Tips έξυπνης διαχείρισης των αγορών μας για το γιορτινό τραπέζι

Κάθε χρόνο τέτοια εποχή, τα ψώνια για το γιορτινό τραπέζι μοιάζουν με μικρή αποστολή. Θέλουμε διαφορετικά πιάτα, καλό κρασί, όμορφη παρουσίαση και μικρές νοστιμιές που θα κάνουν τους καλεσμένους να νιώσουν πως βρέθηκαν σε ένα τραπέζι φροντισμένο, ζεστό και γενναιόδωρο. Την ίδια στιγμή, οι τιμές στα βασικά τρόφιμα ανεβαίνουν, οι ανάγκες πολλαπλασιάζονται και το budget πιέζεται περισσότερο από κάθε άλλη περίοδο του χρόνου. Γι’ αυτό φέτος, η σωστή οργάνωση είναι το μυστικό για ένα πραγματικά καλό αποτέλεσμα.

Ένα από τα πιο σημαντικά βήματα είναι ο έγκαιρος προγραμματισμός. Η λίστα αγορών, όσο απλό κι αν ακούγεται, μειώνει αυτομάτως το κόστος και μας αποτρέπει από τις παρορμητικές επιλογές. Σούπερ μάρκετ, κάβες και deli -ειδικά αυτά που δίνουν online δυνατότητα παραγγελίας- μας διευκολύνουν να ψωνίσουμε όλα όσα χρειαζόμαστε. Κάνοντας, δε, τις αγορές μας με τις κάρτες Visa της Πειραιώς θα έχουμε επιπλέον κέρδος.

Τα κρεατικά, τα αλλαντικά, τα τυριά, το βούτυρο, τα κρασιά και τα ποτά συμφέρει να κλειστούν από νωρίς, γιατί η διαφορά τιμής και η διαθεσιμότητα τις τελευταίες ημέρες πριν τις γιορτές είναι αισθητή.

Αξία έχει και η στρατηγική. Ποιο κρέας θα πάρουμε από το κρεοπωλείο, ποιο από το σούπερ μάρκετ, τι μπορούμε να βρούμε σε καλύτερη τιμή στις τοπικές αγορές. Οι γιορτές έχουν τον δικό τους ρυθμό και το τραπέζι μπορεί να γίνει εντυπωσιακό, χωρίς υπερβολές.

Μία γεμιστή γαλοπούλα 3 κιλών μπορεί να βγάλει τουλάχιστον 6 – 8 μερίδες και να μην ξεπεράσει τα 25 ευρώ. Παράλληλα, το χοιρινό παραμένει σχετικά οικονομικό (το κόστος θα κυμανθεί στα 15 ευρώ) και ταιριάζει σε αμέτρητες εκδοχές, όπως φρικασέ, είτε σε ρολό γεμιστό με δαμάσκηνα και κάστανα, είτε στον φούρνο με πατάτες, λεμόνι, μουστάρδα και δεντρολίβανο.

Από νωρίς καλό είναι να προμηθευτούμε και τους ξηρούς καρπούς, τις σοκολάτες και τα παραδοσιακά γλυκά που έχουν μεγάλη ζήτηση. Ενδεικτικά, η τιμή ενός κιλού μελομακάρονα ξεκινάει από τα 18 ευρώ και για τους κουραμπιέδες από τα 20 ευρώ, σε κάθε καλό ζαχαροπλαστείο ή microbakery της πόλης.

Αν επιλέξουμε να φτιάξουμε τα δικά μας γλυκά, θα πρέπει να έχουμε προμηθευτεί από νωρίς τα βασικά υλικά των οποίων η ποιότητα θα κρίνει και το αποτέλεσμα. Ειδικά όσον αφορά μελομακάρονα και κουραμπιέδες, θα πρέπει να προμηθευτούμε: Βούτυρο αγελάδος καλής ποιότητας, αγνό μέλι σε μεγάλη ποσότητα, ξηρούς καρπούς(καρύδια για τα μελομακάρονα, αμύγδαλα για τους κουραμπιέδες), ελαιόλαδο, πορτοκάλια (χυμός & ξύσμα), βανίλια φυσική και εκλεκτό ροδόνερο.

Αυτές τις ημέρες, ανοίγουμε σαμπάνιες, κόκκινα, ροζέ και λευκά κρασιά, μαζί και επιδόρπιους οίνους. Πριν επισκεφθούμε την κάβα, ας έχουμε κατά νου πώς θα ταιριάξουμε τις ποικιλίες κρασιού με τα πιο εκλεκτά εδέσματα των ημερών.

Αρχικά μπορούμε να απολαύσουμε τα ορεκτικά μας με τη δροσιστική κομψότητα μιας ωραίας σαμπάνιας, ενός καλοφτιαγμένου αφρώδους ή και ενός ξηρού sherry. Aρκετά πιάτα των γιορτινών τραπεζιών, ειδικά όσα προέρχονται από την παραδοσιακή κουζίνα, όπως το χοιρινό πρασοσέλινο, προτιμούν για συνοδό τους τα λευκά ξηρά κρασιά με λιγότερο ή περισσότερο έντονη προσωπικότητα, όπως είναι το Μοσχοφίλερο, η Μαλαγουζιά, ένα καλό Sauvignon Blanc ή ακόμη και Chardonnay. Ποικιλίες όπως Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah προσφέρουν σώμα και βάθος και ταιριάζουν με τα πιάτα κρεατικών και πουλερικών, όπως η γεμιστή γαλοπούλα, τα κόκκινα κρέατα ψητά, και τα μεγάλα κυνήγια, αντίστοιχα. Για το τέλος ένα Vinsanto θα συνοδεύσει όλα τα γλυκά του τραπεζιού.

Από εκλεκτά κρέατα και φρέσκα θαλασσινά μέχρι κρασιά, τυριά, γλυκά και μικρές γαστρονομικές πολυτέλειες, οι μέρες αυτές είναι αφιερωμένες στο καλό φαγητό και στις στιγμές που μοιραζόμαστε γύρω από αυτό. Και κάπου εδώ, οι έξυπνες πληρωμές μέσω των καρτών Visa της Πειραιώς αποκτούν ρόλο.

Φέτος, οι αγορές για το χριστουγεννιάτικο μενού κρύβουν μια επιπλέον έκπληξη.