Άργουρα

Στις Τζιτζιφιές, το εστιατόριο Άργουρα του σεφ Νίκου Μιχαήλ έχει καταφέρει να δημιουργήσει τον δικό του προσωπικό μύθο, μακριά από τα φώτα της δημοσιότητας. Πρόκειται για μια ψαροταβέρνα όπου η έμφαση δίνεται αποκλειστικά στην πρώτη ύλη και στη γαστρονομική «αναρχία» του σεφ-πατρόν. Με καταγωγή από την Εύβοια, ο Μιχαήλ προσφέρει εξαιρετικά ωμά πιάτα και μαγειρευτά, ενώ ξεχωρίζει η εμβληματική ζεστή μελιτζανοσαλάτα με καπνιστό χέλι. Η ατμόσφαιρα είναι λιτή, σχεδόν σπαρτιάτικη, αλλά το περιεχόμενο των πιάτων είναι σταθερά υψηλού επιπέδου. Η φιλοσοφία του βασίζεται στην εμπιστοσύνη: συχνά οι επισκέπτες αφήνονται στα χέρια του για να τους καθοδηγήσει στις επιλογές της ημέρας.