Νόστιμη, θρεπτική και βελούδινη αυτή η σούπα κολοκύθας που είναι εμπλουτισμένη με γλυκοπατάτα, πράσο και φέτα είναι ιδανική για ένα βραδινό γεύμα, για το κυριακάτικο και το γιορτινό τραπέζι.
Υλικά
Tips
- Διατροφική Ανάλυση (ανά μερίδα): Ενέργεια: 145Kcal Πρωτεΐνη: 4,5γρ. Υδατάνθρακας: 24γρ. Λιπαρά: 6γρ.
Διαδικασία
Βήμα 1
Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κομμάτια. Στην συνέχεια βράζουμε όλα τα λαχανικά σε 1,8 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα για 20 λεπτά.
Βήμα 2
Στην μέση του χρόνου, περίπου στα 10 λεπτά, προσθέτουμε στην κατσαρόλα δυο μικρά κομμάτια φέτα light (~40γρ.). Μόλις βράσουν τα πολτοποιούμε με το μίξερ χειρός στην κατσαρόλα, ως έχουν.
Βήμα 3
Ωστόσο, ανάλογα το πόσο πηχτή θέλουμε την σούπα μας μπορούμε να αφαιρέσουμε λίγο νερό. Τέλος, προσθέτουμε το ε.π.ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
