτείνει αρκετές χορτοφαγικές συνταγές για την Τσικνοπέμπτη για κεφτεδάκια, η συγκεκριμένη όμως ξεχωρίζει γιατί γίνεται στο πι και φι. Αυτά τα ωμά «κεφτεδάκια» μπρόκολου με διατροφική μαγιά είναι νόστιμα και με υψηλή διατροφική αξία. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Ραγού μανιταριών
Φτιάχνουμε υπέροχο ραγού μανιταριών από αποξηραμένα και φρέσκα μανιτάρια και συνοδεύουμε ωραία ένα κρέας ή πουλερικό. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Δείτε επίσης
Την Τσικνοπέμπτη ψήνουμε (και) στο air fryer: 11 συνταγές για συνοδευτικά και κυρίως
