ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια. Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια, με λαδωμένα χέρια, τα τοποθετούμε στο air fryer και ψήνουμε στους 190°C για 12΄, μέχρι να ροδίσουν.
ΒΗΜΑ 2
Σε βαθύ τηγάνι ή πλασοτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια για 8΄, αλατίζοντας ελαφρά. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη μουστάρδα, την πάπρικα και τη Worcestershire sauce και ανακατεύουμε για 1΄. Ρίχνουμε σταδιακά τον ζωμό και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια, μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά. Αραιώνουμε το γιαούρτι με το γάλα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, περιχύνουμε με το γιαούρτι και ανακατεύουμε. Μόλις ενσωματωθεί το γιαούρτι στη σάλτσα προσθέτουμε τα αγγουράκια τουρσί, τον άνηθο και αποσύρουμε. Σερβίρουμε σε πιάτα τα κεφτεδάκια με σάλτσα και με τις χυλοπίτες.
Συνταγή: Αγάπη Μιχελή, Κάρολος Μιχαηλίδης
Φωτογραφίες, Styling, Food styling: Εύα Μονοχάρη
