Μόνο με ντομάτες και πιπεριές –όπως ορκίζονται κάποιοι– ή και με όποιο λαχανικό μπορεί να πάρει γέμιση. Είτε με τον τρόπο τον συριανό, δηλαδή με κουκουνάρι και σταφίδα μαύρη κορινθιακή, είτε ορφανά με μυρωδικά είτε με κιμά, οι περισσότεροι –αν όχι όλοι– συμφωνούμε πως τα γεμιστά αποτελούν την επιτομή του καλοκαιριού.
