Η Τσικνοπέμπτη είναι η ημέρα που συνδέεται άμεσα με το φαγητό και, ειδικότερα, με την κατανάλωση κρέατος. Γιορτάζεται την Πέμπτη της δεύτερης εβδομάδας του Τριωδίου και θεωρείται η αγαπημένη ημέρα των κρεατοφάγων, καθώς προηγείται της νηστείας της Σαρακοστής.
Η έμφαση της Τσικνοπέμπτης είναι κυρίως γαστρονομική. Στο τραπέζι κυριαρχούν το χοιρινό, τα λουκάνικα, το κοτόπουλο και άλλα ψητά, συνήθως στη σχάρα, συνοδευόμενα από απλά ορεκτικά, σαλάτες και ποτά. Το φαγητό προετοιμάζεται και καταναλώνεται χωρίς ιδιαίτερη επισημότητα, είτε στο σπίτι είτε σε ταβέρνες και ψητοπωλεία, παρέα με αγαπημένα πρόσωπα.
Παρά τον κοινωνικό της χαρακτήρα, η Τσικνοπέμπτη παραμένει πάνω απ’ όλα μια ημέρα αφιερωμένη στη γεύση και στην απόλαυση του κρέατος. Για τον λόγο αυτό, αποτελεί ιδανική αφορμή για συνταγές που δίνουν έμφαση στην απλότητα, στην καλή πρώτη ύλη και στις βασικές τεχνικές ψησίματος, οι οποίες καθορίζουν το τελικό αποτέλεσμα.
Συγκεντρώσαμε και σας προτείνουμε ιδέες για συνοδευτικά, σαλάτες, κυρίως, αλλά και ντιπ για να προετοιμάσετε το πιο νόστιμο τραπέζι Τσικνοπέμπτης.
Τι μαγειρεύουμε την Τσικνοπέμπτη
Συνοδευτικά
Baby πατάτες με τυρί Brie και τουρσιά
Οι baby πατάτες ψήνονται μέχρι να μείνουν τρυφερές και σερβίρονται ζεστές με λιωμένο Brie που δίνει κρεμώδη υφή. Τα τουρσιά προσθέτουν οξύτητα και τραγανότητα, ισορροπώντας τη λιπαρότητα του τυριού και των ψητών. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Τηγανητά μανιτάρια με μπαχαρικά και μαγιονέζα βασιλικού
Ένα μεζεδάκι με μανιτάρια πλευρώτους, που ταιριάζει άψογα και στο τραπέζι της Τσικνοπέμπτης. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Τηγανόψωμα ψημένα στο τηγάνι
Το ψωμί, όπως και τα φαγητά της φωτιάς, είναι βαθιά χαραγμένα στη γαστρονομική φιλοσοφία των Ελλήνων. Σε αυτή τη συνταγή, όμως, κάνουμε το τηγανόψωμο αλλιώς και κυρίως υγιεινό, ψημένο στο μαντέμι. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Σαλάτες
Χωριάτικη με ντάκο, λιαστές ντομάτες και κολοκύθια
Μια καλή χωριάτικη σαλάτα δεν λείπει από τα γιορτινά τραπέζια μας. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Πατατοσαλάτα κλασική
Αγαπημένη σαλάτα – μεζεδάκι που συνοδεύει ιδανικά μπίρα, κρασί, τσίπουρο και τσικουδιά και κάνει καλή παρέα με λουκάνικα και ψητό κρέας σχάρας. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Σαλάτα ψητών λαχανικών
Αν ετοιμάζετε BBQ πρέπει σίγουρα να φτιάξετε και αυτή την πολύ νόστιμη σαλάτα με λαχανικά, που συνοδεύει εξαιρετικά το ψητό κρέας. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Πολίτικη σαλάτα με σταφίδες και ελιές Καλαμών
All time classic αυτή η πολίτικη σαλάτα, που έχει και μερικά πρωτότυπα συστατικά όπως οι σταφίδες και οι ελιές, που την αναβαθμίζουν γευστικά. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Κυρίως
Κεμπάπ κλασικό
Φτιαγμένα με σπιτική νοστιμιά και τη δική σας φροντίδα αυτά τα κεμπάπ είναι ό,τι πρέπει για να τα μοιραστείτε με καλή παρέα σε ένα φιλικό κάλεσμα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Αρνίσια παϊδάκια με σκορδάτη σάλτσα μυρωδικών
Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για αρνίσια παϊδάκια με σάλτσα σκόρδου για όσους αγαπούν τη γεύση του. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Κοτόπουλο BBQ με διάφορα μπαχαρικά
Μία πικάντικη συνταγή για κοτόπουλο, με έμπνευση από τον Αμερικανικό Νότο και την κουζίνα της Νέας Ορλεάνης, που είναι ιδανική για μία μάζωξη για BBQ. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Κοντοσούβλι προβατίνας σε γιαουρτόγαλο
Ετοιμάζουμε το πιο ξεχωριστό κοντοσούβλι, από προβατίνα και μαριναρισμένο σε γιαούρτι και γάλα. Ένα πιάτο που θα λατρέψει κάθε γνήσιος λάτρης του κρέατος. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μπριζόλες μοσχαρίσιες Τ-bone με μανιτάρια
Τι πιο κλασικό από το να ψήσουμε μοσχαρίσιες μπριζόλες στη σχάρα; Εμείς επιλέγουμε τις κόντρα ή αλλιώς Τ-bone και τις συνοδεύουμε με μανιτάρια. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Ντιπ και αλείμματα
Τζατζίκι σε 3 παραλλαγές
Κλασικό, με παντζάρι για εντυπωσιακό χρώμα, αλλά και με κολοκυθάκια. Δείτε αναλυτικά τις τρεις συνταγές εδώ.
Το τσάτνεϊ του τεμπέλη
Ένα εύκολο τσάτνεϊ που γίνεται σε μέσα σε 30΄και δίνει εύκολα μια ξεχωριστή νότα στα πλατό των τυριών και των αλλαντικών μας. Ταιριάζει ιδιαίτερα και με τα ψητά κρέατα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Σάλτσα barbeque σε δύο εκδοχές
Πικάντικες σάλτσες που διατηρούνται στο ντουλάπι, για να τις έχετε έτοιμες κάθε στιγμή που θέλετε να νοστιμίσετε τα ψητά κρεατικά σας. Δείτε αναλυτικά τις συνταγές εδώ.
Και για το τέλειο φινάλε, δείτε συνταγές για 18 γλυκά που κλείνουν σωστά το τραπέζι.
Διαβάστε επίσης:
Και οι χορτοφάγοι έχουν ψυχή: 24 συνταγές για Τσικνοπέμπτη χωρίς κρέας
Την Τσικνοπέμπτη ψήνουμε (και) στο air fryer: 11 συνταγές για συνοδευτικά και κυρίως
