Το πλιγούρι είναι ένα από τα πιο ευέλικτα και θρεπτικά υλικά της ελληνικής και μεσογειακής κουζίνας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ορεκτικά, κυρίως πιάτα και σαλάτες, αντικαθιστώντας συχνά το ρύζι και προσφέροντας περισσότερη γεύση και υφή. Ταιριάζει με κρέας, πουλερικά, θαλασσινά, λαχανικά και όσπρια, ενώ μπορεί να αξιοποιηθεί τόσο σε παραδοσιακές όσο και σε πιο σύγχρονες συνταγές.
Στις συνταγές που σας προτείνουμε το πλιγούρι πρωταγωνιστεί σε γεμιστά λαχανικά, πιλάφια, σούπες, σαλάτες και φαγητά φούρνου, αποδεικνύοντας ότι μπορεί να σταθεί εξίσου καλά σε καθημερινά αλλά και σε γιορτινά τραπέζια. Είναι μια πρακτική επιλογή για ισορροπημένα και χορταστικά γεύματα, όλες τις εποχές του χρόνου.
Πλιγούρι: Ένα υλικό, πολλές γεύσεις
Ορεκτικά και κυρίως
Λεμονάτες κοτομπουκίτσες με πλιγούρι
Το κοτόπουλο μαγειρεύεται με μπίρα σε ένα νόστιμο πιάτο για όλη την οικογένεια. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Ζωμός κοτόπουλου με πλιγούρι και «καμένο» βούτυρο
Ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό πρώτο πιάτο που ταιριάζει αρμονικά σε ένα γιορτινό ή κυριακάτικο μενού. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Γαριδοπίλαφο με πλιγούρι και αγκινάρες
Το γαριδοπίλαφο δε γίνεται μόνο με ρύζι. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Καλαμαράκια γεμιστά με λουκάνικο, πλιγούρι και πικάντικη σάλτσα
Μια ξεχωριστή συνταγή που «παντρεύει» βουνό και θάλασσα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Πλιγούρι με μελιτζάνες
Καθαρόαιμη κρητική συνταγή. Εξαιρετικά νόστιμη και αρωματική. Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε το φαγητό και με ξινόχοντρο, τον χοντρό κρητικό τραχανά. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μουσακάς με πλιγούρι
Μια αλλιώτικη εκδοχή του μουσακά. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Πιπεριές κέρατα γεμιστές με κιμά και πλιγούρι
Τα γεμιστά λαχανικά είναι από τα πιάτα που αγαπά πολύ και το ελληνικό τραπέζι. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Κολοκύθια γεμιστά στο φούρνο
Τα στρογγυλά κολοκυθάκια είναι ό,τι πρέπει για να φτιάξετε γεμιστά στον φούρνο. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μπουκίτσες χαλούμι με πλιγούρι και βινεγκρέτ λεβάντας
Ένα πολύ αρωματικό και χορταστικό ορεκτικό που ανοίγει με τον πιο νόστιμο τρόπο κάθε τραπέζι σας. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Ντολμαδάκια με κιμά και πλιγούρι
Το πλιγούρι αντικαθιστά επάξια το ρύζι τόσο στα γεμιστά όσο και στα αγαπημένα μας ντολμαδάκια. Συνοδεύετε ιδανικά με αρωματική σάλτσα γιαουρτιού. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Κούπες
Παρόμοιες με το ανατολίτικο κίμπε, οι κυπριακές κούπες είναι ένας πολύ νόστιμος και χορταστικός μεζές για να συνοδεύσετε το κρασί και την μπίρα σας. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Αρωματική σούπα με γιουβαρλάκια από πλιγούρι
Μια διαφορετική εκδοχή για τα γιουβαρλάκια. Θα σας ενθουσιάσουν με την πλούσια γεύση τους. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Πάπια γεμιστή με πλιγούρι, χουρμάδες και γλυκοπατάτες
Το πόσο αγαπάει την γλύκα της γάστρας η πάπια δεν περιγράφεται. Ειδικά αν προέρχεται από χουρμάδες και συνοδεύεται με γλυκοπατάτες, είναι το κάτι άλλο. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές
Αυτές οι γεμιστές πιπεριές Φλωρίνης μπορούν να σερβιριστούν ως ένας εξαιρετικός μεζές. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Αρνίσιος σβέρκος με πικάντικο πλιγούρι
Ένα μερακλίδικο φαγητό που είναι ό,τι πρέπει για το κυριακάτικο τραπέζι. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Πικάντικο χταπόδι με πλιγούρι
Η μοντέρνα εκδοχή του κλασικού, σε ένα υγιεινό συνδυασμό που θα γίνει από τις πλέον αγαπημένες σας επιλογές. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Πιλάφι με πλιγούρι, κουκουνάρι και γαρίδες
