Η μπεσαμέλ είναι από τις πιο κλασικές και αγαπημένες σάλτσες γαλλικής προέλευσης και ειδικά στην ελληνική κουζίνα αποτελεί βασικό στοιχείο σε πιάτα όπως ο μουσακάς και το παστίτσιο.