Αν υπάρχει ένα σνακ που οι Αθηναίοι δεν αποχωρίζονται ποτέ, αυτό είναι το πεϊνιρλί. Γρήγορο, χορταστικό και πάντα απολαυστικό, έχει κερδίσει τη δική του ξεχωριστή θέση στην καθημερινότητα της πόλης. Από τα κλασικά, αυθεντικά πεϊνιρλί στην Αθήνα μέχρι τις πιο σύγχρονες και δημιουργικές εκδοχές τους, κάθε μαγαζί βάζει τη δική του πινελιά στη ζύμη και τη γέμιση, ισορροπώντας ανάμεσα στην παράδοση και την έμπνευση.
Πεϊνιρλί Ιωνίας
Ένα από τα πιο διάσημα πεϊνιρλί της Αθήνας βρίσκεται στην Πανόρμου και αποτελεί σταθερή αξία για τους λάτρεις του είδους. Η ουρά σχηματίζεται από νωρίς, ενώ τα αρώματα από τον ξυλόφουρνο πλημμυρίζουν ολόκληρη τη γειτονιά. Οι επιλογές είναι πολλές: με λαχανικά, αυγό, τυρί και πολλούς ακόμα συνδυασμούς για κάθε γούστο.
Πανόρμου 3, Αμπελόκηποι, τηλ. 2106462854
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Τεχλικίδης
Ο Τεχλικίδης στην Άνοιξη είναι γνωστός για τα πεϊνιρλί του. Από κλασικό πεϊνιρλί μέχρι με πιο πλούσιες γεμίσεις όπως καβουρμά και κιμά, οι επιλογές είναι αρκετές. Με την αφράτη ζύμη στο επίκεντρο αποτελεί αγαπημένη στάση για όσους θέλουν ένα χορταστικό και γευστικό πεϊνιρλί.
Αθηνών Χαλκίδος 17, Άνοιξη, τηλ. 2106229002
Πεϊνιρλί Φουρνάκι Ιωνίας
Βρισκόμαστε στο Νέο Ηράκλειο και εδώ το Πεϊνιρλί Φουρνάκι Ιωνίας ξεχωρίζει για τα κλασικά και φρεσκοψημένα πεϊνιρλί. Ιδανικά για πρωινό ή μεσημεριανό, εδώ τα πεϊνιρλί έχουν δύο μεγέθη (κανονικό και μεγάλο). Η ζύμη τους είναι βουτυρένια και υπάρχει ένα ευρύ φάσμα επιλογών όπως με κιμά, αυγό και τυρί και με φέτα, ανθότυρο, μυρωδικά και φρέσκια ντομάτα.
Λεωφ. Πλαπούτα 86, Ηράκλειο, τηλ. 210 2814710
Ελευθεριάδης
Στη Δροσιά, ο Ελευθεριάδης προσφέρει προϊόντα βασισμένα στην τέχνη του παραδοσιακού πεϊνιρλί. Εδώ η ζύμη ψήνεται σε ξυλόφουρνο και το αποτέλεσμα είναι τραγανό και αρωματικό. Σε ό,τι αφορά τις διαθέσιμες επιλογές βρίσκουμε από σκέτο και με ένα ή δύο αυγά, μέχρι σπέσιαλ, αλλά και με μανιτάρια και παστουρμά.
Σολωμού 26, Δροσιά, τηλ. 2106229003
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Feyrouz
Γνωστό εδώ και χρόνια για το πεϊνιρλί του που συνδυάζουν παραδοσιακή καταγωγή με σύγχρονη αισθητική και πλούσιες γεμίσεις. Εδώ θα βρείτε ζουμερό πεϊνιρλί με κοτόπουλο κατσαρόλας, κόκορα κρασάτο, αλλά και με σουτζούκι και παστουρμά. Όλα φτιαγμένα με φρέσκα υλικά και ζύμη που ψήνεται σωστά για τραγανό αποτέλεσμα.
Καρόρη 23 και Αγάθωνος 1, Αθήνα, τηλ. 2130318060
Κεντρική φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη
Δείτε επίσης
Μαγειρεύουμε με χόρτα του χειμώνα: 10 συνταγές με καυκαλήθρες και μυρώνια
