Το Porto Carras Grand Resort ανοίγει τη νέα σεζόν με μια συνεργασία που αλλάζει ουσιαστικά τη γαστρονομική του κατεύθυνση. Ο Λευτέρης Λαζάρου αναλαμβάνει το concept και το μενού του Cikado, φέρνοντας στο εμβληματικό resort της Χαλκιδικής τη δική του προσέγγιση στη σύγχρονη ελληνική θαλασσινή κουζίνα.
Ο πρώτος Έλληνας chef που τιμήθηκε με αστέρι Michelin μεταφέρει στο Porto Carras Grand Resort μια φιλοσοφία βασισμένη στη φωτιά, το μοίρασμα και την καθαρή γεύση, με επίκεντρο το ελληνικό τραπέζι και τη μεσογειακή πρώτη ύλη.
Το νέο concept του Cikado κινείται γύρω από την ιδέα της συντροφικότητας και του sharing, όχι ως τάση αλλά ως βασικό στοιχείο της ελληνικής γαστρονομικής κουλτούρας. Η εμπειρία ξεκινά με την «παραμάνα», έναν δίσκο με μικρά πιάτα για τη μέση, από όπου οι επισκέπτες επιλέγουν και μοιράζονται γεύσεις εμπνευσμένες από την ελληνική κουζίνα.
Η φωτιά και το αργό μαγείρεμα καθορίζουν τον ρυθμό της κουζίνας, με τεχνικές όπως το ψήσιμο σε ξυλόφουρνο να αναδεικνύουν την ουσία των εποχικών μεσογειακών υλικών. Το ψάρι πρωταγωνιστεί, πλαισιωμένο από επιλεγμένες προτάσεις κρέατος και προϊόντα που συνομιλούν με τη γαστρονομική ταυτότητα της περιοχής.
«Η επιμέλεια του μενού του Cikado ήταν για μένα μια δημιουργική συνάντηση με τη γη, τις μνήμες και την αισθητική του χώρου», σημειώνει ο Λευτέρης Λαζάρου. «Πήρα έμπνευση από το περιβάλλον, έβαλα ένστικτο, τεχνική και συναίσθημα. Κάθε πιάτο έχει λόγο ύπαρξης. Κάθε γεύση, κάτι να σου πει.»
Η νέα γαστρονομική ταυτότητα εντάσσεται σε μια συνολική εμπειρία φιλοξενίας που δίνει όλο και μεγαλύτερη έμφαση στο φαγητό και το κρασί. Στο Domaine Porto Carras, τον μεγαλύτερο βιολογικό αμπελώνα της Ελλάδας, οι επισκέπτες μπορούν να συμμετέχουν σε wine tours και γευσιγνωσίες που αναδεικνύουν τη μακρά οινική παράδοση της περιοχής.
Την εμπειρία συμπληρώνει άλλο ένα νέο concept εστιατορίου, το ANÉO, ένα all-day restaurant που το βράδυ μετατρέπεται σε σύγχρονη rotisserie με επίκεντρο τη φωτιά και το sharing.
Παράλληλα, το Porto Carras Grand Resort συνεχίζει να επενδύει σε μια πολυδιάστατη εμπειρία φιλοξενίας που συνδυάζει γαστρονομία, ευεξία και δραστηριότητες στη φύση. Το Porto Carras Meliton 5*, με τα 479 δωμάτια και suites με θέα στη θάλασσα, τη μαρίνα ή το γήπεδο golf, πλαισιώνεται από το εμβληματικό γήπεδο 18 οπών, το Spa & Thalassotherapy Center, θαλάσσιες δραστηριότητες και το ιδιαίτερο φυσικό τοπίο της Σιθωνίας.
Το Porto Carras Meliton 5* και το Porto Carras Golf λειτουργούν για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά υπό τη διαχείριση της SWOT Hospitality, η οποία συνεχίζει να επενδύει στην ανανέωση του ιστορικού resort, δίνοντας μεγαλύτερη έμφαση στην αυθεντικότητα, την εμπειρία και τη σύγχρονη ελληνική φιλοξενία.
Περισσότερες πληροφορίες στο www.portocarras.com και στην επίσημη σελίδα τους στο Instagram.
