Το September 18 στην οδό Καΐρη συστήνεται ως το νέο all-day στέκι του κέντρου, παντρεύοντας την ευελιξία ενός all-day χώρου με τη στιβαρή εστιατορική προσέγγιση.
Το September 18 είναι ένας από τους αρκετούς νέους χώρους που έχουν κάνει την εμφάνιση τους στο ιστορικό κέντρο της Αθήνας το τελευταίο διάστημα. Σε μια αθηναϊκή σκηνή που συνεχώς διευρύνεται, σίγουρα θα αναρωτηθείτε : ακόμη ένας χώρος με εστιατορική ταυτότητα ήρθε να προστεθεί; Κι όμως. To September 18 που λειτουργεί εδώ και έναν περίπου μήνα στην ιστορική στοά Καΐρη στο Μοναστηράκι, έχει κάθε λόγο να διαλαλεί πως δεν είναι μια ακόμη γαστροταβερνα που ήρθε για να ταράξει τα νερά, αλλά ένας χώρος με φροντισμένη αισθητική, νόστιμο, μοντέρνο φαγητό, εξαιρετικά κοκτέιλ και άφθονη μουσική.
Το νεαρό ζευγάρι που κρύβεται πίσω από την δημιουργία του είναι η Νεφέλη Οφέλια Σαχβερντιάν και ο Γιάννης Τσαχλής. Οι δύο τους δημιούργησαν έναν χώρο όπως ακριβώς τον είχαν ονειρευτεί, με ανεπιτήδευτη, ζεστή φιλοξενία και τον άνθρωπο και επισκέπτη στο επίκεντρο. Για αυτό και σε πείσμα των δεδομένων που διέπουν την σημερινή εστίαση, ένα μέρος του σαλονιού παραμένει καθημερινά ελεύθερο από κρατήσεις, αποκλειστικά για χρήση από walk in πελάτες. Για να επιστρέψει λίγο στα μαγαζιά ο αυθορμητισμός της εξόδου μακριά από αλγορίθμους και πλατφόρμες κρατήσεων, που την μεταμορφώνουν σε μια υπολογιστική συνθήκη.
Ο χώρος σε κερδίζει μονομιάς με την απλότητα του, με τις καθαρές γραμμές του, την minimal και λιτή διακόσμηση, τα γήινα χρώμα σε τοίχους και τραπεζοκαθισματα, τις φωτεινές του επιφάνειες και μια ανοιχτή κουζίνα που οροθετείται σαν φυσική συνεχεία του σαλονιού. Στο κέντρο, στέκει επιβλητικό ψηλά, ένα μεγάλο στρογγυλό φωτιστικό σαν άλλος ουράνιος θολός φωτίζοντας το σαλόνι με ζεστά χρώματα.
Στην κουζίνα, ο σεφ Χρήστος Χανιάς έχει δημιουργήσει μια κάρτα δεκαεπτά πιάτων (ίδια για μεσημέρι και βράδυ) δείχνοντας ευθύς εξαρχής το παγκόσμιο της αποτύπωμα, καθώς ευρωπαϊκές και διεθνείς νότες μπλέκονται περίτεχνα με ελληνικές αναφορές στην λογική ενός συγχρόνου μπιστρό που γνωρίζει καλά πως να κερδίσει γευστικά τον επισκέπτη.
Αν και η κουζίνα περπατά μόλις τις πρώτες της εβδομάδες, εντούτοις τα φρέσκα Tagliolini με ελαιόλαδο, λεμόνι και παλαιωμένη παρμεζάνα είχαν αυτό το γεμάτο εντάσεις comfort χαρακτήρα και την έντονη νοστιμιά από την κρεμά παλαιωμένης παρμεζάνας, ενώ και το καψαλισμένο κουνουπίδι παρόλες τις επιφυλάξεις μου σαν σύνθεση, είχε και άρτιο κάψιμο στο λαχανικό και όμορφες προσθήκες να το πλαισιώνουν γευστικά.
Μια καλοδουλεμένη κρέμα αμυγδάλου, πίκλα σταφυλιού 3.π. ελαιόλαδο και μια αρωματική νότα φασκόμηλου. Το συνόδευσα με το in house Negroni.
Το Bitter thoughts είχε αυτό το twist από την προσθήκη φιστικοβούτυρο πλάι στο δικό τους blend από βερμούτ που ταίριαξε απόλυτα με τα αμύγδαλα και το καμένο κουνουπίδι. Για το υπόλοιπο της βραδιάς αφέθηκα στο Fig is the new Gray. Ένα Highball με blended Whisky, Earl Grey τσάι, σύκα και όμορφες φυσαλίδες μου κράτησε ιδανική συντροφιά.
To μενού έχει μια ευδιάκριτη ισορροπία μεταξύ χορτοφαγιών και πρωτεϊνικών σε ψαρί και κρέας συνθέσεων. Ξεκίνημα με προζυμένιο flat bread στην θράκα με Stracciatella, ντοματίνια και λάδι βασιλικού, συνέχεια με μια ωμή σύνθεση με γαρίδες κοιλάδας, ανθό αλατιού, εσπεριδοειδή και ένα αρωματικό ξύδι από βερίκοκα, πλάι σε τεριν πατάτας με φρέσκια κρέμα και αυγά πέστροφας. Ενδιαφέρουσες συνθέσεις, απρόσμενες θα έλεγα, χωρίς ιδιαίτερες τεχνικές αδυναμίες, με το ζητούμενο να είναι πάντα η σταθερότητά στον χρόνο και η ισορροπία στο πάντρεμα υλικών και τεχνικών.
Το ψητό λαυρακι, ζουμερό και με τραγανή πέτσα το συνοδεύαν μια βινεγκρετ εσπεριδοειδών, λαχανάκια Βρυξελλών, κομψά μύδια τουρσί και ζωντανά μυριστικά, ενώ η λίγο σκληροτράχηλη πάπια με μέλι είχε γλυκοφάγωτο πουρέ καρότου, μια σάλτσα από την ίδια την πάπια, με παντζάρι και πίκλες παντζαριού.
Κάθολη την βραδιά την ατμόσφαιρα έντυναν μουσικά οι επιλογές την Νεφέλης καθώς η ίδια είναι και DJ, με μοντερνα electro funk ακούσματα, και disco remix περασμένων δεκαετιών. Τo September 18 όπως είπαμε όμως είναι μια all day πρόταση που ξεκινά από νωρίς το πρωί με υψηλής ποιότητας καφέδες με την σφραγίδας της Create και του Στέφανου Δωματίωτη, ένα πλήρες πρωινό και brunch menu με γλυκές ομελέτες, αυγά ποσέ με ψητές τομάτες και χούμους, Sando με ρικότα και ντοματίνια κονφί, αλλά και εκείνη την ψητή κολοκύθα σε τοστ, με κρεμώδες στραγγιστό Labneh που έχω ήδη ζαχαρώσει για την επόμενη επίσκεψη μου.
info
Καΐρη 6, Αθήνα.Τηλέφωνο: 21 0321 9784
Δείτε επίσης:
Σουβλάκια ο Θύμιος: Για περιποιημένα τυλιχτά με νόστιμες σάλτσες και αφράτους κεφτέδες
