Sponsored Content
Πετάμε περισσότερα τρόφιμα απ’ όσα νομίζουμε. Με 5 απλές κινήσεις στην κουζίνα, μπορούμε να μειώσουμε αισθητά τη σπατάλη τροφίμων στην κουζίνα, χωρίς να αλλάξουμε δραστικά τις συνήθειές μας.
Πώς μπορούμε να μειώσουμε τη σπατάλη τροφίμων στην κουζίνα;
Σχεδόν τα μισά φρούτα και λαχανικά που παράγονται παγκοσμίως δεν καταναλώνονται ποτέ. Μαζί τους χάνονται νερό, ενέργεια και χρήματα. Αν και μεγάλο μέρος του προβλήματος αφορά την παραγωγή και τη διανομή, ένα σημαντικό ποσοστό της σπατάλης συμβαίνει μέσα στα σπίτια. Η καλή οργάνωση, η σωστή συντήρηση και η καλύτερη αξιοποίηση των υλικών που ήδη έχουμε μπορούν να κάνουν ουσιαστική διαφορά και στο περιβάλλον και στον οικογενειακό προϋπολογισμό.
Ακολουθούν 5 πρακτικοί τρόποι που εφαρμόζονται εύκολα στην καθημερινότητα.
1. Ψωνίζουμε με σχέδιο, όχι αυθόρμητα
Η βάση για λιγότερη σπατάλη είναι ο προγραμματισμός. Πριν από κάθε αγορά, ελέγχουμε ψυγείο και ντουλάπια και φτιάχνουμε λίστα με βάση τα γεύματα της εβδομάδας. Έτσι αποφεύγουμε διπλές αγορές και προϊόντα που τελικά μένουν αχρησιμοποίητα.
Οι προσφορές έχουν νόημα κυρίως σε τρόφιμα μακράς διάρκειας. Στα φρέσκα, προτεραιότητα έχει πάντα η κατανάλωση όσων ήδη υπάρχουν.
2. Δίνουμε δεύτερη ευκαιρία στα μαραμένα λαχανικά
Μαρούλι, σπανάκι, καρότα και σπαράγγια συχνά αλλοιώνονται πρώτα στις άκρες. Αυτό δεν σημαίνει ότι έχουν χαλάσει. Κόβουμε λίγο τα κοτσάνια και τα βάζουμε σε κρύο νερό για 20–30 λεπτά. Σε πολλές περιπτώσεις επανέρχονται και μπορούν να χρησιμοποιηθούν κανονικά σε σαλάτες ή μαγειρευτά.
Μια απλή κίνηση που σώζει αρκετές μερίδες φαγητού κάθε εβδομάδα.
3. Χρησιμοποιούμε την κατάψυξη πιο «έξυπνα»
Η κατάψυξη βοηθά να σταματήσουμε τον χρόνο στα τρόφιμα. αρκεί να τα προετοιμάζουμε σωστά.
Μυρωδικά μπορούν να φυλάσσονται ψιλοκομμένα ή ολόκληρα σε αεροστεγείς σακούλες. Πράσα, φρέσκα κρεμμυδάκια, καρότα και κολοκυθάκια μπαίνουν κομμένα, έτοιμα για χρήση.
Λαχανικά όπως μπρόκολο, φασολάκια και σπανάκι διατηρούν καλύτερη υφή και χρώμα αν μπλανσαριστούν πρώτα για λίγα λεπτά. Φρούτα όπως μπανάνες και φράουλες καταψύχονται εύκολα για smoothies και γλυκά.
Η κατάψυξη λειτουργεί καλύτερα όταν ακολουθεί την εποχικότητα και τις πραγματικές μας ανάγκες.
4. Αξιοποιούμε κοτσάνια και φλούδες
Πολλά από τα μέρη που συνηθίζουμε να πετάμε, ενώ έχουμε σπαταλήσει και ενέργεια, είναι ιδανικά για ζωμούς και άλλες παρασκευές. Κοτσάνια από μπρόκολο και κουνουπίδι δίνουν γεύση σε ζωμούς λαχανικών. Φλούδες παντζαριών, αφού πλυθούν καλά, μπορούν να σοταριστούν ή να προστεθούν σε σούπες.
Ακόμα και φλούδες από πατάτες και καρότα μπορούν να γίνουν τραγανά chips στον φούρνο. Είναι ένας εύκολος τρόπος να μειώσουμε τα απορρίμματα και να αξιοποιήσουμε πλήρως όσα αγοράζουμε.
5. Μαθαίνουμε βασικές τεχνικές συντήρησης
Πίκλες, τουρσί και απλές ζυμώσεις δεν είναι μόνο γαστρονομική τάση, αλλά πρακτικός τρόπος διατήρησης τροφίμων. Αγγούρια, καρότα, λάχανο και σκόρδο μπορούν να μπουν σε άλμη ή ξίδι και να διατηρηθούν για μεγάλο διάστημα, προσφέροντας έτοιμα συνοδευτικά για καθημερινά γεύματα.
Είναι ένας τρόπος να μετατρέπουμε την περίσσεια παραγωγή σε αποθήκη γεύσης.
Σωστή συντήρηση: Τα πιο συχνά λάθη
Μερικές απλές αλλαγές στον τρόπο αποθήκευσης αυξάνουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής των προϊόντων και μειώνουν τη σπατάλη ενέργειας:
- Ντομάτες: εκτός ψυγείου, σε θερμοκρασία δωματίου, και κατανάλωση σχετικά σύντομα για καλύτερη γεύση.
- Πατάτες και γλυκοπατάτες: σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, μέσα σε χάρτινη σακούλα. Όχι στο ψυγείο.
- Μελιτζάνες: διατηρούνται καλύτερα εκτός ψυγείου, μακριά από άμεσο φως.
- Φυλλώδη λαχανικά και μυρωδικά: στο ψυγείο, σε μεγάλο τάπερ με χαρτί κουζίνας πάνω και κάτω για απορρόφηση υγρασίας.
