Το χουνκιάρ μπεγεντί είναι το φαγητό που γίνεται με κρέας από μοσχάρι ή αρνί και πουρέ από μελιτζάνες. Για να πετύχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα πρέπει να γνωρίζουμε ορισμένα μικρά μυστικά και να ακολουθήσουμε κάποιους βασικούς «κανόνες».