Αν η πρωτοπορία εξέφρασε το ρίσκο και οι θεματοφύλακες τη διάρκεια, ο σύγχρονος αστικός τρόπος ζωής εκφράζει τη σημερινή καθημερινότητα στη Θεσσαλονίκη: γρήγορη, πολυσύνθετη, διεθνής, αισθητικά απαιτητική. Πρόκειται για χώρους που δεν αρκούνται στη σωστή εκτέλεση. Επενδύουν στο περιβάλλον, στο concept, στη λεπτομέρεια. Απευθύνονται σε ένα κοινό που δεν αναζητά απλώς καλό φαγητό ή ποτό, αλλά μια ολοκληρωμένη εμπειρία. Εδώ, η εστίαση συναντά το design, το lifestyle, την κουλτούρα του specialty και τη λογική του delicatessen.
Θεσσαλονίκη: Το νέο αστικό πρόσωπο της πόλης
Tom Dixon Café: Όταν το design γίνεται καθημερινή εμπειρία
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Το Tom Dixon Cafe Thessaloniki αποτελεί ίσως το πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα του πώς η αισθητική μετατρέπεται σε βασικό συστατικό της εμπειρίας. Στεγασμένο σε έναν χώρο που λειτουργεί ταυτόχρονα ως showroom και café, προσφέρει στον επισκέπτη τη δυνατότητα να «καταναλώσει» design: να καθίσει σε εμβληματικά έπιπλα, να πιει τον καφέ ή το cocktail του σε ειδικά σχεδιασμένα ποτήρια, να κινηθεί μέσα σε ένα βιομηχανικό περιβάλλον υψηλής αισθητικής. Εδώ, ο καφές και το ποτό, λειτουργούν ως μέσο εισόδου σε έναν κόσμο σύγχρονου urban luxury, διακριτικού, όχι επιδεικτικού.
Info
Χρυσοστόμου Σμύρνης 6, Θεσσαλονίκη, τηλ.: 231 022 9090
Hue Roastery: Ο καφές, πολιτισμικό αντικείμενο
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Στη Φιλίππου, το Hue Roastery αποτελεί σημείο αναφοράς για τη specialty coffee σκηνή της πόλης. Με επιτόπιο καβούρδισμα και προσεκτικά επιλεγμένους κόκκους από όλο τον κόσμο, λειτουργεί περισσότερο ως εργαστήριο παρά σαν ένα απλό καφέ. Ο πελάτης δεν πίνει απλώς καφέ. Μαθαίνει για αυτόν. Οι μέθοδοι εκχύλισης, τα χειροποίητα pastries και η μινιμαλιστική αισθητική συνθέτουν έναν χώρο αφιερωμένο στη λεπτομέρεια και στη γνώση. Το Hue εκφράζει τη μετάβαση από τον «καφέ της συνήθειας» στον καφέ της συνειδητής επιλογής.
Info
Φιλίππου 38, Θεσσαλονίκη, τηλ.: 231 025 0379
Εστέτ: Αισθητική γειτονιάς με σύγχρονη ταυτότητα
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Στη συμβολή Ολύμπου και Τοσίτσα, το Εστέτ, κατάφερε σε σύντομο χρόνο να γίνει σημείο αναφοράς. Συνδυάζει στοιχεία της παλιάς Θεσσαλονίκης με σύγχρονη αισθητική, επενδύοντας σε κορυφαίες πρώτες ύλες: βιολογικό γάλα, ποιοτικό ψωμί, προσεγμένα προϊόντα. Καθώς περνά η μέρα, μετατρέπεται σταδιακά σε χώρο για early drinks, φυσικά κρασιά και ευρηματικά cocktails, όπως το Cold Brew Negroni. Το Εστέτ εκφράζει τη νέα λογική των υβριδικών χώρων: καφές, φαγητό, ποτό και κοινωνικότητα σε ένα ενιαίο περιβάλλον.
