Ora by Ettore Botrini

Στο εμβληματικό ξενοδοχείο One&Only Aesthesis στη Γλυφάδα, το Ora του Έκτορα Μποτρίνι λειτουργεί ως μια ζωντανή γέφυρα μεταξύ της ελληνικής και της ιταλικής κουζίνας, με πιάτα που αποπνέουν οικειότητα, συνδυάζοντας παράλληλα υψηλή τεχνική. Το μενού περιλαμβάνει δημιουργικές προσεγγίσεις σε κλασικές γεύσεις, όπως fregola sarda με μοσχαρίσια μάγουλα, όστρακα με στοιχεία χωριάτικης σαλάτας και carpaccio μοσχαριού που παραπέμπει σε κοκκινιστό. Ξεχωρίζει το concept «Epicurean Tables», όπου ο Μποτρίνι συνεργάζεται με καταξιωμένους σεφ από όλο τον κόσμο για ειδικές βραδιές. Το Ora αποπνέει διακριτική πολυτέλεια, με τη μεσογειακή παράδοση να αναβαθμίζεται μέσα από τη σύγχρονη ματιά ενός από τους σημαντικότερους Έλληνες σεφ.