Όλο και πιο συχνά ρωτάμε την τεχνητή νοημοσύνη για διάφορα πράγματα, κάποιες φορές μάλιστα ζητάμε και ιδέες για το τι να μαγειρέψουμε και πώς να το μαγειρέψουμε. Από ένα απλό βραδινό στο σπίτι μέχρι πιο φιλόδοξες συνταγές για γιορτινό τραπέζι, το ChatGPT μπαίνει πια στην κουζίνα ως σύμβουλος ή/και πηγή έμπνευσης.
Τρώγονται οι συνταγές του ChatGPT;
Μπορούν, όμως, οι συνταγές που μας προτείνει να ακολουθηθούν χωρίς δεύτερες σκέψεις; Αποφασίσαμε να ελέγξουμε τι ισχύει στην πραγματικότητα, ζητώντας του να μας δώσει συνταγές και δοκιμάζοντάς τες μία προς μία στην πράξη για να δούμε τι θα συμβεί.
15 σοκολατένια αυγά σε 1 blondie cake – «Χωρίς πανικό»
Ένας μαθητικός αγώνας άφησε περίσσευμα γλυκών και προκειμένου να αξιοποιήσουμε 15 σοκολατένια αυγά-έκπληξη ζητήσαμε από το ChatGPT να μας δώσει ιδέες. Η ερώτηση ήταν η εξής απλή και γενική: «Τι γλυκό θα μπορούσα να φτιάξω με σοκολατένια αυγά;»
Ομολογουμένως έδωσε έξυπνες ιδέες όπως Cheesecake χωρίς ψήσιμο, Mousse, Hot Chocolate bombs, cookies, banana bread, cupcakes, σοκολατάκια τύπου truffles, σοκολατένιο tray bake και blondies. Επιλέξαμε το τελευταίο, που είχε την περιγραφή: «Βγαίνει κάτι σαν blondie με κομμάτια σοκολατένιων αυγών μέσα. Είναι σταθερό, δεν λερώνει, κόβεται σε 20-30 μερίδες και όλοι θα το λατρέψουν».
«The ultimate chocolate blondies για 20-25 κομμάτια» λοιπόν, και έδωσε αναλυτική συνταγή με μετρημένα υλικά και την εκτέλεση βήμα-βήμα. Ακόμα, έδωσε και τη λίστα των υπόλοιπων υλικών που έπρεπε να προμηθευτούμε από το supermarket.
Όλα φαίνονταν εύκολα και ιδανικά, ώσπου έφτασε η στιγμή που η συνταγή «εκτελέστηκε» κυριολεκτικά και μεταφορικά. «Αν στα 25′ σου φαίνεται οριακά άψητο, δώστου +3-5′ max. Καλύτερα λίγο λιγότερο ψημένο παρά παραψημένο. Όταν το βγάλεις μην το πειράξεις. Άστο να ηρεμήσει. Στείλε φωτό όταν βγει» μας συμβούλευσε.
Στα 25′ , από έξω έμοιαζε ψημένο, αλλά μέσα ήταν τελείως υγρό. «Βάλτο ξανά στον φούρνο +5′ στους 170 ℃, μετά τα 5′ ξαναβάλε το μαχαίρι και δοκίμασε αν στέκεται. Τα blondies σφίγγουν πολύ όσο κρυώνουν». Ακολουθήσαμε πιστά τις οδηγίες και κάναμε ακριβώς ότι έλεγε. Το αφήσαμε όλη τη νύχτα να κρυώσει και να σταθεί με την ησυχία του. Την επόμενη ημέρα, στις 7:00, το περιεχόμενο ήταν ακόμα χυλός. Δεν έσφιξε ποτέ. «Μα είναι κρεμώδες τελείως. Κουνάς και κινείται όλο μαζί».
«Ναι, έτσι γίνεται». Μα δεν ζητήσαμε αυτό. Θέλαμε να είναι σταθερό, να μην λερώνει, να κόβεται σε 20-30 μερίδες και όλοι να το λατρέψουν». Τελικά, αντί για 25′ είπε ότι κάποιες φορές χρειάζονται 45′ λεπτά και μας σύστησε να το ψήσουμε για άλλα 15’…
Τελικό συμπέρασμα: Το αποτέλεσμα ήταν απογοητευτικό. Ο δικός μας χρόνος, ο κόπος, η ενέργεια και τα υλικά, χάθηκαν άδικα.
Μια χοιρινή κορώνα με… «ζουμερότητα»
Ήταν παραμονές των Χριστουγέννων και η χοιρινή κορώνα έμοιαζε ιδανική για το γιορτινό τραπέζι. Είχαμε δική μας συνταγή «Χοιρινή κορώνα γεμιστή: Βήμα – βήμα η εμβληματική συνταγή από την Εύα Μονοχάρη» ωστόσο, μιας και είχαμε ελεύθερο χρόνο είπαμε να παίξουμε με τον «ψηφιακό παντογνώστη», το ChatGPT.
Όλα καλά με τη συνταγή, αλλά στην εκτέλεση υπήρξε το εξής μπέρδεμα: «Πώς τοποθετούμε το κρέας στο ταψί». Η δική μας συνταγή αναφέρει να στήσουμε το καρέ «όρθιο» ενώ το ChatGPT μάς συμβούλεψε να τοποθετήσουμε το καρέ στο ταψί «με τα κόκαλα προς τα κάτω».
