Αν αγαπάτε τα burgers αλλά κάθε φορά που φτάνει το καλοκαίρι ψάχνετε τρόπους να «ελαφρύνετε» λίγο το αγαπημένο σας γεύμα, τότε υπάρχει ένα food trend που αξίζει να γνωρίζετε: το lettuce wrap burger, δηλαδή το burger όπου το ψωμάκι αντικαθίσταται από μεγάλα, τραγανά φύλλα μαρουλιού.
Δείτε επίσης:
Green Goddess Salad: H «θεϊκή», πράσινη σαλάτα που έχει γίνει viral (συνταγή)
Η τάση έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλής στο TikTok, στο Instagram και στους κύκλους όσων ακολουθούν διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες, αλλά πλέον εμφανίζεται και σε όλο και περισσότερα μπεργκεράδικα.
Τι ακριβώς είναι;
Η ιδέα είναι απλή: αντί για τα δύο ψωμάκια που «αγκαλιάζουν» το μπιφτέκι, χρησιμοποιούνται φύλλα μαρουλιού. Όλα τα υπόλοιπα παραμένουν ίδια. Μπιφτέκι, τυρί, ντομάτα, πίκλες, κρεμμύδι και σος.
Το αποτέλεσμα είναι ένα burger που παραμένει χορταστικό, αλλά είναι πιο ελαφρύ και πιο δροσερό, ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Πόσες θερμίδες γλιτώνετε;
Το μεγαλύτερο όφελος προέρχεται από την αφαίρεση του ψωμιού.
Ένα κλασικό ψωμάκι burger περιέχει κατά μέσο όρο:
- 120 έως 180 θερμίδες
- 25 έως 35 γραμμάρια υδατανθράκων
Αντικαθιστώντας το με μαρούλι, οι θερμίδες αυτές σχεδόν μηδενίζονται.
Στην πράξη, ένα cheeseburger με ψωμάκι μπορεί να φτάνει περίπου τις 430 θερμίδες, ενώ η αντίστοιχη εκδοχή με μαρούλι αντί για ψωμί πέφτει περίπου στις 280 θερμίδες, εξοικονομώντας γύρω στις 150 θερμίδες και μειώνοντας σημαντικά τους υδατάνθρακες.
Φυσικά, οι συνολικές θερμίδες εξαρτώνται από το μέγεθος του μπιφτεκιού, το τυρί και τις σάλτσες που θα επιλέξετε.
Από πού ξεκίνησε η τάση lettuce wrap;
Παρότι σήμερα θεωρείται trend των social media, η ιδέα δεν είναι καινούργια.
Οι περισσότεροι αποδίδουν τη διάδοση του lettuce wrap burger στην αμερικανική αλυσίδα burger In-N-Out Burger, η οποία εδώ και δεκαετίες προσφέρει το λεγόμενο «Protein Style», δηλαδή οποιοδήποτε burger τυλιγμένο σε φύλλα μαρουλιού αντί για ψωμί. Η επιλογή αυτή εμφανίζεται ακόμη και στο επίσημο «not-so-secret» μενού της εταιρείας.
Σύμφωνα με αναφορές για την ιστορία του συγκεκριμένου προϊόντος, η ιδέα ξεκίνησε από πελάτες που ζητούσαν burger χωρίς ψωμί ήδη από τη δεκαετία του 1970 και αργότερα καθιερώθηκε ως επίσημη επιλογή, ενώ η δημοτικότητά της εκτοξεύτηκε τη δεκαετία του 2000 με την άνοδο των low-carb και keto διατροφών.
Σήμερα, η λογική του lettuce wrap έχει περάσει από τα fast food στα gourmet burger bars και φυσικά στα social media, όπου παρουσιάζεται ως ένα εύκολο «food hack» για όσους θέλουν να μειώσουν θερμίδες χωρίς να στερηθούν τη γεύση.
Την επόμενη φορά που θα παραγγείλετε burger…
Αν δείτε στον κατάλογο επιλογές όπως «lettuce wrap», «protein style» ή «bunless burger», αξίζει να τις δοκιμάσετε.
Θα εξοικονομήσετε θερμίδες και υδατάνθρακες, ενώ πολλοί υποστηρίζουν ότι το τραγανό μαρούλι κάνει το burger πιο δροσερό και αναδεικνύει καλύτερα τη γεύση του κρέατος.
Ακόμη καλύτερα: Φτιάξτε το στο σπίτι
Το μόνο που χρειάζεστε είναι μεγάλα, τραγανά φύλλα iceberg ή άλλου μαρουλιού της αρεσκείας σας.
Ψήστε το αγαπημένο σας μπιφτέκι, προσθέστε τυρί, ντομάτα και τα toppings της επιλογής σας και τυλίξτε τα όλα μέσα σε δύο ή τρία φύλλα μαρουλιού.
Έτσι θα έχετε ένα burger που θυμίζει το κλασικό, αλλά με λιγότερες θερμίδες, λιγότερους υδατάνθρακες και μια πιο καλοκαιρινή αίσθηση στο πιάτο.
Δείτε επίσης:
Μπορούμε να φτιάξουμε ντονέρ στον φούρνο του σπιτιού μας; Η viral συνταγή (+βίντεο)
Τα πρωτεϊνικά και keto, τυρένια chips με ένα μόνο υλικό – Η viral συνταγή
