Η Μεγάλη Εβδομάδα ξεκίνησε και κάθε ημέρα η ομάδα του Cantina σάς προτείνει ιδέες για να φτιάξετε το δικό σας ξεχωριστό μενού. Ας θυμηθούμε, λοιπόν, κάποια έθιμα και ας δούμε τι θα μαγειρέψουμε σήμερα, Μεγάλη Δευτέρα.
Τη Μεγάλη Δευτέρα, παραδοσιακά ξεκινούσε η καθαριότητα του σπιτιού. Οι νοικοκυρές αφιέρωναν χρόνο στο να γυαλίσουν τα πατώματα, να καθαρίσουν σχολαστικά τα τζάμια και να περιποιηθούν τα κουζινικά σκεύη, δίνοντας έμφαση στη λεπτομέρεια. Ο καθαρισμός δεν περιοριζόταν μόνο στο εσωτερικό του σπιτιού, αλλά επεκτεινόταν και στον εξωτερικό χώρο, τον περίβολο, που αποτελούσε εξίσου σημαντικό κομμάτι της καθημερινότητας. Έτσι, ασβέστωναν τις μάντρες, τα πεζούλια και τους κορμούς των δέντρων.
Παράλληλα, ακολουθώντας τους κανόνες της νηστείας, το φαγητό της ημέρας ήταν λιτό. Σε πολλά νοικοκυριά διατηρούνταν η παράδοση της αυστηρής νηστείας, με αλάδωτες συνταγές που βασίζονταν σε απλά υλικά. Το οικογενειακό τραπέζι περιελάμβανε κυρίως λαχανικά, όσπρια και απλές παρασκευές, που όμως δεν στερούνταν γεύσης. Αντίθετα, μέσα από την απλότητά τους, αναδείκνυαν τη σημασία της εγκράτειας και της προετοιμασίας, τόσο σωματικής όσο και πνευματικής, για τις ημέρες που ακολουθούν.
Τι μαγειρεύουμε τη Μεγάλη Δευτέρα
Χάντρες με χόρτα εποχής και πορτοκάλι
Ένα πολύ νόστιμο, αλλά και νηστίσιμο πιάτο, θρεπτικό και με πλούσια γεύση, που ετοιμάζεται σε λιγότερο από μια ώρα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μακαρονάδα με σπανάκι, ταχίνι και αμύγδαλα
Ένα αλάδωτο, απλό και ιδιαίτερο πιάτο με το ταχίνι να δίνει στη μακαρονάδα μοναδική νοστιμιά. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Πίτα με αγκινάρες και καρότα
Μια ανοιξιάτικη, χορτοφαγική πίτα με αγκινάρες και καρότα που ταιριάζει πολύ στο τραπέζι της Μεγάλης Εβδομάδας. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