Ευτυχώς η μαγειρική αντίληψη μάς βοήθησε να αποφύγουμε τέτοιες οδηγίες, οπότε μπορέσαμε να γελάμε χορτάτοι στο γιορτινό τραπέζι αντί να κλαίμε νηστικοί. Γιατί αν είχαμε βάλει τα κόκαλα προς τα κάτω, θα είχαν πάρει σκούρο χρώμα όχι μόνο από το ψήσιμο αλλά και από το κρασί. Ενδεχομένως το κρέας να είχε ψηθεί σωστά, ωστόσο το οπτικό (τουλάχιστον) αποτέλεσμα μάλλον θα ήταν απογοητευτικό.
Το μόνο σίγουρο είναι πως τα πήγε περίφημα στην επεξεργασία της φωτογραφίας, δίνοντάς μας μια εκδοχή αποτελέσματος με «ζουμερότητα» (!) -μα τι λέξη κι αυτή που δημιούργησε…
Τελικό συμπέρασμα: Το ChatGPT είναι διαβασμένο σε ό,τι αφορά τις συνταγές, αλλά δεν ξέρει πώς εφαρμόζονται στην πράξη.
«Ξέρεις πώς να φτιάξουμε το viral τιραμισού από το TikTok;»
Η χοιρινή κορώνα του δεν θα είχε μεγάλη επιτυχία, αλλά στη διάρκεια των εορτών φτιάξαμε δύο συνταγές, που μας πρότεινε το ChatGPT και μείναμε πολύ ευχαριστημένοι. Ο άνθρωπος που ανέλαβε να τις φτιάξει είναι επαγγελματίας μάγειρας, οπότε ίσως να έπαιξε και αυτό κάποιο ρόλο, ότι λόγω εμπειρίας οι συνταγές βγήκαν καλές.
Στη συνταγή της σπαλομίτας, το κρέας βγήκε πολύ ζουμερό και πάρα πολύ νόστιμο -ειδικά η σάλτσα ήταν εξαιρετική- και δεν έμεινε τίποτα στην πιατέλα. Και το γλυκό βγήκε πολύ ωραίο, αν και στη συνταγή της τιραμισού υπήρχαν προβλήματα με τις αναλογίες.
Πιο συγκεκριμένα, του ζητήσαμε να μας δώσει συνταγή για τραπέζι 15 ατόμων, αλλά το γλυκό δεν έφτασε για όλους (και δεν βάλαμε και πολύ στον καθένα). Κατά τα άλλα, γευστικά είχαμε ένα άρτιο το αποτέλεσμα.
Τελική εκτίμηση: Το γεγονός ότι έφτιαξε τις συνταγές του ΑΙ επαγγελματίας μάγειρας, θεωρούμε ότι πρόλαβε κάποια λάθη τα οποία ένας άνθρωπος με λιγότερη εμπειρία στην κουζίνα μπορεί να μην εντόπιζε.
Μια χωριάτικη μακαρονο-σαλάτα
Με αφορμή ένα κυριακάτικο τραπέζι αυτή τη φορά, ζητήσαμε από το ChatGPT να μας προτείνει μια «ελληνική εκδοχή μακαρονοσαλάτας». Η συνταγή που μας έδωσε ήταν στην κυριολεξία, θα μπορούσε να πει κανείς, αυτό που ζητήσαμε: Μια ελληνική σαλάτα με μακαρόνια.
Περιελάμβανε ντομάτα, αγγούρι, ελιές, φέτα, ελαιόλαδο και ρίγανη, θυμίζοντας… χωριάτικη σαλάτα, εμπλουτισμένη με μακαρονάκι.
Η εμπειρία ήταν προφανώς θετική, αφού δεν μπορούσε να πάει κάτι πάρα πολύ στραβά με ένα τόσο απλό πιάτο. Ενδιαφέρον πάντως είχαν και οι «συμβουλές», που μας έδωσε.
«Και πώς θα χαρακτήριζες αυτή σου την έμπνευση;» ρωτήσαμε στο τέλος το ChatGPT, για να μας απαντήσει:
«Τι ΔΕΝ θα την έλεγα:
❌ «Καινοτόμα ελληνική μακαρονοσαλάτα»
❌ «Επαναπροσδιορισμό της χωριάτικης»
❌ «Fusion κουζίνα»Γιατί δεν είναι — είναι λογική, αναμενόμενη και λειτουργική ιδέα.
Η πιο τίμια φράση:
✅«Μια μακαρονοσαλάτα εμπνευσμένη από τη χωριάτικη σαλάτα, που βασίζεται στην πιο προφανή ελληνική γευστική φόρμα»
Τελικό συμπέρασμα: Στο τέλος της δοκιμής, το συμπέρασμα δεν είναι απόλυτο. Κάποιες από τις συνταγές που προτείνει το ChatGPT βγήκαν όπως τις περιμέναμε: ισορροπημένες, κατανοητές, χωρίς δυσάρεστες εκπλήξεις. Άλλες, όμως, χρειάστηκαν διορθώσεις, περισσότερη εμπειρία ή απλώς ανθρώπινη κρίση για να σταθούν στο πιάτο. Η τεχνητή νοημοσύνη μπορεί να λειτουργήσει ως αφετηρία, να δώσει ιδέες και να οργανώσει τη σκέψη στην κουζίνα, αλλά δεν αντικαθιστά τη γνώση, τη γεύση και το ένστικτο του μαγειρέματος. Τουλάχιστον όχι ακόμη. Για την ώρα, το AI μπορεί να μπαίνει στην κουζίνα ως βοηθός — σίγουρα όχι ως σεφ.
Κείμενο: Γιάννα Μπαλαφούτη, Ιωάννα Ζέρβα, Δέσποινα Μπαράκη
Δείτε επίσης
Πώς η Τεχνητή Νοημοσύνη αλλάζει την εστίαση: Από ρομπότ σερβιτόρους μέχρι έξυπνα σχεδιασμένα μενού
