Sponsored Content
Το καλό banana bread είναι μία από τις πιο εύκολες και απολαυστικές επιλογές για το πρωινό, το απογευματινό ή ένα σνακ μέσα στην ημέρα. Έχει μαλακή, αφράτη ψίχα, διατηρεί την υγρασία του και κόβεται σε φέτες χωρίς να διαλύεται. Η μπανάνα δίνει τη χαρακτηριστική γεύση, ενώ τα κομμάτια κουβερτούρας δίνουν τη σοκολατένια νότα, που όλοι αγαπάμε. Το μυστικό για ένα τέλειο banana bread, είναι η ισορροπία μεταξύ των υλικών. Για να την πετύχουμε, προσέχουμε την ποσότητα των υλικών, το ανακάτεμα και το ψήσιμο. Φυσικά, χρησιμοποιούμε ΙΟΝ Κουβερτούρα που μας προσφέρει τη σοκολατένια ένταση που χρειαζόμαστε, χωρίς να αλλάξει τον χαρακτήρα του κέικ.
Η αφράτη ψίχα ξεκινά από το ανακάτεμα
Οι πολύ ώριμες μπανάνες, με καφέ σημάδια στη φλούδα και μαλακή σάρκα, είναι κατάλληλες για το banana bread, αφού λιώνουν εύκολα και δίνουν έντονη γεύση. Φροντίζουμε να ζυγίζουμε το φρούτο καθαρισμένο και τα λιώνουμε με πιρούνι. Το μυστικό για αφράτο banana bread είναι στο ανακάτεμα. Πιο συγκεκριμένα, ανακατεύουμε ανάλαφρα τα αυγά, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το γιαούρτι και τη βανίλια. Για να γίνει το μείγμα μας ακόμα πιο αφράτο τα αυγά και το γιαούρτι πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς έτσι θα ενσωματωθούν ευκολότερα.
Προσθέσουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεμένο με τα υπόλοιπα στερεά και έπειτα τα ενσωματώνουμε στο υπόλοιπο μείγμα με σπάτουλα. Προσέχουμε επίσης το παρατεταμένο ανακάτεμα, διότι αναπτύσσει περισσότερο τη γλουτένη και μπορεί να δώσει πιο σφιχτή ψίχα.
Πώς χειριζόμαστε την κουβερτούρα
Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε 80 γρ. ΙΟΝ Κουβερτούρα Κλασική, χοντροκομμένη. Τοποθετούμε την κουβερτούρα σε σταθερή επιφάνεια κοπής και την κόβουμε με ένα μεγάλο μαχαίρι σε μικρά, ομοιόμορφα κομμάτια. Αποφεύγουμε τόσο τα πολύ μεγάλα κομμάτια όσο και το υπερβολικά λεπτό κόψιμο, ώστε η σοκολάτα να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στο μείγμα.
Προσθέτουμε την κουβερτούρα λίγο πριν ενσωματωθεί πλήρως το αλεύρι. Συνεχίζουμε την ανάμειξη με λίγες απαλές κινήσεις της σπάτουλας, μέχρι να ενσωματωθεί ομοιόμορφα η ΙΟΝ Κουβερτούρα σε όλο το μείγμα.
Η συνταγή για banana bread με ΙΟΝ Κουβερτούρα
Υλικά για 8–10 άτομα
300 γρ. ώριμες μπανάνες, καθαρισμένες
2 αυγά
120 γρ. καστανή ζάχαρη
100 ml ε.π. ελαιόλαδο
80 γρ. ΙΟΝ Κουβερτούρα Κλασική, χοντροκομμένη
180 γρ. γιαούρτι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
230 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
½ κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. αλάτι
Διαδικασία
Σε ένα μπολ λιώνουμε τις μπανάνες με πιρούνι και ανακατεύουμε με τα αυγά, τη ζάχαρη, το λάδι, το γιαούρτι και τη βανίλια. Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την κανέλα και το αλάτι. Τα προσθέτουμε στα υγρά και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα. Λίγο πριν ενσωματωθεί πλήρως το αλεύρι, προσθέτουμε τη χοντροκομμένη ΙΟΝ Κουβερτούρα και ανακατεύουμε απαλά.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε λαδωμένη αντικολλητική φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C στον αέρα για περίπου 50 λεπτά. Αφήνουμε το banana bread στη φόρμα για 15 λεπτά, ξεφορμάρουμε και το μεταφέρουμε σε σχάρα. Περιμένουμε να κρυώσει πριν το κόψουμε, ώστε η ψίχα να σταθεροποιηθεί και οι φέτες να κρατούν το σχήμα τους.
Πώς ελέγχουμε αν έχει ψηθεί σωστά
Μια ροδισμένη επιφάνεια δεν αρκεί για να γνωρίζουμε αν το γλυκό μας είναι ψημένο, έτσι πάντα ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Αν βγει με υγρό μείγμα, συνεχίζουμε το ψήσιμο. Αν έχει επάνω της λιωμένη σοκολάτα, δοκιμάζουμε ξανά σε ένα διπλανό σημείο.
