ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε βαθιά κατσαρόλα βάζετε ένα λίτρο νερό μαζί με το κρασί, το κρεμμύδι και το σέλινο. Όταν πάρει βράση, ρίχνετε τα ψάρια καθαρισμένα και αλατισμένα. Τα βράζετε μέχρι να μαλακώσουν (για 12-15 λεπτά περίπου) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τα σουρώνετε.
ΒΗΜΑ 2
Τα καθαρίζετε από κόκαλα και λέπια και τα ξεψαχνίζετε. Τα βάζετε σε γυάλινο ή πλαστικό μπολ και ανακατεύετε τις πιπεριές, τα κρεμμυδάκια, το θυμάρι, το μαϊντανό και τον άνηθο.
ΒΗΜΑ 3
Χτυπάτε το λάδι με το λεμόνι και περιχύνετε τη σαλάτα με το λαδολέμονο. Πασπαλίζετε με το ξύσμα λεμονιού και αφήνετε να μαριναριστεί για 5 ώρες.
ΒΗΜΑ 4
Ανακατεύετε έπειτα τις ελιές, δοκιμάζετε το αλάτι και ρίχνετε μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σερβίρετε την ψαροσαλάτα σε πιατέλα στρωμένη με τις ροδέλες πατάτας.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Κων/νος Καφίρης - Food styling: Αντωνία Κατή
