ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα πράσα σε μέτρια φωτιά. Μετά από 10 λεπτά προσθέτετε τα κοτσάνια από το σέλινο, το κρασί και το ζωμό. Μαγειρεύετε για άλλα 20 λεπτά ή μέχρι σχεδόν όλα τα υγρά να εξατμιστούν. Περίπου 5 λεπτά πριν το τέλος προσθέτετε τα φυλλαράκια σέλινου.
ΒΗΜΑ 2
Στο μεταξύ, χτυπάτε σε ένα μπολ τους κρόκους με το χυμό λεμονιού. Όταν τα πράσα είναι έτοιμα τραβάτε το σκεύος από τη φωτιά και προσθέτετε το ζουμί τους στο αβγολέμονο. Ρίχνετε πίσω στη κατσαρόλα το αβγολέμονο και προσθέτετε τα μυρώνια. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε.
ΒΗΜΑ 3
Παράλληλα, μαγειρεύετε τα κοτόπουλα στον ατμό για 10 λεπτά. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, τοποθετώντας το πρασοσέλινο σε πιάτα και από πάνω το κοτόπουλο.
ΒΗΜΑ 4
Φωτογραφία-Food Styling: Αντωνία Κατή
