Soil

Το Soil προσφέρει στον επισκέπτη μια ολιστική εμπειρία, αποτυπώνοντας με ουσιαστικούς όρους τη φιλοσοφία του farm-to-table. Στεγασμένο σε ένα πανέμορφο νεοκλασικό του 1920 στο Παγκράτι και βραβευμένο με ένα αστέρι Michelin, αποτελεί το δημιούργημα ενός βαθιά φυσιολάτρη σεφ, ο οποίος, με σπάνια τεχνική επάρκεια και ευαισθησία, εκφράζει το όραμά του μέσα από δύο μενού γευσιγνωσίας. Οι συνθέσεις, εμπλουτισμένες στην πλειονότητά τους με βότανα, φρούτα και λουλούδια από το μποστάνι του Μαντή στο Αλεποχώρι, αναδεικνύουν τη μαγειρική του ταυτότητα και τον ουσιαστικό δεσμό του με την ελληνική γη. Πιάτα με έντονο ελληνικό χαρακτήρα, υψηλή αισθητική και ζωντάνια υλικών συνθέτουν μια εμπειρία που μπορείτε να απολαύσετε είτε στο chef’s table, είτε στο minimal, ζεστό σαλόνι, είτε στον αναζωογονητικό χειμερινό κήπο. Το Soil αποτελεί έναν προορισμό όπου η υψηλή γαστρονομία συναντά τη φύση και τους καρπούς της, υφαίνοντας έναν σύνθετο και υψηλού επιπέδου γευστικό γαλαξία που βαδίζει -δικαίως και ολοταχώς- προς το δεύτερο αστέρι Michelin.