Το γαριδοπίλαφο είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο για το καθημερινό τραπέζι και μια νόστιμη εναλλακτική όταν δεν θέλετε να φάτε ρύζι. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μοσχαράκι κοκκινιστό και πλιγούρι με ελιές
Οι ελιές ταιριάζουν πολύ με το μοσχαράκι, ενώ το πλιγούρι είναι ένα πολύ γευστικό και χορταστικό συνοδευτικό, που δένει αρμονικά με το κοκκινιστό. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Κολοκυθάκια γεμιστά με πλιγούρι και μανιτάρια αντί για κιμά
Τα γεμιστά είναι σίγουρα από τα πιο αγαπημένα μας πιάτα. Θα τα φτιάξουμε λοιπόν αυτή τη φορά σε μία χορτοφαγική παραλλαγή που έχει τη δική της ξεχωριστή νοστιμιά. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Λουκανικοκεφτέδες με πλιγούρι και κόκκινη γιαουρτόκρεμα
Αυτοί οι κεφτέδες είναι πολύ ιδιαίτερος μεζές για μπίρα και μαζί με τη σος γιαουρτιού γίνονται ακόμη πιο δροσεροί και γευστικοί. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Πλιγούρι μαγειρεμένο με ντομάτα, μελιτζάνα και πέστο με ανθότυρο
Ετοιμάζουμε μια ανάλαφρη και γρήγορη συνταγή με φρέσκα λαχανικά και ανθότυρο. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Οι σαλάτες
Παραδοσιακό ταμπουλέ
Ετοιμάζουμε δροσερό λιβανέζικο ταμπουλέ με άρωμα λεμονιού και φρέσκιας μέντας. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Σαλάτα με φακές, πλιγούρι και κατσικίσια φέτα
Θρεπτική και χορταστική σαλάτα, που μπορεί να αντικαταστήσει και γεύμα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Το αυθεντικό λιβανέζικο ταμπουλέ
Το ταμπουλέ συνοδεύει τέλεια ψάρια, πουλερικά και κρεατικά οπότε πάει σχεδόν παντού. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Σαλάτα με πλιγούρι, ντοματίνια, καρπούζι και φέτα
Δροσερή και απολαυστική σαλάτα, που μπορεί να σταθεί και ως ένα light γεύμα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Κοτοσαλάτα με πλιγούρι και πέστο βασιλικού
Δροσερή και υγιεινή πρόταση. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Σαλάτα με πλιγούρι και ψιλοκομμένα λαχανικά
Απολαυστική σαλάτα σαν ταμπουλέ, που συνοδεύει ιδανικά τα κρεατικά, εξισορροπεί τις γεύσεις και δίνει μια ευχάριστη γευστική νότα στο γιορτινό τραπέζι! Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Βλίτα γιαχνί
Το μοναδικό φρέσκο χορταρικό του καλοκαιριού, μεταμορφώνεται από σαλάτα σε ένα νόστιμο, υγιεινό και θρεπτικό πιάτο, που τρώγεται ακόμα καλύτερα κρύο, από το ψυγείο, την επομένη, παρέα με λίγη φέτα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Σαλάτα με παντζάρι και φέτα
Αν επιθυμήσετε μια χορταστική σαλάτα για κυρίως γεύμα, αυτή η νόστιμη και πολύχρωμη σαλάτα είναι ιδανική. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Γεμιστές ντομάτες με σαλάτα ταμπουλέ
Μια δροσερή σαλάτα για πρώτο πιάτο ή για καλοκαιρινό μπουφέ. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Σαλάτα με φασόλια και πρασινάδες
Χορταστική και υγιεινή σαλάτα, φουλ της πρωτεΐνης, που μπορείτε να απολαύσετε και σε περίοδο νηστείας. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Σαλάτα με σέλερι, ρεβίθια, καρύδια και ρόδια
Μία πολύ γευστική σαλάτα, που ταιριάζει πολύ στα χειμωνιάτικα γιορτινά τραπέζια σας. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Φασουλοσαλάτα
Μια χορταστική σαλάτα, σε ένα απίστευτα νόστιμο συνδυασμό. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Πολύχρωμες πιπεριές γεμισμένες με μυρωδάτο ταμπουλέ
Μια δροσερή χορταστική σαλάτα, που συνοδεύει άνετα ένα ελαφρύ κυρίως πιάτο. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Λάχανα «χαμνά» με πλιγούρι
Το λάχανο έχει μια ιδιαίτερη παρουσία σε αυτό το ποντιακό πιάτο που «παντρεύει» διάφορες γεύσεις. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