Info
Ολύμπου 78, Θεσσαλονίκη, τηλ.: 231 028 5811
Dacristo: Το delicatessen είναι ο προορισμός
Το Dacristo, στο κέντρο και ανατολικά, αποτελεί την ώριμη εκδοχή του σύγχρονου delicatessen. Διεθνή τυριά, εκλεκτά αλλαντικά, premium κοπές κρέατος, επιλεγμένα προϊόντα από όλη την Ευρώπη. Το κατάστημα λειτουργεί με την λογική της γαστρονομικής βιβλιοθήκης. Ταυτόχρονα, το bar και το εστιατόριο επιτρέπουν στον επισκέπτη να δοκιμάσει επιτόπου ό,τι επιλέγει από τα ράφια. Εδώ, η κατανάλωση γίνεται εξερεύνηση. Και το delicatessen μετατρέπεται σε εμπειρία.
Info
Παλαιών Πατρών Γερμανού 13, Θεσσαλονίκη, τηλ.: 231 023 5901
Το νέο πρόσωπο της βραδινής έξοδου
Giulietta, Marais και Dos Margaritas
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Η σύγχρονη αστική κουλτούρα της Θεσσαλονίκης εκφράζεται έντονα και στον τρόπο που διασκεδάζει. Η Giulietta Spitzeria εισήγαγε οργανωμένα την κουλτούρα του aperitivo και του spritz, δημιουργώντας έναν χώρο με ευρωπαϊκή αύρα και ξεκάθαρη ταυτότητα.
Το Marais ισορροπεί ανάμεσα στο comfort και το refined, προσφέροντας ένα κομψό περιβάλλον για after office συναντήσεις και βραδινή έξοδο.
Το Dos Margaritas, με θέα στη θάλασσα, συνδυάζει ιταλική πίτσα και δημιουργικά cocktails, εκφράζοντας τη χαλαρή, μεσογειακή εκδοχή της σύγχρονης εξόδου.
Info
Giulietta: Παλαιών Πατρών Γερμανού 33, Θεσσαλονίκη, τηλ.: 231 024 2020
Marais: Ερμού 69, Θεσσαλονίκη, τηλ.: 698 342 1197
Dos Margaritas: Αιμιλίου Ριάδη 5, Θεσσαλονίκη, τηλ.: 231 083 1832
Η νέα αστική ταυτότητα της πόλης
Και οι τρεις χώροι δείχνουν πώς η διασκέδαση ενσωματώνεται πλέον σε ένα ευρύτερο lifestyle αφήγημα.
Το κοινό στοιχείο όλων αυτών των χώρων είναι η μετατόπιση του κέντρου βάρους: από το «τι τρως» και «τι πίνεις» στο «πώς το ζεις». Η αισθητική, η μουσική, η αρχιτεκτονική, η αφήγηση του χώρου γίνονται εξίσου σημαντικά με το προϊόν.
Ο σύγχρονος αστικός τρόπος ζωής της Θεσσαλονίκης δεν αντιγράφει πρότυπα. Τα προσαρμόζει. Δανείζεται στοιχεία από το Λονδίνο, το Παρίσι, το Μιλάνο και τη Βαρκελώνη, αλλά τα ενσωματώνει σε μια τοπική, μεσογειακή πραγματικότητα. Έτσι δημιουργείται μια πόλη που μπορεί να είναι ταυτόχρονα χαλαρή και απαιτητική. Λαϊκή και κομψή. Αυθόρμητη και σχεδιασμένη.
Μια πόλη σε διαρκή διάλογο με τον εαυτό της
Η τριλογία για τη γαστρονομική Θεσσαλονίκη αποκαλύπτει τρεις διαφορετικές όψεις της ίδιας ταυτότητας: την τόλμη της πρωτοπορίας, τη σταθερότητα της μνήμης και τη δυναμική του σύγχρονου τρόπου ζωής. Μαζί, συνθέτουν μια πόλη που δεν μένει ακίνητη. Που εξελίσσεται χωρίς να ξεχνά. Που πειραματίζεται χωρίς να αποκόπτεται από τις ρίζες της. Και που συνεχίζει να αφηγείται την ιστορία της, κάθε μέρα, μέσα από το τραπέζι της.
Διαβάστε επίσης:
