Οι γίγαντες είναι από τα πιο αγαπημένα και θρεπτικά όσπρια της ελληνικής κουζίνας, με πλούσια γεύση και βελούδινη υφή που τους επιτρέπει να πρωταγωνιστούν σε αμέτρητες συνταγές. Πλούσιοι σε φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή για ισορροπημένη διατροφή, ενώ συνδυάζονται ιδανικά με λαχανικά, τυριά, κρέας, αλλαντικά και ψάρια.
Από το κλασικό πλακί του φούρνου μέχρι πιο σύγχρονες και δημιουργικές προτάσεις, αποδεικνύουν τη μοναδική τους ευελιξία στην κουζίνα. Μπορούν να μεταμορφωθούν σε χορταστικές σαλάτες, αρωματικά μαγειρευτά, λαχταριστά ορεκτικά ή ακόμη και πρωτότυπα κυρίως πιάτα, προσφέροντας γεύση και θρεπτική αξία σε κάθε τραπέζι.
Στις συνταγές που ακολουθούν θα τους βρείτε σε πολλές διαφορετικές εκδοχές: κλασικό πλακί με φέτα, αλλά και πιο πληθωρικές προτάσεις με λουκάνικα και κεφτεδάκια. Παράλληλα, ξεχωρίζουν οι ευφάνταστες ιδέες όπως οι τηγανητοί σε πικάντικο κουρκούτι, τα μπιφτέκια με γίγαντες και σπανάκι, η φάβα από γίγαντες Πρεσπών με καπνιστή τονοσαλάτα και οι δροσερές σαλάτες με σκουμπρί, αγκινάρες και αβοκάντο. Μια συλλογή συνταγών που αναδεικνύει όλες τις δυνατότητες αυτού του ξεχωριστού οσπρίου.
Διαβάστε επίσης:
Όσπρια: Πώς να τα εντάξουμε εύκολα στο εβδομαδιαίο μας πρόγραμμα
10 λαχταριστές και εύκολες συνταγές με όσπρια και δημητριακά
11 πεντανόστιμες συνταγές για γίγαντες
Με μοσχαράκι κοκκινιστό και πολύχρωμες πιπεριές
Μία διαφορετική συνταγή για το κοκκινιστό μοσχαράκι, που αντί για πατάτες θα το μαγειρέψετε με φασόλια. Μπορεί το φαγητό να θέλει το χρόνο του, αλλά το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει απόλυτα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Τηγανητοί σε πικάντικο κουρκούτι
Σε μια διαφορετική εκδοχή γίνονται εξαιρετικός μεζές και μένουν αξέχαστοι. Συνοδεύονται ιδανικά από κόκκινη σκορδαλιά. Δείτε πώς θα τους φτιάξετε εδώ.
Σπετζοφάι με γίγαντες, χωριάτικο λουκάνικο και πιπεριές Φλωρίνης
Οι γίγαντες στον φούρνο μαζί με τα λουκάνικα γίνονται λουκούμι! Σε αυτή τη συνταγή τους συνοδεύουν και οι πιπεριές Φλωρίνης που κάνουν το φαγητό μας ακόμη πιο πικάντικο και με γλυκιά γεύση. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Σαλάτα γίγαντες με αγκινάρες και αβοκάντο
Φτιάχνουμε θρεπτική σαλάτα με γίγαντες με αγκινάρες και αβοκάντο. Συνδυάζουμε όσπρια με λαχανικά και απολαμβάνουμε. Δείτε πώς θα τη φτιάξετε.
Διαβάστε επίσης:
12 χορταστικές σαλάτες με όσπρια για κάθε εποχή
Μπιφτέκια με γίγαντες και σπανάκι
Ένας διαφορετικός τρόπος να τους απολαύσετε και μία πολύ έξυπνη λύση για να φάνε όσπρια και λαχανικά και τα παιδιά. Μπορείτε να σερβίρετε τα μπιφτέκια με ρύζι ή τηγανητές πατάτες ή να φτιάξετε μαζί τους χορτοφαγικά σάντουιτς και μπέργκερ. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Γίγαντες φούρνου με κεφτεδάκια
Ένας διαφορετικός τρόπος να τους μαγειρέψετε, συνδυάζοντας τους με κεφτεδάκια σε μια πολύ νόστιμη συνταγή. Δείτε τη συνταγή αναλυτικά.
Γίγαντες σαλάτα με σκουμπρί
Οι σαλάτες με όσπρια είναι από τις πιο χορταστικές. Η συγκεκριμένη γίνεται με κάππαρη και ελιές και με ένα από τα καλύτερα συνοδευτικά για όσπρια -αλίπαστο ψαράκι. Δείτε τη συνταγή.
Φασουλοταβάς με λουκάνικα
Ταβάς λέγεται το βαθύ πήλινο σκεύος με χερούλια, σαν τηγάνι. Επειδή ο δικός μας ταβάς σήμερα περιέχει φασόλια, είναι φασουλοταβάς. Ενισχύσαμε τη γεύση του με λουκάνικα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Φάβα από γίγαντες Πρεσπών με καπνιστή τονοσαλάτα
Απαλή και βελούδινη φάβα Πρεσπών όμως, που συνδυάζει τη γήινη γεύση της με μια δροσερή τονοσαλάτα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή.
Γίγαντες πλακί με φέτα
Δοκιμάστε αυτόν τον εύκολο και πεντανόστιμο τρόπο να μαγειρέψετε τους γίγαντες, θα τον λατρέψουν μικροί και μεγάλοι, ακόμη και όσοι δεν συμπαθούν τα όσπρια. Δείτε τη συνταγή.
Μαύροι γίγαντες στη γάστρα με σάλτσα κόκκινης πιπεριάς και κόλιανδρο
Τα αγαπημένα μας όσπρια σε μία πλούσια, γεμάτη κόκκινη σάλτσα μπαχαρικών, χωρίς καθόλου ντομάτα! Δείτε τη συνταγή.
Διαβάστε επίσης:
15 κρεατομεζέδες για το καλοκαίρι που ταιριάζουν τέλεια με παγωμένη μπίρα
