Η βελουτέ από κόκκινες φακές είναι μια ζεστή, θρεπτική σούπα με απαλή υφή και πλούσια γεύση που ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα. Ιδανική για ελαφρύ γεύμα, συνδυάζει τη θρεπτική αξία των οσπρίων με αρωματικά και μπαχαρικά που την απογειώνουν.
Υλικά
Διαδικασία
Βήμα 1
Βάζουμε σε κατσαρόλα και σοτάρουμε ελαφρά με το ελαιόλαδο όλα τα λαχανικά, προσθέτουμε τις φακές, το νερό και τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά.
Βήμα 2
Βράζουμε για 20'-25' μέχρι να μαλακώσουν όλα πολύ καλά.
Βήμα 3
Πολτοποιούμε μέχρι να γίνει βελουτέ.
Βήμα 4
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε με βαλσαμικό ξίδι.
Συνταγές: Εύα Μονοχάρη
Styling: Τζανής Σιφναίος
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
