Τα σπαγγέτι συνδυάζονται άψογα με τα μανιτάρια και εδώ έχουμε ένα πολύ χορταστικό πιάτο.
Υλικά
- 400 γρ. σπαγγέτι ολικής άλεσης
- 600 γρ. μανιτάρια διάφορες ποικιλίες, πολύ ψιλοκομμένα
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 250 ml ζωμό μανιταριών
- 400 γρ. τριμμένη ντομάτα
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 ξυλάκι κανέλα
- 2 κόκκους μπαχάρι
- 70 ml ε.π. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Για 4 άτομα
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να στεγνώσουν αρκετά.
Βήμα 2
Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε για 4΄. Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, τον πελτέ, την κανέλα, το μπαχάρι, τον ζωμό, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3
Μαγειρεύουμε για 20΄ μέχρι να δέσει η σάλτσα, αποσύρουμε και προσθέτουμε τον μαϊντανό.
Βήμα 4
Βράζουμε το σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, το σουρώνουμε και σερβίρουμε με τον «κιμά».
Styling: Τζανής Σιφναίος
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
