Από τις μεγάλες γαστρονομικές στιγμές της υψηλής κουζίνας μέχρι τα πιάτα που τιμούν την παράδοση με καθαρή νοστιμιά, τα πιάτα εστιατορίων που ξεχωρίσαμε φέτος αφηγούνται την ιστορία της ελληνικής γεύσης το 2025. Ταξιδέψαμε στην Αθήνα και σε όλη την Ελλάδα, δοκιμάσαμε και ξεχωρίσαμε πιάτα που είχαν χαρακτήρα, τεχνική, μνήμη και συναίσθημα. Αυτά είναι 20 πιάτα εστιατορίων που μας έμειναν πραγματικά αξέχαστα.
Τα πιάτα εστιατορίων που ξεχωρίσαμε
1. Οι ταλιατέλες καλαμαριού στο CTC. Ένα ευφάνταστο pesto με ταλιατέλες από καλαμάρι σε μια σπουδαία στιγμή του Αλέξανδρου Τσιοτίνη.
Πλαταιών 15, Αθήνα, τηλ.: 210 7228812
2. Ο κοκκινιστός κόκορας στα Γιουβετσάκια. Μελωμένος και με στιλπνή σάρκα με χειροποίητα ζυμαρικά σε μια παραδοσιακή ταβέρνα στη Γλυφάδα.
Ιθώμης 20, Γλυφάδα, τηλ.: 210 9648081
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
3. H Cacio e Pepe στο Casa Giacomo. Πυκνή πιπεράτη και τυρένια, σύμφωνα με τα ιταλικά πρότυπα.
Λεβίδου 11, Κηφισιά, τηλ.: 210 8014007
4. Τo αχνιστό ψάρι στον Παπαϊωάννου. Η επιτομή της θαλασσινής μαγειρικής κουζίνας.
Κολοκοτρώνη 32, Κηφισιά, τηλ.: 210 7546046
5. Η Pizza e Pasta στο Botrini’s. Ένα θαύμα τεχνικής και δημιουργικότητας που συνδυάζει 2 εμβληματικά ιταλικά πιάτα σε μια μπουκιά.
Λ. Βασ. Γεωργίου Β΄, Χαλάνδρι, τηλ.: 210 6857324
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
6. H μανιάτικη γουρουνοπούλα στο Θάμα Μεζέ. Υπερτραγανή πέτσα και ζουμερή σάρκα σε ένα μεζεδοπωλείο στο Χολαργό.
Λεωφ. Μεσογείων 242, τηλ.: 211 0139951
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
7. Η σφυρίδα με μπάμιες στο Τραβόλτα. Κατευθείαν από τον φούρνο μελωμένη και βαθιά νόστιμη.
Αγ. Παύλου 33, Περιστέρι, τηλ.: 210 5719222
8. Η κολοκύθα στο Seeds. Ένα απαύγασμα φινέτσας και άρτιας αισθητικής με μελάσα, μαρμελάδα μπέικον, κολοκυθόψυχα και τρούφα.
Ουμπλιανής 14, Αθήνα, τηλ.: 210 7235116
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
9. Tα γεμιστά στο Ateno. Η ελληνική κουζίνα στα καλύτερά της σε ένα πιάτο σημείο αναφοράς στη μοντέρνα απόδοση ενός αγαπημένου φαγητού. Αιόλου 52, Αθήνα, τηλ.: 210 3223223
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
10. H ανθοδέσμη από τον κήπο στο Makris. Ένα σπάνιο μπουκέτο μυριστικών και βοτάνων μετατρέπεται σε μια σύνθεση υψηλής γαστρονομίας. Άστιγγος 10 & Ερμού 119, τηλ.: 216 0047777
11. Το κοτόπουλο στιφάδο στο Βεργιώτικο. Ένα πιάτο γαλλικής φινέτσας σε έναν προορισμό για κρέας στη Βέροια.
Θωμαΐδου 14, Βέροια, τηλ.: 233 10 74133
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
12. Το μαρινάτο ψάρι στην Ασπασία. Ολόκληρη η Μάνη στο πιάτο σας μέσα από το δημιουργικό πρίσμα της σεφ Σταυριανής Ζερβακάκου.
Σταυρί Μάνη, τηλ.: 27330 53158
13. Το Αρνί στον ξυλόφουρνο με πατάτες στο Απόμερο. Παραδοσιακή νοστιμιά απευθείας από τον ξυλόφουρνο.
Επισκόπου 47, Καρδίτσα, τηλ.: 24410 70793
14. H μoσχαροκεφαλή στη γάστρα, στην ταβέρνα του Χρύσανθου στα Ιωάννινα.
Αμφιθέα Ιωαννίνων, τηλ.: 26510 81892
15. Η ψητή πατάτα με βούτυρο σύκου και αυγοτάραχο στο Βουκάκρατο.
Καλαποθάκη 6, Θεσσαλονίκη, τηλ.: 2310 220059
16. Το θαλασσινό σνίτσελ μπακαλιάρου στο Mezen Salonica.
Ρογκότη 3, Θεσσαλονίκη, τηλ.: 2310 232749
17. Το κριθαρότο με σαλιγκάρια και τσουκνίδα στην ταβέρνα Θωμάς. Άγρια τοπικά υλικά αναμειγνύονται σε μια παραδοσιακή συνταγή αιώνων.
Αμύνταιο, τηλ.: 23860 31206
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
18. Το Shoyu Ramen Soup στο Tribeca. Σούπα με χοιρινή πανσέτα και ράμεν νουντλς στο κορυφαίο Japanese Grill Bar της πόλης.
Λεωφ. Νίκης 21, Θεσσαλονίκη, τηλ.: 2310 220602
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
19. Το λαβράκι σε μπόλια στο Προσήλιο. Ελληνική δημιουργική κουζίνα υψηλού επιπέδου.
Αγ. Πάντων 15, Ζάκυνθος, τηλ.: 26950 22040
20. Το φουρνιστό φινόκιο στον Μαυρίκο. Με γλυκό κρασί, ντομάτα και μπαχαρικά.
Λίνδος, Ρόδος, τηλ.: 22440 31232
Δείτε επίσης:
